Molti aderenti al cibo sano, così come i vegetariani, sono interessati a come preparare la lasagna vegetale, il che è comprensibile, poiché la lasagna è gustosa e nutriente, inoltre, sembra noiosa sul tavolo.
Il processo di preparazione delle lasagne di verdure è fondamentalmente poco diverso dal processo di preparazione delle lasagne con carne macinata. Usiamo piatti da un semplice uovo senza uova o pasta sfoglia, e qualsiasi verdura, noci, verdure, fiocchi di latte, formaggio sono adatti per il ripieno. Anche per la preparazione delle lasagne è necessaria una salsa, ad esempio cremosa .
Ricetta per la lasagna vegetale ligure
ingredienti:
- piatti di lasagna già pronti - circa 500 g;
- Pinoli o pinoli - 3-4 st. cucchiai;
- formaggio "Mascarpone" - circa 250 g;
- Ricotta - circa 250 g;
- basilico - 2 grandi mazzi (usiamo solo foglie);
- burro, naturale - 30 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale comune;
- crema con un contenuto di grasso del 23% - circa 100 ml;
- parmigiano grattugiato - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Posticiperemo la quarta parte delle foglie di basilico per la decorazione.
Preparare una pasta ruvida di noci, aglio e una piccola quantità di sale, per il quale usiamo un mortaio tradizionale con un pestello. Aggiungere un po 'di foglie di basilico e griglia, mescolando con purea di aglio e noci. Il contenuto della malta deve essere portato a uno stato di massa omogenea. Probabilmente, puoi preparare questa massa usando dispositivi più moderni, ma in questo caso, il più primitivo, il più soulful e più vicino alla versione originale.
Trasferire la massa preparata in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai "Mascarpone", mescolare e forchetta leggermente con una forchetta. Aggiungere il resto del formaggio e portarlo in omogeneità. Ora frusta la panna e aggiungi gradualmente la ricotta. Untuosamente grasso. Lasciare bollire le lasagne in acqua salata per 5 minuti e stendere un po 'essiccato.
Spalmeremo con il burro fuso una forma per una lasagna e distribuiremo le piastre del test testa a testa l'una all'altra. In cima stendete uno strato sottile di massa di aglio e noci e basilico. In cima adagiare uno strato di piatti di pasta, e poi - uno strato di un impasto di crema di formaggio e formaggio. Ripeti i livelli. Idealmente, lo strato superiore dovrebbe essere una miscela di basilico.
Verseremo la lasagna parmigiana grattugiata e la metteremo nel forno, riscaldato a 180-200 gradi. Il tempo di cottura è di circa 10-15 minuti. È necessario formare una crosta di formaggio continua.
Pronti alla lasagna freddare per 5 minuti e tagliarli a fette con un coltello affilato, stenderli su piatti e decorare con foglie di basilico. Per una tale lasagna, ovviamente, è meglio servire vini leggeri leggeri o grappe.
Lasagna di verdure con melanzane e funghi
ingredienti:
- impasto per lasagne - 250 g;
- olio vegetale per friggere;
- funghi (bianco, champignons, funghi ostrica) - 300 g;
- latte naturale crema - 100 ml;
- formaggio grattugiato - 80 g;
- melanzane - 1 pz. la dimensione media;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2-4 chiodi di garofano;
- formaggio a pasta (o ricotta ripulita) - 250 g;
- sale, polvere di pepe nero e altre spezie secche;
- i verdi sono diversi.
preparazione
Far bollire l'acqua, un po 'di sale, aggiungere un po' di olio vegetale e far bollire gli strati di pasta per 3 minuti. Metti i fogli su una lavagna pulita. I funghi vengono lavati e tritati finemente. Le melanzane vengono tagliate a cubetti e, immersi in acqua fredda per 15 minuti, mettiamo un colino.
Spasseruem in una padella con olio tritato finemente le cipolle. Aggiungere i funghi, friggere fino a cottura, mescolando.
Forma rettangolare refrattaria con grasso ai lati alti con olio o grasso. Stendere strati: fogli di lasagne e sopra i passeri di funghi e cipolle. Sopra lo strato di pasta, su di esso - uno strato di melanzane mescolato con pasta di formaggio, e ancora uno strato di pasta. Versare la crema.
Cuocere in forno preriscaldato a una temperatura media per 20-25 minuti. Pronto a lasagna cosparsa di erbe tritate e formaggio. Aspettiamo, quando il formaggio si scioglie, tagliate a porzioni e servite. Per realizzare lasagne di verdure magre, negli ingredienti si cambiano i latticini (pasta di formaggio, formaggio e panna) in soia e si escludono i funghi.