Avendo capito come preparare uno stufato e avendo padroneggiato le ricette delle sue numerose versioni, sarà possibile diversificare notevolmente la vostra dieta, riempiendola con una massa di nuovi piatti sani. A seconda degli ingredienti che lo compongono, può essere carne, verdura, pesce o funghi.
Come cucinare uno stufato?
Stufato a casa - un piatto ottenuto estinguendo gli ingredienti nel proprio succo o con l'aggiunta di acqua, brodo.
- Per preparare il piatto avrete bisogno di un calderone, una padella sauté con un fondo spesso o una pentola per friggere nel forno.
- La composizione dello stufato può essere cambiata a piacere, aggiungendo altri prodotti o sostituendoli con quelli proposti.
- Per ottenere un gusto più saturo, tutti gli ingredienti sono pre-fritti in olio, e poi sparsi sotto il coperchio fino al momento.
Stufato irlandese
Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a capire come preparare uno spezzatino con una ricetta irlandese. Nell'originale, la base del piatto è l'agnello, che può essere sostituito con carne di manzo. La carne è integrata con patate e cipolle e le spezie sono cumino e prezzemolo fresco. Carote e altri ortaggi sono aggiunti a piacere e non sono obbligatori.
ingredienti:
- agnello o manzo - 700 g;
- cipolle e carote - 1-2 pezzi;
- patate - 5 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- acqua - 300 ml;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, cumino, prezzemolo, rosmarino - a piacere.
preparazione
- La carne viene tagliata, fritta nell'olio fino ad arrossire.
- Aggiungere cipolle, carote, aglio, rosmarino, soffriggere per altri 5 minuti.
- Versare acqua bollita, far bollire il contenuto a piacere, stufare per 1 ora.
- Gettare patate, cumino, prezzemolo.
- Continuare a cuocere lo stufato irlandese di manzo o montone per un'altra 1 ora.
Stufato d'agnello
Sarà presentata in seguito un'altra versione della preparazione di un piatto con montone. Come accompagnamento alla carne, oltre al set di verdure standard, vengono utilizzate rape tritate, radice di prezzemolo o sedano e pomodori freschi. La saturazione delle radici neutralizza il sapore dell'agnello e gli conferisce una piccantezza.
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- radice di cipolla e prezzemolo - 1 pz.;
- carote - 2 pezzi;
- rapa - 1 pezzo;
- patate - 700 g;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- acqua - 700 ml;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, alloro, pepe di pisello - a piacere;
- verdi.
preparazione
- Agnello fritto viene versato con acqua bollente e stufato per 1-1,5 ore.
- Aggiungere le cipolle salate con radici, rape, patate, pomodori.
- Condire lo spezzatino di carne a piacere, aggiungere alloro e pepe, stufare in un fuoco calmo per un'altra ora, aggiungendo 5 minuti prima della fine della cottura dell'aglio.
- Servire il piatto caldo con erbe fresche.
Stufato di coniglio
Un ragù correttamente cucinato di coniglio con patate o altre verdure cambierà l'atteggiamento di molti consumatori per questo tipo di carne in meglio. Lo squisito sapore ricco del piatto che ne deriva, il suo aroma straordinario e l'aspetto appetitoso possono produrre l'impressione più piacevole e causare una tempesta di emozioni positive.
ingredienti:
- coniglio - 1 kg;
- cipolle e peperoni - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- gambi di sedano - 3 pezzi;
- patate (facoltativo) - 500 g;
- vino rosso secco - 100 ml;
- olio crema e vegetale - 70 g;
- adzhika secco, rosmarino, aceto, sale, pepe.
preparazione
- Friggere in olio vegetale di coniglio.
- Versare acidificato con acqua di aceto, stufare la carne per 1 ora.
- Dopo l'evaporazione dell'umidità, versare il vino, lasciare evaporare.
- Disporre le verdure tritate, il burro, le spezie, le erbe, il sale, stufare il piatto sotto il coperchio per 1 ora.
Stufato di pollo
La prossima ricetta per il ragù con carne prevede l'uso come componente base del pollo. Il tempo di cottura dipenderà dalla qualità del prodotto, da quali parti dell'uccello vengono prelevate per l'estinzione e dall'utilizzo del prodotto domestico o del produttore. Preparare rapidamente lo yak con filetto di pollo, le altre parti devono essere precotte separatamente in anticipo.
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- melanzane e zucchine - 500 g;
- cipolle e pomodori - 3-4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe e patate bulgari - 3 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- sale, pepe, alloro, verdure.
preparazione
- Separatamente friggere le cipolle con le carote e il pollo, metterle in una casseruola.
- Aggiungere le restanti verdure affettate.
- Condire il piatto a piacere, sale, pepe.
- Stufare il ragù con carne di pollo e verdure per 20 minuti.
- Aggiungere l'aglio, i verdi e dopo 5 minuti spegnere il fuoco.
Ragù di costolette di maiale
Lo spezzatino di carne, la cui ricetta verrà presentata in seguito, risulta incredibilmente ricco e fragrante grazie all'utilizzo di costolette di maiale come componente di carne. La carne delicata e succosa, imbevuta di succhi vegetali, acquista un sapore speciale, conferendo alle fettine di verdura il suo aroma.
ingredienti:
- costole di maiale - 600 g;
- zucchine - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- carote e porri - 2 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- In un olio rovente, friggere le costole tagliate a pezzi.
- Aggiungere le carote e soffriggere per 5-7 minuti.
- Posare le patate e, dopo 15 minuti, dissetare le zucchine, i porri e i pomodori.
- Condire il piatto a piacere, scaldare 2 minuti.
Stufato bianco
Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a imparare come preparare uno stufato bianco. Come componente di base, utilizzare filetto di pollo o vitello giovane. Soprattutto raffinato e delicato da gustare, il piatto è ottenuto con cipolline giovani e tenere carote di maturità del latte. Spesso la composizione del cibo è integrata con funghi.
ingredienti:
- carne di vitello - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- giovani bulbi piccoli - 7-9 pezzi;
- giovani carote - 4-6 pezzi;
- funghi - 100 g;
- burro - 100 g;
- crema densa - 150 ml;
- tuorli - 4 pezzi;
- chiodi di garofano in boccioli - 4-5 pezzi;
- sale, pepe, alloro, timo, noce moscata;
- succo di limone e farina.
preparazione
- Versare nella pentola la carne affettata, la cipolla, lo spicchio farcito, l'alloro e il timo.
- Versare tutta l'acqua bollente e cuocere per 35 minuti, aggiungendo dopo 15 minuti di carote.
- Separatamente, con una piccola quantità d'acqua, i funghi vengono bolliti aggiungendo succo di limone, sale e pepe.
- In una casseruola passare la farina sul burro fuso, versare il brodo dalla carne, mescolando.
- Metti la carne, le carote, i funghi nella salsa, aggiungi i giovani bulbi e, se necessario, un po 'più d'acqua.
- Stufare il piatto per 45 minuti, aggiungere mescolato con i tuorli e condire con pepe, sale e noce moscata.
- Riscaldare lo spezzatino di vitello con carne di vitello in salsa bianca fino a che non sia denso.
Stufato di pesce
La preparazione dello spezzatino con la seguente ricetta interesserà gli appassionati di piatti a base di pesce. Il processo di creazione di pasti dietetici e ipocalorici non richiede molto tempo, e il risultato piacerà con le sue caratteristiche gustative e nutrienti. Utilizzare come componente di base può essere filetti di qualsiasi pesce.
ingredienti:
- filetti di pesce - 600 g;
- zucchine, peperoni e cipolle - 1 pz .;
- pomodori - 3 pezzi;
- aneto - 1 mazzo;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Friggere nell'olio singolarmente fino al momento di affettare il pesce e le verdure a fette, condendo il processo a piacere.
- Unire gli ingredienti in un contenitore comune, aggiungere aneto.
- Riscalda il delizioso stufato di pesce per un paio di minuti.
Ragù con cavolo e patate
Inoltre su come preparare uno spezzatino in una composizione puramente vegetale, in modo che il piatto risultasse ricco di gusto, nutriente e appetitoso. Un insieme laconico di cavolo, patate e cipolla con carote può essere integrato con zucchine, melanzane, broccoli e altre verdure fresche o congelate disponibili.
ingredienti:
- cavolo - 350 g;
- patate - 5 pezzi;
- broccoli - 200 g;
- pomodori o passata di pomodoro - 7 pz. o da gustare;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2-3 denti;
- sale, pepe, olio vegetale, verdure.
preparazione
- Le cipolle sono fritte in olio.
- Aggiungi cavolo e patate.
- Versare un po 'd'acqua e sciacquare i componenti sotto il coperchio per 5-7 minuti.
- Aggiungere pomodori o pasta, infiorescenze di broccoli, aromatizzare il cibo a piacere, stuzzicarlo per altri 10 minuti.
- Aggiungere aglio e verdure allo stufato di verdure con i broccoli, stufare per un minuto e togliere dal fuoco.
Stufato di zucca
I fan di zucca saranno interessati a imparare come preparare uno stufato di verdure con la partecipazione di un componente preferito. Il set di verdure può essere prodotto solo da prodotti esistenti o aggiungerne altri, concentrandosi sui tuoi gusti. Armoniosamente si inseriscono in una tavolozza comune di gusto e funghi: funghi, funghi ostrica o qualsiasi specie di foresta.
ingredienti:
- Polpa di zucca - 250 g;
- cavolo, cipolle e carote - 100 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- brodo o acqua - 200 ml;
- aglio - 2-3 denti;
- sale, pepe, zucchero, olio vegetale, verdure.
preparazione
- Friggere la cipolla e le carote sott'olio per 5 minuti.
- Mettono il cavolo tagliato a pezzi, lascialo riposare per 10 minuti.
- Aggiungere i pomodori, i cubetti di zucca, il brodo, tutti i condimenti.
- Stufare lo spezzatino di zucca con le verdure sotto il coperchio per 15-20 minuti.
Ragù di melanzane
Il ragù di verdure con melanzane non richiede il rispetto rigoroso delle proporzioni degli ingredienti. Variabile in base alla quantità o aggiungendo altri componenti ai tuoi gusti, puoi sempre assaporare un nuovo gusto di piatti leggeri e dietetici. Se lo si desidera, è possibile preparare la carne con l'aggiunta di carne, aumentandone il valore nutrizionale.
ingredienti:
- melanzana - 550 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- pomodori e peperoni - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- sale, pepe, olio vegetale, verdure.
preparazione
- Friggere la cipolla con le carote.
- Aggiungere pomodori grattuggiati, melanzane e peperoni.
- Condire il piatto a piacere, coprire il contenitore con un coperchio, stufare per 15-20 minuti.
- Aggiungere verdure, aglio, scaldare lo spezzatino per un minuto, lasciare fermentare.
Stufato di funghi
Aggiungendo verdure fresche o surgelate con funghi, è possibile ottenere un ottimo piatto in tutti i parametri, che è adatto per l'inclusione nel menu giornaliero, magro o vegetariano. L'additivo ideale sarà finferli, sgombri, funghi porcini, altri abitanti delle foreste o funghi prataioli sempre disponibili.
ingredienti:
- funghi - 350 g;
- cipolla e pepe bulgaro - 1 pz.;
- porri - 1 pezzo;
- carote - 3 pezzi;
- patate - 0,5 kg;
- pomodori - 3 pezzi;
- radice di sedano - 40 g;
- condimenti secchi - 1 cucchiaino;
- sale, pepe, olio vegetale, verdure.
preparazione
- Sull'olio soffriggere cipolle affettate, carote e sedano.
- Aggiungere patate, funghi selvatici bolliti o funghi crudi, versare acqua, stufare per 10 minuti.
- Disporre i peperoni, i porri, i pomodori, tutti i condimenti e le spezie.
- Stufare lo stufato con i funghi fino a quando tutte le verdure sono morbide.
- Chuck il piatto con le erbe, mescolare, lasciare fermentare.
Stufato in vaso
Preparato in modo elementare, ma risulta più gustoso rispetto alla versione classica, uno stufato di verdure in forno. Nel processo di cottura in pentole in ceramica, i componenti vegetali si scambiano più gusto qualitativamente, dando un risultato impressionante all'output. Il maiale offerto nella ricetta può essere sostituito con pollo o vitello.
ingredienti:
- carne di maiale - 600 g;
- cipolle e zucchine - 1 pz.;
- patate - 6 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- lauro - 3 pezzi;
- panna acida - 150 g;
- sale, pepe, olio vegetale, verdure.
preparazione
- Sull'olio arrostite le fettine di maiale con l'aggiunta di cipolle, stendete le pentole.
- Anche lì manda patate, carote, zucchine e pomodori.
- In ogni vaso aggiungere un cucchiaio di panna acida, mezzo spicchio d'aglio e foglia di alloro, sale, pepe, versare un po 'd'acqua.
- Stufare lo spezzatino nel forno per 70 minuti a 200 gradi.
Stufato nel multivark
Senza la seccatura, sarà possibile cucinare uno stufato di verdure con carne in un multivark . Armonizza armoniosamente la tavolozza del gusto aggiunto ai funghi. Grazie al delicato trattamento termico, tutti i componenti preservano perfettamente l'integrità delle fette, lavorano in modo particolare succoso e acquisiscono una saturazione appetitosa.
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- patate e zucchine - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 150 g;
- Peperoni e champignon bulgari - 200 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- lauro - 1-2 pezzi;
- brodo - 150 ml;
- sale, pepe, olio vegetale, verdure.
preparazione
- Sul "Bake" friggi, pollo e cipolle con le carote per 15-20 minuti.
- Aggiungere patate, zucchine, peperoni, funghi e pomodori.
- Condire gli ingredienti a piacere, versare il brodo e passare l'apparecchio al programma "Quenching", impostando il timer per 35 minuti.