Ragù di verdure - un piatto utile, ipocalorico e, soprattutto, disponibile in qualsiasi momento dell'anno. La combinazione di verdure nella ricetta dipende dalla stagione, ma, di regola, gli ingredienti vegetali sono facilmente intercambiabili, in modo da poter preparare un nuovo piatto secondo la vecchia ricetta ogni volta.
Come cucinare uno spezzatino di verdure nel forno?
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- zucchine - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- pomodori - 6 pezzi;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- cipolle - 1 pz.;
- olio d'oliva;
- paprika affumicata - 1 pizzico;
- sale, pepe - a piacere;
- timo, prezzemolo - a piacere.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Tutte le mie verdure e pulite, quindi tagliate a cubetti. In una padella profonda scaldare l'olio d'oliva e friggere cipolla e aglio fino a doratura. Solinare e pepare il piatto, aggiungere un pizzico di paprika.
Ci addormentiamo nella padella delle rimanenti verdure e aspettiamo che acquisiscano anche una tonalità dorata. Ora il contenuto della padella può essere trasferito in una pentola e versare 125 ml di acqua. Cuciniamo lo spezzatino di verdure nel forno con la melanzana per 2 ore, abbassando la temperatura del forno a 160 gradi.
Ricetta per stufato di verdure in forno
ingredienti:
- brodo vegetale - 400 ml;
- olio d'oliva;
- cipolle - 3-4 pezzi;
- passata di pomodoro - 1/3 di secolo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- carote - 3 pezzi;
- patate - 3-4 pezzi;
- funghi - 300 g;
- vino rosso secco - 1/2 cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- piselli verdi - 300 g;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdure fresche
preparazione
Cipolle tagliate a fette sottili e friggere in un braciere in olio d'oliva. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungere l'aglio schiacciato e continuare la cottura per un altro minuto. Mescolare il contenuto del braciere con il concentrato di pomodoro e riempirlo con brodo vegetale . Ora nel braciere puoi inviare cubetti di patate e carote, funghi tritati, piselli e vino. Sale e pepe aggiungono al gusto.
Riscaldare il forno a 160 gradi. L'amido è allevato in acqua e mescolato con verdure in un braciere. Quindi mettere lo stufato in una pentola e mettere il piatto in forno per 40-45 minuti. Cospargere con erbe fresche.
Stufato di verdure cotto al forno con formaggio
Questo piatto è difficile da chiamare uno stufato nel senso classico del termine, ricorda piuttosto una casseruola che include sia ingredienti in umido che arrosto cotti insieme a una massa di formaggio cremoso, che a fine cottura si trasforma in una salsa delicata. Bene, come puoi negarti una tale delizia?
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 6 dentelli;
- acqua 250 ml;
- kinoa: mezzo secolo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- funghi - 200 g;
- basilico - 1 mazzo;
- melanzana - 2 pezzi;
- Yogurt greco - 1 1/2 oggetti;
- formaggio feta - 120 g;
- uova - 2 pezzi
preparazione
In una padella con olio d'oliva soffriggere cipolla e aglio. Vi aggiungiamo un bicchiere di acqua e croup kinoa, oltre al sale di pomodoro
La melanzana taglia fette sottili e friggere fino a dorare su entrambi i lati. Allo stesso modo, friggere e funghi.
Forno caldo fino a 180 gradi. Sbatti lo yogurt con formaggio e uova. Lubrificare la forma per cuocere con olio e stendere su di essa gli strati degli ingredienti del nostro spezzatino: melanzane, miscela di pomodoro, miscela di uova e formaggio, funghi e ancora melanzane. Dall'alto distribuire i resti della massa di formaggio e mettere il piatto in un forno preriscaldato per cuocere per 40-45 minuti. Piatto finito cosparso di basilico fresco e servito in tavola, leggermente agghiacciante in anticipo.