Le tortine sono un'opzione indispensabile per decorare un tavolo festivo. Possono essere riempiti con un'ampia varietà di ripieni, ogni volta ottenendo un nuovo snack originale e molto efficace.
Ricetta per tortine di pasta con ripieno
ingredienti:
- farina di frumento - 165 g;
- tuorlo di un uovo di gallina;
- acqua purificata - 25 ml;
- burro - 100 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Preparare un impasto per tartellette non è difficile. Per fare questo, mescolare la farina di grano setacciata con il sale, aggiungere il tuorlo, il burro morbido e una piccola acqua pulita, mescolare bene prima dell'uniformità e determinare per un po 'in frigorifero.
Farina di farina raffreddata stendere fino a uno spessore di uno strato sottile fino a tre millimetri, ricoprirli uno accanto all'altro per formare delle tortine oleose per tartellette e premere con un mattarello. Premere l'impasto contro le pareti degli stampi, versare i fagioli secchi, i piselli oi cereali di riso e metterli in forno preriscaldato a duecentodieci gradi per circa venti minuti.
Quando è pronto, versiamo le semole dagli stampini, estraiamo le tortine dagli stampini, le raffreddiamo e iniziamo a riempire. E cosa può farcire le tortine, le diremo nelle ricette qui sotto.
Tartellette con caviale - ricetta
ingredienti:
- tortine - 8-10 pezzi;
- caviale rosso - 125 g;
- formaggio cremoso fuso - 140 g;
- uova - 4 pezzi;
- aneto fresco - a piacere;
- maionese - da gustare.
preparazione
Preparare i tortini originali secondo la ricetta di cui sopra. Mentre sono cotti e freschi, prepara il ripieno. Per questo facciamo bollire fino alla massima prontezza, sciacquiamo in acqua ghiacciata e puliamo le uova, separiamo le proteine e maciniamo su una grattugia. Aggiungere la crema di formaggio fuso, i verdi freschi tritati finemente, la maionese a piacere e mescolare. Riempire la massa risultante di tortine, spalmare uno strato superiore di caviale rosso, decorare con un rametto di aneto e disporre su un piatto decorato con foglie di lattuga.
Ricetta per tartellette con ripieno di funghi per un tavolo festivo
ingredienti:
- tortine - 8-10 pezzi;
- funghi prataioli - 450-500 g;
- Parmigiano - 100 g;
- cipolla - 150 g;
- verdure fresche (facoltative) - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Cuciniamo le tortine fatte in casa, usando la ricetta sopra, e facciamo un ripieno di funghi. Per fare questo, puliamo e tritiamo finemente la cipolla e passiamo in una padella con olio vegetale fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere i funghi piccoli e accuratamente lavati e tritati e lasciarli a fuoco medio sotto il coperchio fino alla morbidezza e all'evaporazione dell'intero liquido. Alla fine della stagione della frittura, il fungo si frigge con sale e pepe nero macinato.
Nella massa di funghi raffreddati aggiungiamo parmigiano grattugiato, se desiderato, erbe aromatiche tritate e mescolate.
Riempire la miscela risultante con le tortine già pronte, sfogliare un po 'con il formaggio grattuggiato, decorare con erbe fresche, mettere su un piatto da portata e servirlo al tavolo festivo.
La base per le tortine può anche essere preparata con la pasta di formaggio. Tali tortine sono particolarmente gustose con pesce o carne.
Tortine al formaggio - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 165 g;
- uovo - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- burro - 100 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Passiamo attraverso il formaggio grattuggiato, mescoliamo con burro morbido, uovo sbattuto e sale e mescoliamo bene. Quindi versiamo la farina di grano setacciata, la mescoliamo in fretta, formiamo una palla dall'impasto e la mettiamo nel frigo, coprendola con un film. Quindi stendiamo la pasta raffreddata per ottenere uno strato di circa 2-3 centimetri di spessore, ritagliamo gli stampini del tortino, premeteli contro le pareti dello stampo, forgiamo un po 'con una forchetta per evitare il gonfiore e lo inviamo al forno a 210 gradi per dieci minuti o fino a quando il colore della paglia è ottenuto.