La stagione dei funghi è appena dietro l'angolo, il che significa che ogni raccoglitore di funghi esperto svilupperà un raccolto solido, che può quindi essere avviato per la preparazione di piatti stagionali fragranti. Uno di questi può essere la zuppa di funghi, che, tuttavia, è facile da cucinare, anche se hai acquistato funghi e funghi ostriche invece di funghi bianchi - sarà anche molto gustoso.
Ricetta per zuppa di funghi con funghi freschi
Tra tutte le zuppe di funghi, i classici sono piatti con l'aggiunta di crema, per la cui preparazione assolutamente qualsiasi fungo si adatta - il più aromatico, meglio è. Questo piatto è preparato semplicemente ed è composto da diversi ingredienti disponibili.
ingredienti:
- funghi - 490 g;
- brodo di pollo - 760 ml;
- cipolla - 310 g;
- crema - 85 ml;
- burro - 25 g;
- denti d'aglio - 8-10 pezzi;
- pizzico di noce moscata
preparazione
Dopo aver riscaldato un po 'di olio nella casseruola, usalo per passare gli anelli di cipolle e i pezzi di funghi. Appena l'ultimo lascia via tutta l'umidità in eccesso, condisci il contenuto della casseruola con sale marino e un pizzico di moscato e metti i pulcini all'aglio.
Trasferire la frittura di funghi nella ciotola del frullatore e frullarla in un mosto, in alcune porzioni aggiungendo il brodo e la panna. Mescolare i funghi tritati con il resto del brodo e scaldare la zuppa prima di servire.
Zuppa di funghi con funghi bianchi freschi - ricetta
I funghi bianchi sono considerati re nel mondo dei funghi e sono molto apprezzati per il loro aroma intenso e le dimensioni enormi. Se sei abbastanza fortunato da procurarti almeno alcuni funghi bianchi, lascia che cucinino questa zuppa.
ingredienti:
- cipolla - 170 g;
- spicchio d'aglio;
- funghi bianchi - 470 g;
- brodo vegetale - 620 ml;
- vino bianco secco - 55 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- un ramo di timo;
- orzo perlato - 45 g.
preparazione
Prima di cuocere la zuppa di funghi con funghi freschi, sciacquare l'orzo perlato e immergerlo per la notte prima della cottura. Fai ruotare l'orzo perlato nel brodo vegetale e lascia cuocere fino a cottura. Nel frattempo, riscaldare l'olio e usarlo per friggere i pezzi puliti di funghi porcini e cipolle. Per friggere, mettere un rametto di timo non appena esce l'umidità in eccesso dai funghi. Aggiungere i funghi bianchi con l'aglio tritato, mescolare e trasferire nella zuppa. Tenere il piatto in fiamme per altri 15 minuti, quindi lasciarlo fermentare senza fuoco per un periodo di tempo simile.
Zuppa di funghi con funghi freschi nel multivark
ingredienti:
- funghi prataioli - 520 g;
- cipolla - 110 g;
- carote - 140 g;
- patate - 245 g;
- Timo secco - un pizzico;
- brodo di pollo - 2,6 l;
- la testa d'aglio.
preparazione
Impostare la modalità "Cottura" sul dispositivo e versare un po 'di olio nella tazza. Verdure tagliate a cubetti, e dalla testa d'aglio tagliare la punta in modo che la parte dei denticoli appaia, non rimuovere il guscio. Mettere le verdure in una terrina, mescolare e mettere per 20 minuti. Condisci il contenuto della ciotola con il timo e il sale marino, strofina gli spicchi d'aglio ammorbiditi e mescola con il resto degli ingredienti. Versare la zuppa nel multivark, passare a "Zuppa" e lasciare bollire tutto per un'altra mezz'ora.
Zuppa di funghi con funghi freschi e panna
ingredienti:
- burro - 45 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 430 g;
- cipolla - 65 g;
- vino bianco secco - 235 ml;
- brodo di pollo - 780 ml;
- crema grassa - 470 ml;
- amido - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Sciogliere il burro, usarlo per friggere i funghi con cipolle e aglio. Quando i funghi danno via tutta l'umidità in eccesso, versare il vino e farlo evaporare a metà strada. Aggiungere l'amido e mescolare tutto rapidamente per evitare la formazione di grumi. Versare la panna e il brodo, far bollire di nuovo la zuppa e servire.