Come cucinare un borsch rosso?

Tutti conoscono un borsch, infatti non ha una ricetta autentica, quindi ogni amante ha ragione. Qui vi forniamo anche due ricette corrette per preparare questa famosa zuppa.

Come cucinare il borscht ucraino rosso con barbabietole e manzo?

ingredienti:

• petto di manzo - 300 g;
• polpa di manzo - 400 g;
• cavolo - 0,3 kg;
• cipolla - 1 cipolla;
• concentrato di pomodoro - 90 g;
• barbabietola - 1 pz.;
• carote - 1 pezzo;
• aglio - 4 denti;
• olio vegetale - 35 g;
• patate - 2 pezzi;
• aceto di mele - 5 g;
• zucchero - 30 g;
• Lavruska;
• pepe;
• sale.

preparazione

Per iniziare, ovviamente, è necessario con la preparazione del brodo, lavare il petto e la polpa, mettere il petto in una casseruola con acqua fredda e accendere il fuoco. E la carne fino a quando tagliata in pezzi grandi e aggiungere alla padella solo dopo l'ebollizione. Quindi la polpa sarà molto più gustosa, avrà meno sapore nel borsch, con questa bruna sarà buona. Preparato un tale brodo sarà di circa 90 minuti, durante questo tempo hai tempo per preparare tutte le verdure.

Tagliare le barbabietole in una cannuccia e metterla in una piccola casseruola, versare un po 'd'acqua, in modo che copra ½ centimetro di barbabietola, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero. La barbabietola deve essere lentamente estinta con il pomodoro. Le carote macinano anche in cannucce, cipolle con mezzene ordinarie o un quarto dell'anello, quindi trasferirle in una padella con burro e accendere il riscaldamento, non è necessario arrostire le verdure, devono solo diventare morbide.

Dal brodo, togliere la polpa e il petto per smontare ulteriormente il petto e tagliare la carne in porzioni. Il cavolo va tritato a non più di 7 centimetri, quindi lo si invia al brodo bollente, insieme a quello si possono mettere le patate tritate. E dopo di loro in un quarto d'ora, aggiungere le verdure fritte nella padella, quindi versare 5 g di aceto di vino o di mele e versare la barbabietola e il pomodoro nella padella. Ora tornate al borscht già tagliato e tritato la carne, con esso mettete sale, pepe e alloro, e dopo un paio di minuti, versate l'aglio precedentemente tritato e tritato, ora spegnete immediatamente il fuoco.

Come cucinare un gustoso borsch rosso senza carne?

ingredienti:

• cavolo - 160 g;
• cipolla - 80 g;
• concentrato di pomodoro - 65 g;
• barbabietole - 240 g;
• carote - 80 g;
• aglio - 10 g;
• olio vegetale;
• Burro - 40 g;
• patate - 320 g;
• aceto 2% - 30 g;
• zucchero - 15 g;
• lauro - 1 foglio;
• pepe;
• sale.

preparazione

Il cavolo dovrebbe essere tritato, e tagliare le patate a cubetti, quindi inviarle all'ebollizione acqua. Tagliare la carota non con grandi cannucce, tritare le cipolle in semianelli e metterli in una padella con olio vegetale, ovviamente senza dimenticare di accendere il fuoco. Una volta che la carota è notevolmente più morbida, aggiungere il concentrato di pomodoro e il burro nella padella e tenere premuto per alcuni minuti. Le verdure fritte vengono poste in un quarto d'ora dopo il cavolo. Dopo di loro, versate l'aceto in una casseruola e solo dopo posate la barbabietola sminuzzata, che deve essere bollita in una casseruola separata prima di macinare. Cinque minuti prima del taglio di calore, versare il sale, l'alloro, lo zucchero e il pepe, e un minuto prima delle finali, mettere l'aglio tritato finemente.