La padella è parte integrante di ogni cucina. In essa puoi cuocere pancakes, friggere costolette , bistecche, pesce, fare un arrosto per borscht, ecc. Ma, se prima con l'acquisto di questo utensile non ci sono stati problemi, oggi la scelta dei modelli è così grande che è difficile per gli acquirenti orientarsi nell'abbondanza di padelle al banco del negozio.
La padella con rivestimento antiaderente sintetico, in precedenza il leader delle vendite, non è più così popolare oggi. Scopriamo perché, e scopriamo come scegliere una buona padella di qualità con rivestimento antiaderente.
Padella con rivestimento antiaderente - pro e contro
Il vantaggio principale di tali padelle è la possibilità di cucinare piatti senza il rischio di infastidire il cibo sul fondo. Tuttavia, ci sono utensili "antiaderenti" e importanti svantaggi:
- se è ricoperto di Teflon, allora il minimo graffio diventa la ragione per sostituire le stoviglie, perché durante la cottura questo porta al rilascio di sostanze tossiche dal Teflon;
- un altro tipo di rivestimento antiaderente - ceramica - anche se è rispettoso dell'ambiente, ma ha paura della caduta di temperatura e della caduta della padella, in cui si incrina la ceramica;
- la durata della pentola con rivestimento antiaderente, di regola, non supera i 5-6 anni;
- il rivestimento stesso richiede un'attenta manipolazione: durante la cottura, non è possibile utilizzare forchette e coltelli, ma solo spatole in silicone / legno. Un'attenta cura della padella comporta il lavaggio solo con spugne morbide, senza l'uso di agenti abrasivi.
Come potete vedere, entrambi questi tipi di rivestimenti antiaderenti per la padella hanno lati buoni e negativi, ma quale è il migliore, ogni hostess decide per se stessa.
Peculiarità della scelta della padella con rivestimento antiaderente
Al momento dell'acquisto di una padella, prestare sempre attenzione al metallo da cui è fatto. La padella con rivestimento antiaderente può essere fatta:
- Alluminio: adatto per l'uso su una stufa a gas. È auspicabile che lo spessore delle pareti della padella sia di 5 mm o più, altrimenti l'alluminio sottile si deformerà rapidamente, portando a trucioli di rivestimento antiaderente;
- dalla ghisa: le stoviglie vengono riscaldate uniformemente
e inoltre conserva nei prodotti tutte le loro utili proprietà, e il teflon o la ceramica proteggono la ghisa dalla ruggine; - Acciaio inossidabile: un'opzione universale che può essere utilizzata su stufe a induzione, a gas o elettriche.
Quindi, quale padella con rivestimento antiaderente si mostrerà meglio nella tua cucina, dipende da te. Ma non prendere deliberatamente padelle per friggere di bassa qualità, economiche, troppo sottili, fatte per stampaggio: non durano a lungo e saranno uno spreco di denaro.