Le cotolette sono un piatto eccellente, che piace a tutti, e non è difficile cucinarle affatto. Come cucinare le polpette, leggi sotto.
Cotolette di carne - ricetta
ingredienti:
- polpa di manzo - 600 g;
- polpa di maiale - 550 g;
- pepe macinato fresco;
- olio vegetale;
- la pagnotta di ieri - 180 g;
- un grande uovo - 1 pezzo;
- cipolle - 400 g;
- farina per impanare;
- sale.
preparazione
Sbucciamo il pane dal pane, lo immergiamo nell'acqua e dopo 5 minuti lo spremiamo. La cipolla è piccola Tritare la carne con un tritacarne, aggiungere il pane grattugiato, l'uovo crudo, le cipolle tritate, il sale, il pepe. Tritate bene il ripieno e con le mani bagnate strappate pezzi di carne macinata e gettate di nuovo in una ciotola. In questo modo, abbiamo battuto il ripieno per circa 10 minuti. Grazie a questa semplice procedura, la carne tritata diventerà una massa omogenea. Le diamo una pausa per 10 minuti, dopodiché formiamo delle cotolette, le mettiamo in padella e friggiamo nell'olio ben riscaldato. In questo caso è importante mettere le cotolette nell'olio bollente - quindi si forma una crosta, grazie alla quale i prodotti rimarranno succosi all'interno. Quindi, friggere i tortini fino a quando non sono rosati, quindi ridurre il fuoco e portare le cotolette alla preparazione sotto il coperchio.
La ricetta per gustose polpette tritate nel forno
ingredienti:
- manzo misto di carne bovina e suina - 1 kg;
- la pagnotta raffermo è di 200 g;
- cipolla - 300 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- sale.
preparazione
Rompiamo il pane a pezzi e li riempiamo d'acqua. Quando si ammorbidisce, lo diffondiamo in un colino e lo spremiamo leggermente. Aggiungere la pagnotta alla ciotola con carne contorta. Aggiungere l'uovo, il bulbo schiacciato, il sale e mescolare fino a renderlo omogeneo. Dividiamo il forcemeat in 15 parti. Prepariamo le cotolette e le mettiamo su una teglia da forno, e per renderle più facili da lavare in un secondo momento, puoi schiumarle con la pellicola. Mandiamo la teglia al forno e cuociamo per 20 minuti a 180 °, quindi versiamo circa 100 ml di acqua e cuociamo i tortini di carne nel forno per altri 15 minuti.
Cotolette di carne con funghi - ricetta
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 500 g;
- pagnotta bianca - 2 fette;
- tuorlo crudo - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolla - 300 g;
- champignon freschi - 200 g;
- sale;
- spezie ;
- briciole di pane per impanare;
- olio vegetale
preparazione
La carne viene tritata in un tritacarne. Con lui insieme passiamo 1 bulbo, aglio e pezzi di pane inzuppati, senza dimenticare di strizzare fuori il liquido in eccesso da loro. Nel peso ricevuto mettiamo un tuorlo, spezie e mescoliamo. Mettiamo carne tritata al freddo per mezz'ora. Nel frattempo, i funghi vengono tagliati a pezzi, cipolle a scaglie, che passiamo in olio per chiarezza. Aggiungere i funghi e friggere fino a quando il liquido evapora, quindi pepare, aggiungere sale a piacere e mescolare. Produciamo le palle con la carne macinata e le impastiamo in torte piatte. Per ognuno mettiamo 1 cucchiaino di funghi con cipolle e formiamo delle cotolette. Li mettiamo nel pangrattato o farina, e poi friggiamo fino a quando non sono rosati, e poi riduciamo il fuoco e portiamo cotolette con funghi alla prontezza.
Deliziose cotolette di carne - ricetta
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 600 g;
- un grande uovo - 1 pezzo;
- pagnotta bianca - 150 g;
- cipolle - 250 g;
- burro, naturale - 30 g;
- latte - 150 ml;
- olio vegetale;
- farina;
- pepe;
- sale.
preparazione
Baton tagliato a cubetti, messo in una ciotola e versare il latte. Le cipolle sono pulite e piccole sminuzzate. Nella padella, versare un filo d'olio, scaldarlo, aggiungere un pezzetto di burro e mescolare la cipolla nel composto. Separare la proteina dal tuorlo. In una ciotola, mettere il ripieno, aggiungere la pagnotta, cipolla fritta, tuorlo, sale e pepe. Mescolare bene la carne macinata e batterla, sollevandola e gettandola in una ciotola, circa 5 minuti, per renderla più omogenea. La proteina è ben battuta e aggiunta alla massa della cotoletta. Mescolare delicatamente, fare le costolette, paniruem e friggerle al rouge, e quindi coprire con un coperchio e portare le cotolette di carne lussureggiante alla prontezza a fuoco basso.