Godiamoci tutte le nostre famiglie per cena stasera e prepariamo per loro una magnifica zuppa a base di funghi bianchi freschi.
Deliziosa zuppa di funghi bianchi freschi con noodles
ingredienti:
- funghi freschi (bianchi) - 450 g;
- carote (medie) - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- tagliatelle fatte in casa - 150 g;
- Olio di semi di girasole - 3-4 st. cucchiai;
- sale da cucina - a piacere;
- acqua pulita - 2,5 litri;
- aneto - 5-7 rami.
preparazione
Dai cappelli dei funghi bianchi lavati, togli uno strato sottile di buccia, tagliateli in 2 o 3 pezzi e aggiungeteli ad una casseruola, nella quale andremo a cucinare la nostra zuppa. Riempili con acqua pulita e fissili sulla piastra del bruciatore. La schiuma molto alta viene rimossa con l'aiuto del rumore, versare il brodo bollente salato e far bollire i funghi per 60 minuti. Successivamente, introduciamo nella padella le tagliatelle fatte in casa preparate in precedenza, sarà necessario cuocere da qualche parte tra 8-10 minuti. Mentre si preparano i noodles, versate un po 'di olio sul fondo di una piccola padella e quando emette del fumo, vi versiamo una cipolla tritata fine, immediatamente con carote finemente grattugiate. Friggere le verdure fino a doratura. Quindi, spostare il contenuto della padella nella zuppa, dopo un paio di minuti, inserire in esso aneto fresco tritato finemente, spegnere il bruciatore e prima di gustare il sapore del piatto, lasciare riposare per almeno 15 minuti.
Crema-zuppa con funghi bianchi freschi con patate e vermicelli
ingredienti:
- funghi bianchi - 350 g;
- patate - 4 pezzi;
- vermicelli (ragnatela) - 80 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- Olio di girasole - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 30 g;
- acqua potabile - 2,2 litri;
- sale - a piacere;
- prezzemolo - 4-6 rami.
preparazione
Attraverso la stampa, spingiamo un dente nell'olio di girasole già bollente in una padella. Quando l'aglio è un po 'giallo, toglilo dalla padella con un rumore, e al suo posto stendi la cipolla piccola tritata con dei cubetti. Quasi immediatamente introduciamo fette sottili di funghi tritati, che abbiamo pre-immerso in acqua fredda per circa 2,5 ore. Il contenuto della padella viene tostato con un pronunciato colore dorato e, prendendo la terza parte dei funghi, lo spostiamo in una casseruola con acqua salata già bollente. Nella stessa misura, aggiungiamo pezzi di patate tagliati in modo arbitrario e quando è quasi pronto, mettiamo nella zuppa un piccolo vermicelli. Quando tutto è saldato e sarà già nella fase di digestione, mettiamo in una pentola un pezzo di burro buono, e non appena si scioglie spegnere il bruciatore. Versiamo (in porzioni) una zuppa leggermente raffreddata in una grande ciotola di frullatore e ne ricaviamo una zuppa cremosa, che poi riponiamo in una casseruola. Lo mettiamo sulla piastra inclusa, portiamo tutto a ebollizione e lo spegniamo immediatamente. Applicare una zuppa alla panna al centro del piatto mettere un cucchiaio di funghi fritti in sospeso e cospargere di tutto con prezzemolo fresco tritato.
Purea di zuppa di funghi bianchi freschi con orzo perlato
ingredienti:
- funghi bianchi freschi - 280-300 g;
- acqua potabile - 2,3 -2,5 l;
- cipolle - 2 pezzi;
- orzo perlato - 120 g;
- burro (82,5% di grassi) - 40 g;
- sale da cucina - a piacere.
preparazione
Lavare accuratamente tutti i nostri funghi bianchi freschi, tagliare la parte inferiore della gamba ruvida, quindi separare ogni fungo con un coltello in più lobuli. Li spargiamo sul fondo di un tegame pulito, lo riempiamo di acqua e mandiamo dei funghi a cucinare sulla piastra di cottura del piatto. Quando l'acqua bolle, aggiungi la zuppa al brodo e continua a cuocerli per 45 minuti. Quindi mettiamo in padella grandi cubetti di cipolla cruda e lavati in acqua fredda perlovsku, che devono essere ammollati per tutta la notte. Cuocere la zuppa fino a quando i cereali sono pronti, quindi aggiungere un pezzetto di burro e dopo un paio di minuti togliere la padella dal fuoco. Immergiamo il frullatore nel contenitore con la zuppa e portiamo l'intero contenuto in una purea omogenea, dopodiché puoi iniziare immediatamente a mangiare questo meraviglioso primo piatto.