Perlovka sta vivendo una nuova ondata di popolarità, tornando non solo al menu di casa, ma anche ai tavoli dei ristoranti moderni. Battito della groppa non complicato, arricchito con sapori e combinato con una varietà di aggiunte di texture. Successivamente, discuteremo alcune delle varianti moderne della ricetta per il porridge di polenta friabile.
Orzo perlato sfuso con spinaci e cipolle
Allo stesso tempo, come cucinare correttamente il porridge friabile, vi diremo anche con cosa combinarlo per ottenere un piatto insolito ma semplice e poco costoso in uscita. In questo caso, con l'orzo perlato bollito, saranno combinati spinaci e cipolle caramellate.
ingredienti:
- spinaci freschi - 470 g;
- orzo perlato - 160 g;
- cipolla - 175 g;
- noci di cedro , uvetta - 35 g ciascuno;
- vino secco (bianco) - 55 ml;
- Burro - 55 g.
preparazione
Per far cuocere l'orzo più velocemente, può essere preimpregnato per 12 ore prima del tempo di cottura previsto, ma se non si presenta questa possibilità, prima di cuocere, basta sciacquare abbondantemente, quindi versare acqua fresca e mettere a fuoco. Per un bicchiere di cereali sono necessari due litri d'acqua. Il coperchio viene tenuto chiuso durante tutta la cottura. Fare l'orzo richiede molto tempo, circa 2 ore, i condimenti e il burro possono essere aggiunti alla fine, dopo di che il porridge viene lasciato per mezz'ora nel calore, e solo allora provare.
Per quanto riguarda gli integratori del nostro contorno, dovresti iniziare con un inchino. Viene cotto a fuoco basso per circa 15 minuti, quindi vengono aggiunti vino e uvetta. Quando l'eccesso di alcool evapora, la cipolla può essere rimossa dal fuoco e integrata con i dadi.
Sul burro, le foglie di spinaci sono ammesse fino a quando si sbiadiscono, e poi condiscono con sale.
Al centro dell'anello culinario viene posata una barra di perle, dietro un cuscino di spinaci e alla fine una cipolla fritta.
Come far bollire un porridge di perle sciolto sull'acqua?
ingredienti:
- orzo perlato - 3/4;
- cipolla - 115 g;
- piselli verdi - 85 g;
- funghi prataioli - 210 g;
- carote - 90 g;
- grano di mais - 85 g;
- olive - 10 pezzi;
- aglio - 3 denti.
preparazione
In un braciere adatto per il posizionamento nel forno, riscaldare l'olio e conservare su di esso pezzi di cipolle con carote grattugiate. Quando l'arrosto di base arriva a metà cottura, mettici sopra dei funghi, sale tutto e lascia che l'umidità evapori e che la sbollentatura sia completa. Quindi, mettere i legumi e le olive, aggiungere la pasta dai denti d'aglio e quindi versare la groppa precedentemente imbevuta e ben lavata. Versare abbastanza acqua per coprire la barra di perle per un paio di centimetri, dopodiché posizionare i piatti in un forno preriscaldato per 200 gradi per 40 minuti.
L'orzo perlato sfuso è una ricetta in un multivariato
In modo simile alla tecnologia dell'orzo perlato, vengono preparati anche i ceci: inoltre è pre-imbevuto e quindi bollito a lungo. Allora perché non combinare la barra di perle con i ceci, preparando un piatto pieno non solo di carboidrati, ma anche di proteine? L'aroma del piatto aggiungerà brodo vegetale e funghi bianchi essiccati.
ingredienti:
- brodo vegetale - 1,6 litri;
- orzo perlato - 440 g;
- cece - 140 g;
- funghi bianchi secchi - 35 g;
- cipolla - 175 g;
- aglio - 3 denti;
- un ramo di rosmarino.
preparazione
Per la notte prima della cottura versare i ceci lavati e l'orzo perlato con acqua (separatamente l'uno dall'altro). I funghi si ammollano anche in un brodo caldo. Il giorno seguente, nella ciotola del multivarka, lasciate le cipolle di semianelli con funghi e aglio insieme. Aggiungere un pizzico di foglie di rosmarino, quindi mettere l'orzo perlato con ceci e riempire il tutto con brodo vegetale, che è stato infuso con funghi. La preparazione del porridge di polenta friabile richiede circa un'ora e mezza nella modalità di "Kasha".