Ora il sorbetto è un dolce popolare in tutto il mondo, è ottenuto da succhi di frutta o purea mediante congelamento. Invece di o insieme alla principale componente di frutta che produce il sapore, a volte viene usato vino. In alcuni casi, nei sorbetti vengono aggiunti panna, latte, uova e spezie, serviti come dessert separato in gelati (infatti, questo è il gelato alla frutta ).
In un'altra variante il sorbetto non è completamente congelato, ma viene consumato come bevanda fredda. Di solito è servito tra i piatti che cambiano, che è molto utile, soprattutto nelle giornate calde, è superbamente rinfrescante.
Inizialmente il sorbetto, come bevanda rinfrescante alla frutta, fu inventato dagli arabi. Più tardi, precisamente nel XVI secolo, la ricetta, in una forma leggermente modificata, arrivò in Europa attraverso il secolo attraverso la Turchia.
Ti dico come fare un sorbetto alla frutta a casa.
L'idea generale è: succo di frutta o purea, magari con l'aggiunta di vino e spezie, mescolare con lo sciroppo di zucchero e congelare al grado desiderato. Durante il processo di congelamento, ci mescoliamo più volte per ottenere la texture desiderata.
Sorbetto a base di bacche liquide a domicilio - prescrizione
ingredienti:
- bacche rosse (mirtilli, ribes, lamponi) - 500 g;
- limone - 1 pz. o 2 pezzi calce;
- rum - 100 ml;
- zucchero (meglio sotto forma di polvere) - 100-200 g;
- foglie di menta.
preparazione
Prepariamo il succo di bacche con l'aiuto di uno spremiagrumi. In linea di principio, puoi frullare le bacche in un frullatore - la consistenza sarà più densa e la trama sarà più interessante, ma il sorbetto si rivelerà semi-liquido, quindi dovrà essere mangiato con un cucchiaio.
Organizzeremo un bagno d'acqua che ci permetterà di salvare la vitamina C e altre sostanze utili contenute in bacche e limone. Mescolare il rum con lo zucchero, aggiungere succo di limone o di lime, succo di bacche o purea. Questa miscela viene posta a bagnomaria e riscaldata con agitazione continua fino allo scioglimento completo dello zucchero.
Raffreddare la miscela a temperatura ambiente, quindi coprire il contenitore e metterlo in frigorifero. Una volta ogni mezz'ora, mescola intensamente il composto. Quindi, porta il sorbetto allo stato desiderato. Servito con una foglia di menta, è possibile in kremankah o ampi bicchieri bassi. Se non ami particolarmente il dolce, ma vuoi ottenere un sorbetto di consistenza abbastanza spessa, puoi includere nella miscela totale una piccola soluzione acquosa amidaceo (o mescolare l'amido con il succo). È inoltre possibile includere nella miscela totale di crema di latte.
Sorbetto di banana denso a casa
ingredienti:
- banane - 2-3 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- rum - 50 ml;
- zucchero - 50-100 g;
- crema - 50 ml (se lo si desidera).
preparazione
La polpa delle banane viene rapidamente tagliata a pezzi, la mettiamo nella ciotola del frullatore, aggiungiamo il succo di limone e lo strofiniamo. Mescolare la crema di rum e lo zucchero, sciogliere completamente lo zucchero, per il quale è possibile posizionare il contenitore in un altro contenitore con acqua calda.
Mescoliamo purè di banana con crema di rum e panna e zucchero. Congelare il sorbetto nel vano congelatore del frigorifero, periodicamente (una volta ogni 20 minuti) frullarlo con la frusta. Serviamo in kremankah.