Tra le moderne ricette per deliziosi spazi vuoti, rimane la leadership incondizionata dietro i pomodori secchi - i preferiti di molti che possono essere aggiunti ovunque: pizza, panini, salse, stufati e insalate . Ricetta per pomodori secchi a casa per ridicolmente semplice, e la lista degli ingredienti è ridotta al minimo.
Ricetta per pomodori secchi in forno
La tecnica più comune di cottura dei pomodori è l'essiccazione in forno a temperature minime. Questo processo richiederà un minimo di sforzo, ma il massimo tempo, e quindi raccoglierà pomodori in questo modo meglio in una volta in grandi lotti.
ingredienti:
- pomodorini piccoli (ciliegia, panna) - 1,8 kg;
- olio d'oliva - 115 ml + per la conservazione;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Impostare il forno a 110 gradi e iniziare a preparare gli ingredienti necessari. Tagliare i pomodori a metà e metterli su una pergamena coperta con una teglia da forno. Aglio zubki strofinare in una pasta con un pizzico di sale e unire la pasta con metà dei pomodori. Cospargere di tutto con olio d'oliva, condire con pepe macinato fresco e lasciare asciugare per circa 3,5-4 ore.
Dopo un po ', distribuisci i frutti raffreddati sopra i vasetti puliti e versa l'olio su di essi. Chiudere saldamente i coperchi e conservare il pezzo in frigorifero.
Pomodori essiccati al sole - una ricetta in un forno a microonde
Ridurre sensibilmente il tempo di asciugatura dei frutti aiuterà il microonde, la cui potenza si libererà dell'umidità in eccesso per un'ora con un piccolo (a seconda delle dimensioni del frutto).
ingredienti:
- pomodori - 1,2 kg;
- Aglio secco - 2 cucchiaini.
preparazione
Tagliare i pomodori a metà e disporre del nucleo con i semi con un cucchiaino. Condire le metà con sale grosso e cospargere con aglio secco o erbe provenzali. Distribuire i pomodori su un vassoio a microonde in modo che non si tocchino tra loro, quindi impostare la massima potenza del dispositivo e asciugare la frutta per 15 minuti. Quindi, mescolare il contenuto della teglia e restituirlo per altri 10-15 minuti. Lasciare asciugare i pomodori a temperatura ambiente per altri 30 minuti, senza toccare affatto. I pomodori essiccati al sole possono essere riposti in un sacchetto con un lucchetto e conservati in frigorifero.
Pomodori essiccati al sole nell'asciugatrice - ricetta
Il modo più semplice per asciugare i pomodori in modo preciso e uniforme è un metodo che utilizza un essiccatore speciale. Se sei stato abbastanza fortunato da avere questo semplice dispositivo a portata di mano, non perdere l'occasione di provare la seguente ricetta.
ingredienti:
- pomodori - 1,7 kg;
- sale - 2 cucchiaini;
- Erbe secche (origano, basilico, timo) - 3 cucchiaini.
preparazione
Pomodori lavati tagliati a metà o quarti, usando un cucchiaino, togliete le parti interne acquose con i semi, condite con sale, erbe essiccate, mescolate e distribuite i pezzi sulla griglia dell'asciugatrice. Impostare la temperatura a 60 gradi sul dispositivo e asciugare i pomodori per 4-5 ore. Dopo un po ', girali dall'altro lato e continua il processo per altre 2-3 ore.
Pomodori essiccati al sole in olio - ricetta
Quando regna il calore dell'estate e la bassa umidità, è il momento di asciugare i pomodori al sole. Questo metodo collaudato richiede molto più tempo, ma non richiede alcun dispendio di energia o costi.
Taglia i pomodori e rimuovi il nocciolo acquoso. Stendere i pezzi su una griglia coperta da una garza e posizionarli al sole. Coprire il frutto con una garza e lasciare asciugare per un giorno e mezzo. Dopo, capovolgi i frutti e attendi un periodo di tempo simile. Pomodori secchi sparsi su lattine e versare l'olio.