Ogni cuoco casalingo, almeno una volta nella sua vita, doveva preparare il primo piatto. Le zuppe sono calde e fredde, a base di carne, verdura, purea e cremosa, spesso basate su ricette di pomodoro. Si ritiene che la zuppa con i pomodori sia particolarmente utile in estate, quando il vegetale stagionale è succoso, fresco e perfettamente in armonia con i verdi fragranti, ma non lo è. Nel freddo inverno, i pomodori surgelati preparati per l'uso futuro saranno anche piacevoli con il colore e il gusto, e più ingredienti calorici nelle zuppe si scalderanno e soddisferanno i vostri cari all'ora di pranzo.
Zuppa con pepe e pomodori
ingredienti:
- pomodori - 600 g;
- acqua 570 ml;
- pepe - 500 g;
- uova - 2 pezzi;
- cipolla - 210 g;
- aneto e prezzemolo - 25 g;
- olio vegetale - 45 ml.
preparazione
Portare la temperatura del forno a 220 °, posizionare il peperone dolce e cuocere per 15 minuti. Sbucciare il pepe ammorbidito e tritarlo. Cipolla finemente fritta, conservare in pentole antiaderenti, aggiungere i pomodori tritati finemente, sbollentarli prima e poi sbucciarli. Spegni tutto per circa 10 minuti, aspettando che la miscela si ispessisca. Unire le verdure preparate insieme, aggiungere acqua e cuocere per 10 minuti. Dopo, sbattere le uova in una zuppa calda e condire con verdure tritate.
Zuppa di pollo con riso e pomodori - ricetta
ingredienti:
- acqua - 3,8 l;
- riso - 260 g;
- Pomodori - 280 g;
- cipolla - 75 g;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- un pizzico di zucchero;
- filetto di pollo - 370 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- pepe nero macinato - pizzico;
- un mucchio di aneto verde;
- uno spicchio d'aglio;
- carote - 90 g.
preparazione
Cuoci il brodo di pollo magro con filetti. Preparare la pastorizzazione delle verdure lasciando insieme pezzi di carota con cipolla e aglio. Per l'arrosto di verdure, aggiungere i pomodori pelati, mettere fuori per qualche minuto, condire il composto vegetale con passata di pomodoro, aggiungere pepe, zucchero e riscaldare per 3 minuti. Versare il riso nella miscela di verdure preparata e versare il brodo di pollo caldo. Filetto di pollo suddiviso in fibre. Cuocere il primo piatto per 15 minuti, aspettando l'addolcimento del riso. Nella zuppa finita, aggiungi aneto e pollo.
Zuppa di pomodoro con pomodori freschi - ricetta
Una zuppa così leggera soddisfa perfettamente la fame in una giornata calda, quando si vuole evitare inutili confusione in cucina e non perdere tempo a preparare il primo piatto.
ingredienti:
- pomodori - 700 g;
- cipolla - 70 g;
- carote - 70 g;
- aglio - 2 denti;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- acqua - 650 ml;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- Foglie di basilico: 7-8 pezzi;
- pepe nero - ½ cucchiaino;
- olio vegetale - 35 ml.
preparazione
I pomodori sbollentati sono puliti dalla pelle rotta. Passi verdure pre-tagliate a pezzetti per diversi minuti, aggiungi i pomodori pelati e tagliati, lo zucchero, la pasta, il pepe nero e l'aglio. Riempi il composto di pomodoro con acqua e lascia cuocere per mezz'ora fino alla morbidezza delle verdure. Si versa una zuppa pronta, si cuoce un paio di minuti e si decora la zuppa con le foglie di basilico fresco.
Zuppa con pomodori e patate
ingredienti:
- pomodori - 720 g;
- cipolla - 75 g;
- patate - 90 g;
- aglio - 2 denti;
- peperone dolce - 80 g;
- prezzemolo - 30 g;
- acqua 250 ml.
preparazione
Pomodori sbollentati, sbucciare e tagliare insieme con cipolla, aglio e pepe. Metterlo in un frullatore e versare, aggiungendo acqua. Trasferire il composto di pomodoro in una casseruola, aggiungere le fette di patate sbucciate, dopodiché far sobbollire la zuppa per 10 minuti, aspettando che sia pronta. L'aroma della zuppa darà un prezzemolo verde tritato finemente.