È nelle calde giornate estive, beh, non voglio passare molto tempo a cucinare le zuppe, mentre riscaldo la cucina già calda. Ancor meno è il desiderio di mangiare primi piatti caldi quando vuoi qualcosa di freddo.
Una via d'uscita eccellente in questo caso sarà la preparazione di minestre fredde estive rinfrescanti. Sono preparati rapidamente ed è particolarmente piacevole usarli al caldo.
Zuppa fredda per l'estate dai pomodori - ricetta
ingredienti:
- pomodori freschi maturi - 1,2 kg;
- cetrioli freschi - 140 g;
- peperoni dolci bulgari - 280 g;
- pralina per insalata dolce - 85 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- pane mollica - 110 g;
- aceto di vino (rosso) - 20 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- salsa tabasco - 3-5 gocce;
- olio d'oliva - 20 ml;
- zucchero di sabbia - 20 g o secondo il gusto;
- sale grosso;
- crostini di pane bianco e verdure per il deposito.
preparazione
Inizialmente, rimuoviamo i pomodori freschi dalle bucce, facendo incisioni a forma di croce e mettendo il frutto per un minuto in acqua bollente, e poi risciacquando con acqua ghiacciata. Tagliamo i pomodori pelati a pezzi e li mettiamo nella capacità del frullatore. Aggiungiamo anche la polpa di peperoni bulgari tagliati a fettine, i cetrioli tagliati, i denti d'aglio sbucciati, la mollica di pane e la massa con un frullatore fino a quando non viene schiacciato. Versare nella miscela risultante di aceto di vino, succo di limone, aggiungere la salsa Tabasco, sale e zucchero semolato, mescolare e macinare per una consistenza più omogenea attraverso un colino.
Versiamo l'olio d'oliva in una zuppa fredda, mescoliamo, lasciamo raffreddare per diverse ore in frigo e serviamo con pane e verdure.
Zuppa estiva di barbabietola fredda su kefir - ricetta
ingredienti:
- kefir - 1,6 litri;
- barbabietole bollite o al forno - 320 g;
- uova di gallina di medie dimensioni - 5-6 pezzi;
- cipolla verde e aneto;
- cetrioli freschi - 220 g;
- sale grosso.
preparazione
Per preparare una zuppa fredda di barbabietole allo yogurt bollite o barbabietole al forno strofinare su una grattugia
Tutti gli ingredienti preparati vengono aggiunti al kefir con le barbabietole, riempire il piatto con sale e lasciarlo riposare per diverse ore in frigorifero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questo zuppa patate bollite e carne o salsiccia. Risulterà più soddisfacente, che sarà apprezzata dal pubblico maschile.