Il manzo è considerato uno dei tipi più universali di carne. A seconda del taglio scelto, la carne può essere rapidamente fritta, come per la bistecca, cuocere lentamente a fuoco basso, come nel caso dello spezzatino, o cuocere in forno a temperatura normale. Discuteremo alcune delle opzioni di cottura in questo materiale, dedicate a come cucinare saporitamente il manzo.
Come cucinare una deliziosa zuppa di manzo?
La cosiddetta "zuppa nuziale italiana" porta il suo nome non per il fatto che viene servita alle celebrazioni nuziali, ma perché tutte le verdure in esso sono combinate così perfettamente che la loro unione può essere almeno in paradiso. È questa zuppa ideale che impareremo a cucinare ulteriormente.
ingredienti:
Per polpette:
- cipolla - 35 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- aglio - 1 dente;
- uovo - 1 pezzo;
- pane grattugiato - 1/4 di un secolo;
- carne macinata - 540 g;
- formaggio grattugiato - 45 g.
Per zuppa:
- pancetta affumicata - 35 g;
- porro - 165 g;
- brodo di pollo - 2,1 l;
- broccoli - 430 g.
preparazione
Preparare la carne macinata combinando la cipolla tritata finemente con prezzemolo tritato e aglio. Aggiungere la mollica di pane e la carne macinata, quindi versare il formaggio grattugiato. Dalla miscela risultante, mescolare le polpette di dimensioni uguali e metterle in frigorifero.
Aderire alla base di zuppa. Friggere la pancetta affettata fino a scongelare il grasso, e quando il grasso in eccesso viene fuori, usarlo per sciogliere gli anelli. Per l'arrosto risultante, mettere l'infiorescenza di broccoli, versare il brodo. Lasciare tutto sul fuoco fino a quando il brodo bolle, quindi ridurre il calore e gettare le polpette di zuppa. Cuocere per circa 12-15 minuti.
Se non sai come preparare deliziosamente la carne in un multivariato, puoi anche adattare la ricetta di questa zuppa. Soffriggere pancetta e porro, quindi versare contemporaneamente tutti gli altri ingredienti e riempire di brodo. Lasciare tutto per cucinare nella modalità "Zuppa" per mezz'ora.
Come cucinare un delizioso goulash di manzo in forno?
Il segreto di un delizioso gulasch è ricoperto da stufati di vecchia data a temperature moderate, specialmente un metodo di cottura per la carne. Puoi prendere la carne più economica e resistente, che, con un trattamento adeguato, ti rimborserà il centuplo.
ingredienti:
- manzo - 1,2 kg;
- cipolla - 85 g;
- aglio - 3 denti;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- brodo di pollo - 610 ml;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Inizieremo la preparazione del goulash secondo lo schema standard: prima di tutto, i cubetti di manzo vengono inviati all'olio preriscaldato. Quando afferrano una crosta rubiconda pronunciata, metti la cipolla sulla carne e mescola. Dopo un po ', versare la maggior parte del brodo e spremere l'aglio. Nella parte inferiore, diluire il pomodoro e l'amido, quindi versarli nella carne, mescolando costantemente. Mettere una foglia di alloro nei piatti e lasciare tutto a languire a 190 gradi per un'ora e mezza.
Come preparare una deliziosa bistecca di manzo - ricetta
ingredienti:
Per la bistecca:
- bistecche di manzo - 2 pezzi (210 g ciascuno);
- burro - 35 g;
- olio d'oliva - 15 ml;
- un ramo di rosmarino;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi
Per salsa:
- cognac - 75 ml;
- crema - 230 ml.
preparazione
Prima di gustarlo per cuocere la carne in una padella, adagiarvi entrambi i tipi di burro, i denti d'aglio e il rosmarino. Mettere le bistecche in olio bollente e friggerle per 5 minuti su ciascun lato per ottenere un pezzo di arrosto medio. La carne finita lascia riposare. Rimuovere i piatti dal fuoco e versare con cura il cognac (è probabile che si illumini, quindi lavorare bene). Dopo il cognac, aggiungere la panna e lasciare evaporare la salsa fino a che non sia densa. Scolatelo e versatelo sulla carne finita.