Cosce d'anatra, cucinare ricette che differiscono nel modo di trattamento termico e composizione degli ingredienti, con l'approccio giusto sempre incredibilmente gustoso e appetitoso. Senza molti sforzi, puoi ottenere un ristorante raffinato.
Come cucinare la coscia d'anatra?
Aiuta a preparare ricette di tagli di anatra per deliziosi piatti gourmet da questo prodotto e consigli per migliorare il gusto degli anatroccoli.
- La carne d'anatra è piuttosto grassa, il che non è sempre auspicabile. Per ridurre il contenuto calorico, puoi tagliare le pieghe di grasso visibili e tagliare la pelle dell'uccello quando cuoce nel forno per riscaldare gli strati di grasso all'interno.
- Le cosce d'anatra al forno si combinano idealmente con verdure fresche e frutta, che sono impregnate di succhi e grassi di carne, acquistano delicatezza e diventano un ottimo contorno per accompagnare la carne di pollo.
Come cucinare la coscia d'anatra in forno?
Migliorare il sapore del piatto aiuterà la corretta marinatura per le cosce d'anatra prima di infornare. La miscela piccante può essere preparata sulla base di senape, maionese o, come in questo caso, a base di salsa di soia. Invece di erbe provenzali, è possibile utilizzare separatamente essiccato timo, basilico o origano.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 2 pezzi;
- salsa di soia e olio - 40 ml ciascuno;
- aglio - 4 denti;
- patate - 4 pezzi;
- melanzane o zucchine - 1 pezzo;
- carote e cipolle - 0,5 pezzi;
- sale, pepe, erbe provenzali.
preparazione
- L'intera gamba viene strofinata con pepe, erbe aromatiche, aglio, una miscela di burro e salsa di soia, lasciata per 2 ore.
- Purificare, tagliare le verdure, aromatizzato con erbe, olio, sale.
- Nella forma, mettere l'uccello e cuocere in un forno riscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
- Aggiungi le verdure al contenitore accanto alla carne, riporta il piatto al dispositivo per altri 30 minuti, riducendo il calore a 180 gradi.
Coscia d'anatra nella manica nel forno
Aiuta a ottenere cosce d'anatra più morbide e morbide ricette semplici per cucinare carne di pollame nella manica. Come un intorno al componente di base, puoi scegliere qualsiasi verdura, frutta o un insieme misto di ingredienti presentati in questa sezione. Le mele devono scegliere varietà aspre con una dolcezza minima.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 3 pezzi;
- mostarda - 20 g;
- panna acida - 50 g;
- aglio - 4 denti;
- patate - 5 pezzi;
- mele - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, pepe, condimento per pollame.
preparazione
- L'intera gamba viene strofinata con una miscela di aglio e senape e panna acida, lasciare per un'ora.
- Distribuisci le verdure e le mele condite sulla manica e l'uccello in cima.
- Legare una manica e cuocere la coscia d'anatra al forno a 200 ° per 1 ora.
Coscia d'anatra al cartoccio in forno
Non meno succose e gustose sono le cosce d'anatra cotte nel forno al cartoccio. Una marinata multicomponente vi permetterà di ottenere squisite note succose di cibo, che vengono rivelate al massimo, se dopo il segnale del dispositivo sul completamento della cottura, girate il foglio e fate rosolare l'uccello sotto la griglia per 10-15 minuti.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 3 pezzi;
- vino - 50 ml;
- aglio - 4 denti;
- timo e maggiorana: 1 cucchiaino ciascuno;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Mescolare aglio, cipolla, miele, vino con sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Strofinare il composto con l'intera gamba, impilarlo su fogli di lamina oleata e sigillare.
- Cuocere la carne a 200 ° 80 minuti, spegnere la pellicola e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Coscia d'anatra al forno con mele
Le cosce d'anatra sono le più deliziose e saporite, le cui ricette presuppongono una combinazione di carne di pollame e mele. Questa ricetta non è un'eccezione e ti permetterà di assaporare il delizioso gusto piccante del cibo. Dai condimenti, il rosmarino è usato qui, e la porzione è accompagnata da salsa di cowberry.
ingredienti:
- cosce d'anatra - 4 pezzi;
- mele acide - 4 pezzi;
- rosmarino - 3 pizzico;
- timo - 2 pizzico;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Le cosce d'anatra sono salate, pepate, aromatizzate con una miscela di rosmarino e timo.
- Lascia l'uccello per 6 ore, quindi spostalo in uno stampo.
- Le mele vengono tagliate a fette, impilate sui lati e in cima.
- Cuocere la coscia d'anatra con le mele sotto la pellicola a 250 gradi 1 ora.
- Continuare la cottura per 30 minuti senza carta stagnola.
Coscia d'anatra con arance al forno
Il gusto ricco e stimolante del piatto si ottiene eseguendo una ricetta per la coscia d'anatra in un forno con le arance. La composizione del supporto può essere regolata aggiungendo nuovi componenti o sostituendoli con quelli proposti. È preferibile usare lo stampo con il coperchio o coprirlo per il tempo di cottura con pellicola.
ingredienti:
- cosce d'anatra - 4 pezzi;
- arancione - 3 pezzi;
- carote e cipolle - 3 pezzi;
- vino bianco - 100 ml;
- timo e maggiorana - da gustare;
- bacche di ginepro - 6 pezzi;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Strofinare l'intera gamba con sale, pepe ed erbe, friggere nell'olio e metterlo in uno stampo.
- Tagliare 1,5 fette d'arancia, mettere a base di carne con carote e cipolle.
- Delle arance restanti spremute di succo, mescolato con vino, versato in uno stampo con bacche di ginepro.
- Cuocere il piatto a 180 gradi 1,5 ore sotto il coperchio e altri 15 minuti senza.
Coscia d'anatra al forno con una patata - ricetta
Un'ottima opzione per una cena abbondante e nutriente o per la cena - una coscia d'anatra cotta con patate al forno. Completa perfettamente la tavolozza del gusto aggiunta alle patate a metà di ciliegia, carote, cipolle o peperoni. Alle verdure con carne, puoi mettere un paio di ramoscelli di timo per sapore e piccante.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 2 pezzi;
- patate - 6 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- lauro - 1-2 pezzi;
- sale, pepe, olio, spezie per pollame.
preparazione
- Tritare l'intera gamba con sale, pepe, spezie e aglio, lasciare per 6 ore.
- Nella forma mettere le patate, in cima all'anatra, stringere il contenitore con un foglio.
- Cuocere per 1,5 ore a 220 gradi, rosolare per altri 10 minuti senza carta stagnola.
Coscia d'anatra in salsa di senape al miele
Ottimo sapore si ottiene la coscia d' anatra cotta con miele e senape. Altre note nobili aggiungeranno il rosmarino, aggiunto alla miscela di marinata, al posto del quale è permesso usare il timo o una miscela di erbe profumate. Puoi cuocere un uccello in una manica o semplicemente in una forma coperta con un foglio di alluminio.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 1,5 kg;
- miele - 5 cucchiai. cucchiai;
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe - 1 cucchiaino.
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, aggiungere alle costolette, lasciare per 6 ore.
- Disporre la carne in una manica o in una forma sotto il foglio.
- Cuocere la carne a 200 gradi 1,5 ore.
- Girare i bordi della manica o del foglio e continuare a cuocere per altri 20 minuti.
Come cucinare la coscia d'anatra in una padella?
L'anatra in umido fritta in una padella è anche abbastanza degna di gusto. Una magnifica aggiunta verrà aggiunta ai funghi del carro armato e il vino trasformerà la tavolozza e la renderà più raffinata e originale. Rametti di timo fresco possono essere sostituiti con erbe essiccate e altri additivi.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 2 pezzi;
- scalogno: 7 pezzi;
- funghi - 300 g;
- olio - 50 g;
- vino rosso - 250 ml;
- brodo - 200 ml;
- Sale, pepe misto, spezie - a piacere;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi
preparazione
- L'intera gamba viene strofinata con una miscela di sale e peperoni, fritti in olio su entrambi i lati fino ad arrossire.
- Togliere l'anatra su un piatto e friggere i funghi e gli scalogni nel grasso fino a renderli morbidi.
- Restituire l'uccello al serbatoio, versare il vino e dopo 5 minuti di brodo.
- Condire la coscia d' anatra in una padella con l' aggiunta di spezie e timo, stufare per 1,5-2 ore.
Zuppa di coscia d'anatra
La preparazione delle cosce d'anatra secondo la seguente ricetta ti consentirà di assaporare l'eccellente sapore di un'anatra calda cotta sul brodo con la carne . In ogni composizione, la zuppa è deliziosa, e se usi la tecnologia asiatica, puoi sorprendere anche i golosi buongustai e i mangiatori capricciosi.
ingredienti:
- cosce d'anatra - 4 pezzi;
- chili - 2 pezzi;
- Funghi secchi shiitake - 4 pezzi;
- acqua - 2 l;
- pasta all'uovo - 150 g;
- salsa di soia - 100 ml;
- 1 bastoncino di cannella;
- zenzero - 30-40 g;
- aceto di riso - 70 ml;
- salsa di ostriche - 3 cucchiai. cucchiai;
- gambi di cipolle verdi - 2 pezzi
preparazione
- Tagliare la carne dalle gambe, e le ossa sono impegnate nella padella, aggiungendo un peperoncino, zenzero, funghi, cannella.
- Riempi tutto con acqua, cuoci per 1,5 ore.
- Filtrare il brodo, disporre la carne con salsa di soia e ostriche e cuocere fino a quando non è pronto.
- Il secondo peperoncino viene tagliato, versare l'aceto per 1,5 ore.
- Lessare i noodles, lavarli, stendere su piatti e versare il brodo con la carne.
- Aggiungere la salsa all'aceto con peperoncino, cipolle verdi.
Coscia d'anatra con crauti
Gli stufati di anatra stufati, la cui ricetta è rappresentata dal seguente, sono preparati con crauti dal languore prolungato, dopo di che acquisiscono un incredibile sapore morbido, delicato e piccante. È conveniente preparare il cibo non solo nelle scorie sul fornello, ma anche nel forno a 150 gradi per 4 ore, nel multivark sul "Quenching" di 6 ore.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 2 pezzi;
- smalets - 300 g;
- acqua - 200 ml;
- bacche di ginepro e pisello di pepe - 5 pezzi;
- pepe nero, paprika, semi di finocchio - 1 cucchiaino ciascuno;
- zucchero - 3 cucchiaini.
- cipolla - 1 pezzo;
- alloro - 2 pezzi;
- crauti - 800 g;
- birra - 120 ml;
- sale.
preparazione
- Strofinare l'intera gamba con una miscela di sale, pepe e un cucchiaio di zucchero.
- Riscaldare i cuccioli nel materasso, adagiare le gambe, infondere l'acqua bollente.
- Laure alloro, pisello, ginepro, paprika, ridurre il calore e cuocere sotto il coperchio per 4 ore.
- Estrarre la carne dal grasso, una parte della quale è gettato nella casseruola e friggere il cavolo su di esso, cospargere di zucchero.
- Aggiungi birra, finocchio, stufato di cavolo 40 minuti.
Coscia d'anatra a Pechino - ricetta
Le coscie piccanti di anatra rossiccia a Pechino saranno la migliore aggiunta al menu festivo o diversificheranno qualitativamente il pasto quotidiano. La carne di pollo è accompagnata da pancake, cipolle verdi e verdure fresche affettate. Aglio prima di aggiungere al modulo non può essere pulito, ma semplicemente schiacciare il piano del coltello.
ingredienti:
- coscia d'anatra - 3 pezzi;
- salsa di soia - 60 ml;
- aglio - 3 denti;
- radice di zenzero - 50 g;
- miele - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- L'intera gamba viene strofinata con sale, posta in un colino sopra una ciotola, avvolta in un film e messa in un frigorifero per un giorno.
- Anatra con acqua bollente, infornare in forma di 30 minuti a 220 gradi.
- Mescolare lo zenzero, la salsa di soia, il miele e il pepe, versare l'uccello, tornare al forno per altri 30 minuti.
- 15 minuti prima della fine del processo, aggiungere l'aglio.
Coscia d'anatra in multivark
Coscia di anatra stufata incredibilmente gustosa in un multivark. Insieme alla composizione proposta, è possibile aggiungere alla carne patate tritate, bulgari e peperoncini piccanti, melanzane, zucchine, pomodori e altre verdure, aumentando la quantità di brodo o acqua aggiunta, se necessario.
ingredienti:
- Cosce d'anatra - 5 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- aglio - 5 denti;
- olio - 50 g;
- acqua o brodo - 250 ml;
- pepe, sale, basilico, timo, paprika.
preparazione
- L'intera gamba è fritta alternativamente in olio su cottura, versata in una ciotola, aggiungere carote, cipolle, aglio e continuare a soffriggere per 10 minuti.
- Versare acqua bollente o brodo, impostare il dispositivo su "Quenching", impostare il timer per 2 ore.