La cucina per il maiale in pastella è iniziata per la prima volta dai cinesi, e poi i cuochi di tutto il mondo hanno iniziato ad adottare la loro ricetta, adattando il piatto classico a modo suo. Questo non è sorprendente, perché un piatto così semplice, che colpisce con il suo gusto: il chiaretto croccante e dorato nasconde carne succosa e tenera.
Carne di maiale raffreddata in cinese
ingredienti:
Per maiale:
- filetto di maiale - 100 g;
- farina di frumento - 100 g;
- farina di mais - 50 g;
- acqua 100 ml;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
Per salsa:
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo d'ananas - 40 ml;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Sbatti l'uovo con acqua e sale. Entrambi i tipi di farina vengono setacciati con un lievito e, addensandosi gradualmente agli ingredienti liquidi, impastano l'impasto. Il filetto di maiale viene tagliato a strisce sottili, immerso nella pastella e fritto in olio vegetale riscaldato. La carne di maiale in pastella nella padella dovrebbe acquisire una leggera tonalità dorata.
Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti (ad eccezione dell'amido) e cuocere fino a quando non cuocere a fuoco basso. Aggiungendo gradualmente l'amido, mescoliamo la salsa e aspettiamo che si addensi. Versare la salsa in porchetta pronta e servirla in tavola.
Carne di maiale in pastella con formaggio in forno
Se pensavi che le costolette nella pastella non siano per niente dietetiche, ti dimostreremo il contrario. Braciole di maiale saporite e succose possono essere cotte in pastella, anche con l'aiuto di un forno.
ingredienti:
- carne di maiale (tritare) - 500 g;
- formaggio - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- farina - mezzo secolo;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La carne di maiale viene ricoperta di pellicola alimentare e il battitore della cucina viene battuto a uno spessore di mezzo centimetro. Condire le costolette con sale e pepe con
Dopo la cottura, diamo le costolette per riposare sotto il foglio per circa 5-7 minuti in modo che non perdano il succo durante l'affettatura, e quindi il piatto può essere servito in tavola cospargendo con erbe tritate e accompagnato con un contorno e salsa preferiti. Buon appetito!