Il pollo è un ospite frequente e preferito sulla tavola festiva. Cosa non ne fanno! Ogni padrona di casa ha probabilmente la sua ricetta segreta per cucinare un piatto insolito dalla carne di questo uccello. Se vuoi far piacere agli ospiti con un gustoso piatto delizioso, scegli la tua scelta di pollo farcito con pancake.
Ricetta di pollo farcita con pancake
ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 pezzo;
- frittelle - 6 pezzi;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- formaggio - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 200 ml;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come cucinare pollo farcito con pancake? Quindi, prendi la carcassa dell'uccello, lavala, asciugala con un tovagliolo di carta e, con l'aiuto di un coltello affilato, separa attentamente la pelle dalla polpa. Per fare questo, metti il pollo sul tavolo da taglio con il seno in alto, rimuovi con cura la pelle, poi capovolgila e taglia la coda. Rilasciamo le gambe dalla pelle, rompendole e tagliandole intorno alle articolazioni, e poi piegandole verso l'interno. Facciamo lo stesso con le ali. Dopodiché, con cautela, "tira" il pollo dal sacchetto di pelle risultante e lo metti in frigorifero, dopo averlo asciugato con sale e pepe.
Ora vai alla preparazione del ripieno: la carne viene separata dalle ossa, e poi la passiamo attraverso il tritacarne. Eliminiamo le cipolle dalle bucce e le schiacciano. I funghi vengono lavati e tagliati finemente in piatti. Nella padella versare l'olio vegetale e soffriggere a fuoco medio i funghi, condendoli con sale e pepe. Per la carne di pollo, aggiungere cipolle, funghi, guidare l'uovo e mescolare accuratamente. I ripieni pronti sono disposti su pancake precotti, cosparsi con formaggio grattugiato e poi arrotolati con i panini.
Nella pelle di pollo fredda, aggiungere gradualmente i pancake farciti. L'addome e la gola dell'uccello sono cuciti con uno stuzzicadenti o cuciti con fili. Affinché il pollo diventi più compatto, leghiamo le ali e le gambe con fili. Quindi, mescolare la panna acida nella ciotola e spremere l'aglio attraverso la pressa, mescolare e quindi lubrificare la miscela risultante con pollo.
Ungete la teglia con il burro e stendeteci sopra la carcassa. Usando una forchetta, facciamo qualche foratura sul pollo e lo mettiamo in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora. Dopo che il pollo è cotto, lo togliamo dal forno, lo mettiamo su un piatto e mettiamo un piatto con sopra oppressione. Rimuoviamo tutto in frigorifero per circa 5 ore. Poi rilasciamo il pollo dall'oppressione, lo tagliamo a pezzi e lo serviamo al tavolo.
Pollo farcito con frittelle e prugne
ingredienti:
- pollo -1 pc .;
- prugne, albicocche secche - 200 g;
- limone - 1 pz.
Per i pancake:
- farina - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- latte - 2 articoli;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 0,5 cucchiai.
Per il riempimento:
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 3 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo secco - 2 pezzi;
- pepe nero, noce moscata - a piacere.
preparazione
Prugne e albicocche secche ben lavate, asciugate e cosparse di succo di limone. Lavoriamo il pollo, accuratamente sventrato, lavato e separato dalle bucce. La carne viene separata dall'osso e le ali e le zampe rimangono intatte. La carne di pollo viene passata attraverso un tritacarne, aggiungiamo cubetti di brodo di pollo, noce moscata macinata, un uovo, versiamo il latte, mettiamo il pepe e mescoliamo tutto accuratamente. Accanto a tutti gli ingredienti, impasta l' impasto per i pancakes sul latte e cuocili su una padella unta. Per i pancake pronti preparare l'impasto preparato e arrotolarlo in rotoli. Imbottiamo il pollo con prugne secche, albicocche secche e pancake. Quindi la carcassa viene cucita delicatamente, le ali vengono avvolte all'indietro e le gambe vengono sollevate e legate. Cuocere il piatto in un forno preriscaldato per 45 minuti fino a quando pronto.
Per accontentare te stesso e i tuoi ospiti, oltre a decorare la tavola festiva, puoi ordinare un'anatra classica ripiena di mele . Buon appetito!