Lo stomaco di pollo difficilmente può essere definito cibo di prima classe, ma questo non li rende meno utili e anche meno, meno gustosi. In compagnia del sugo e del contorno giusto, anche con un ingrediente così semplice si può preparare un pranzo o una cena incredibilmente delizioso, basta prendere come base una delle ricette sottostanti.
Ricetta per stufati di pollo in umido
ingredienti:
- fegato di pollo - 350 g;
- stomaci di pollo - 350 g;
- salsa di soia - 45 ml;
- acqua 400 ml;
- peperoncino piccante;
- cipolla bianca - 120 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- zucchero - 4 g.
preparazione
Risciacquare e asciugare preliminarmente le parti interne di pollo, tagliarle a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni originali) e metterle in una ciotola. Riempi l'interno con salsa di soia e lascia marinare per 15 minuti.
Nella casseruola riscaldiamo l'olio. Macina le cipolle e l'aglio con i peperoncini piccanti e friggi la miscela aromatica sull'olio riscaldato per letteralmente 3-4 minuti. Mettiamo fegato e stomachi marinati, aspettiamo, quando afferreranno dall'esterno, e poi riempiremo d'acqua. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando la salsa non si addensa, quindi mettiti subito sopra il riso bollito bollente e goditi questo semplice ed economico pasto.
Stufato di pollo stufato con cavolo
ingredienti:
- stomaci di pollo - 1,2 kg;
- cavolo - 350 g;
- salsa di pomodoro - 380 ml;
- Aglio tritato - 5 g;
- cipolle verdi;
- Paprica macinata e timo - 4 g;
- peperoncino caldo - a piacere;
- cipolla - 80 g;
- olio vegetale
preparazione
Dopo aver pulito, lavato e tagliato gli stomachi di pollo a metà, metterli da parte e prendere l'arrosto. Su olio vegetale, passiamo i grandi semianelli di cipolle per 3-4 minuti, dopodiché aggiungiamo l'aglio con le spezie e aspettiamo altri 20-30 secondi. Dopo un po ', è il turno degli stomachi, dovranno friggere per circa 5-7 minuti, e poi aggiungere il cavolo tritato e versarlo tutto con salsa di pomodoro. Oltre alla salsa, aggiungere mezza tazza di acqua o brodo e far cuocere a fuoco lento con un coperchio, finché le foglie di cavolo non diventano morbide.
Il cavolo, in umido con lo stomaco di pollo, è buono di per sé, accompagnato da una manciata di cipolle verdi tritate, ma puoi servirlo con un contorno di cereali o patate o semplicemente con una fetta di pane fresco.
Stufato di pollo stufato in panna acida
ingredienti:
- olio vegetale - 15 ml;
- cipolla bianca - 70 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- stomaci di pollo - 500 g;
- salsa di pesce - 30 ml;
- acqua - 2 articoli;
- carote - 80 g;
- piselli verdi congelati - 80 g;
- uova di quaglia - 10-12 pezzi;
- panna acida - 220 g.
preparazione
Dopo aver riscaldato l'olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata per 4-5 minuti, quindi mescolare con le carote e l'aglio e continuare a cuocere nello stesso periodo di tempo. Aggiungere la salsa di pesce e mettere lo stomaco. Friggeteli per 12 minuti a fuoco vivace, quindi riducete il calore, versatevi acqua con panna acida e versate i piselli. Facciamo sobbollire tutta la mezz'ora, quindi mescolare con uova di quaglia bollite e servire caldo.
Stomaci di pollo stufati con verdure
ingredienti:
- stomaci di pollo - 480 g;
- la foglia di alloro;
- cipolle bianche - 130 g;
- brodo di pollo - 500 ml;
- burro - 60 g;
- cumino macinato e finocchio - 4 g;
- cannella in polvere, peperoncino piccante, curcuma - sulla punta del coltello;
- pomodori nel suo stesso succo - 800 ml;
- patate - 400 g;
- carote - 100 g;
- zucchero 30 g.
preparazione
Spasserovav su olio di cipolla e carote, mettiamo a rosolare la foglia di alloro, le spezie e aggiungiamo lo stomaco di pollo. Mentre gli stomaci sono fritti, abbiamo abbastanza tempo per sbucciare e tagliare i tuberi di patata. Aggiungere le patate alla padella con il resto degli ingredienti, versare tutti i pomodori e il brodo, aggiungere lo zucchero e stufare sotto il coperchio per 40 minuti a fuoco basso.