Lo stomaco di pollo è un sottoprodotto della carne di alta qualità con un gusto caratteristico e una struttura densa, contenente proteine animali e molte altre sostanze utili, vitamine, microelementi. Il contenuto di grassi di questo prodotto a basso contenuto calorico è minimo, il che consente di utilizzarlo nell'alimentazione dietetica. Di solito gli stomaci di pollo sono bolliti o in umido. Ora nelle catene di vendita al dettaglio è possibile acquistare lo stomaco di pollo purificato dell'uccello, coltivato in modo industriale. Questo prodotto è preparato per 40-50 minuti. Stomaci di polli domestici possono essere cucinati fino a 1,5 ore (a seconda dell'età dell'uccello); in precedenza devono essere ripuliti dal film.
Stomaci di pollo con patate
ingredienti:
- stomaci di pollo - circa 600 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- patate - circa 500-600 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie secche: a piacere;
- sale;
- olio vegetale (o grasso di pollo sorpassato) - circa 30 g;
- diverse verdure (prezzemolo, aneto, ecc.).
preparazione
Lo stomaco di pollo risciacquare accuratamente.
In un calderone o in un tegame riscaldiamo olio o grasso. Conservare le cipolle tritate finemente fino a quando l'ombra non cambia. Aggiungere la carota tritata su una grattugia grande. Passiamo tutti insieme, mescolando con una spatola, per 4-5 minuti, aggiungendo stomaci e spezie asciutte. Aggiungere leggermente, mescolare e ridurre il fuoco. Estinguere sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, se necessario, è possibile aggiungere un po 'd'acqua. Per 15-20 minuti fino a quando non stiamo pronti, stiamo deponendo patate, a fette relativamente grandi. Se necessario, aggiungere più acqua e spezzatino fino al termine.
Spegnere il fuoco e condire con aglio tritato e pepe nero macinato. Servire, cosparso di erbe tritate. Puoi aggiungere un po 'di panna acida.
Le patate con lo stomaco di pollo sono un piatto semplice e soddisfacente per i giorni feriali.
Patate stufate con stomaci di pollo
ingredienti:
- stomaci di pollo - circa 500 g;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- piselli pepe - 5-8 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 8-9 pezzi. la dimensione media;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- aglio - 2-4 chiodi di garofano;
- spezie secche;
- un po 'di olio vegetale o grasso di pollo;
- sale;
- i verdi sono diversi.
preparazione
Stufati di pollo accuratamente lavati e sbucciati bollire fino a cottura in una casseruola con una lampadina intera senza buccia,
In una padella profonda, scaldiamo grasso o olio. Tagliamo patate e cipolle. Per prima cosa mettiamo le patate, soffriggere per 5 minuti, mescolando, aggiungiamo le cipolle. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere un po 'di brodo. Tagliare i peperoni in una cannuccia breve e aggiungere. Stufare finché le patate non sono pronte sotto il coperchio. Nel finale aggiungiamo lo stomaco e l'aglio, condiamo con spezie e sale. Mescolare e servire, cosparsi di erbe tritate. Anche le patate stufate con lo stomaco di pollo bollito sono deliziose.
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