Libri culinari e siti tematici contengono molte ricette di insalate, il cui principale componente è la carne. Vi offriamo diverse insalate, dove la carne viene sostituita da un sottoprodotto: i ventricoli. Le insalate dallo stomaco di pollo possono risparmiare un po 'sull'acquisto di cibo, perché la carne costa molto più delle frattaglie. Inoltre, grazie a queste insalate, diversifichi il tavolo. Un altro punto importante: le insalate di stomaco di pollo e l'ombelico sono meno caloriche delle insalate di carne.
Quando si prepara un piatto, i sottoprodotti, compresi gli stomaci di pollo, devono essere accuratamente puliti, tagliati fuori da un guscio duro giallastro e lavati. Il tempo per cucinare lo stomaco di pollo non dovrebbe essere inferiore a 1,5 ore, in modo che siano molto morbidi.
Molto insolito e bello in apparenza è un'insalata di petti di pollo con piselli, la ricetta di cui vogliamo offrirvi.
Insalata di stomaci di pollo con piselli verdi
ingredienti:
- stomaci di pollo - 0,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- Cetrioli sottaceto (in salamoia) - 2 pezzi;
- piselli verdi di varietà cerebrali - 1 vasetto;
- maionese - 120 g;
- olio vegetale per la torrefazione;
- pepe nero sale e macinato.
preparazione
Lo stomaco di pollo viene cotto in acqua salata tagliata a strisce. Tagliamo cipolle a semicerchio sottile, strofinate la carota cruda su una grattugia per le insalate coreane, friggere le verdure in una padella con olio vegetale. Cetrioli tagliati a cubetti, mescolare tutti i componenti, stendere i piselli verdi. Condiamo l'insalata con maionese, sale e pepe. A causa della combinazione di carote arancio brillante, fette verdi di cetrioli e piselli, l'insalata sembra molto festosa, e il suo sapore è delicato, quindi servirà come un piatto eccellente per rinfreschi.
Puoi anche sperimentare la preparazione di insalate, dato che lo stomaco di pollo è ben combinato con il gusto di verdure bollite, mais, piselli, uova e formaggio.
Ricetta per insalata da stomaci di pollo
ingredienti:
- stomaci di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle verdi - alcune piume;
- maionese - 100 g;
- pepe bianco e sale.
preparazione
Cuocere lo stomaco di pollo in acqua salata. Dividiamo lo stomaco bollito a strisce sottili. Le uova bollono forte e tagliano. Le carote crude strofinare su una grattugia grande. I componenti dell'insalata sono mescolati, conditi con maionese (panna acida), sale e pepe a piacere.
La preparazione di stomaci di pollo in panna acida è un altro modo per rendere la struttura di questo particolare sottoprodotto più morbida e più piacevole. Porobuyte!
Insalata piccante dagli stomaci di pollo
ingredienti:
- stomaci di pollo - 0,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto di tavola (6 o 9%) - ½ tazza;
- olio vegetale, deodorato - 5 cucchiai. cucchiai;
- alloro - 1 pezzo;
- peperone dolce - 7 piselli;
- Coriandolo macinato e peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
- sale.
preparazione
Questo piatto freddo è anche chiamato "insalata coreana da stomaci di pollo".
Gli stomaci di pollo cuociono fino a renderli morbidi aggiungendo qualche minuto prima della fine della cottura dei piselli e dell'alloro. Lasciamo raffreddare l'ombelico prima di scolare il brodo. Se il brodo non viene drenato, i ventricoli assorbiranno molto liquido.
Carote crude tre su una grattugia speciale per insalate coreane (si ottiene sotto forma di strisce lunghe e sottili). I ventricoli refrigerati sono refrigerati con piastre. Abbiamo diffuso in una ciotola stomaci, carote e prua promarinovanny. Riempire con salsa di soia, cospargere di coriandolo e pepe macinato. L'olio di girasole viene riscaldato in una padella e versato in un'insalata, tutto viene mescolato accuratamente. Mettiamo l'insalata preparata in frigorifero per diverse ore.