Se chiedi alle persone ciò che associano la farina d'avena, allora le opinioni saranno divise approssimativamente allo stesso modo: l'Inghilterra e l'ospedale. E infatti, la farina d'avena è l'inglese tradizionale, e per essere più precisi, una colazione scozzese, ma in aggiunta questo porridge è parte integrante di molte diete terapeutiche ed è tradizionalmente usato nella nutrizione medica. Quest'ultimo è dovuto al fatto che la farina d'avena normalizza il lavoro degli organi digestivi, rimuove il colesterolo e i sali dei metalli pesanti, contiene molte vitamine e minerali necessari per l'uomo.
Farina d'avena - proteine, grassi, carboidrati
Come molti cereali, la farina d'avena contiene molti carboidrati - fino al 64% in peso. Tuttavia, questi sono carboidrati complessi che non causano un forte aumento della glicemia, ma, al contrario, dividendosi lentamente, forniscono all'organismo l'energia necessaria per un lungo periodo di tempo. Ecco perché il porridge cucinato da esso è una meravigliosa opzione per la colazione.
Inoltre, la farina d'avena cruda contiene proteine - circa il 18% del peso del prodotto, i grassi - 11%, la maggior parte dei quali sono acidi grassi mono- e polinsaturi (principalmente oleico e linoleico).
Inoltre, il porridge di farina d'avena contiene:
- praticamente tutte le vitamine del gruppo B - una delle sfere della loro influenza - la prevenzione delle depressioni e sono anche responsabili della salute della pelle, dei capelli e delle unghie;
- Vitamina A - rallenta il processo di invecchiamento, perché è necessario per la costruzione di nuove celle;
- vitamina E - antiossidante, protegge il corpo dai radicali liberi, è responsabile della funzione riproduttiva;
- vitamina K - fattore di coagulabilità del sangue, con una carenza di questa vitamina ci possono essere sanguinamento, emorragia sottocutanea, gengive sanguinanti;
- vitamina C - c'è molto poco in farina d'avena, in aggiunta l'acido ascorbico non tollera il trattamento termico, quindi il contenuto di questa vitamina nella farina d'avena può essere trascurato;
- macroelementi - potassio, calcio, magnesio e fosforo;
- oligoelementi - ferro, manganese, rame, selenio e zinco.
Tuttavia, molte persone non amano questo, ovviamente, un prodotto utile. E il fatto è che semplicemente non sanno come cucinarlo.
Come cucinare la farina d'avena?
Una delle varianti della classica farina d'avena per bambini "da cereali" si presenta così:
Farina d'avena con latte
ingredienti:
- fiocchi d'avena - 400 g;
- acqua 750 ml;
- latte - 500 ml;
- sale - 2 cucchiaini;
- burro - 2 cucchiai;
- zucchero - a piacere;
- polvere di anice, cattiva, cannella o limone (arancia) - a piacere.
preparazione
Versiamo scaglie d'acqua, cuociamo a fuoco basso fino a quando i fiocchi non saranno ben bolliti. Quindi, passiamo il porridge attraverso un colino metallico, o un colino. Aggiungere il latte caldo e cuocere fino a quando il porridge si addensa delicatamente (deve essere liquido, che scorre). Aggiungiamo un po 'di zucchero (praticamente non dovrebbe essere sentito), così come nessuna delle spezie e del burro sopra.
Per la preparazione di questa farina di avena fiocchi "Ercole" sono i più adatti, il suo contenuto calorico è di 100 kilocalorie.
C'è anche una versione piuttosto originale della farina d'avena "adulta":
Porridge di farina d'avena con sottoprodotti
ingredienti:
- grano di avena - 200 g;
- riso - 200 g;
- acqua - 1 l;
- fegato di manzo - 100 g;
- cuore di manzo - 100 g;
- polmone di manzo - 100 g;
- cipolla - 1 cipolla;
- burro - 50 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Riso e avena cucinano porridge friabile. Per fare questo, aggiungere la farina d'avena all'acqua bollente, dopo 5 minuti - Fig. Mentre prepari il porridge, fai bollire cuore e polmone, passiamo attraverso il tritacarne. Poi devi tagliare le cipolle, friggere insieme con il fegato nel burro, tritare tutto finemente. Aggiungere la carne inceppata dal cuore e dal polmone bolliti, friggere e mescolare con il porridge.
Le calorie in questa farina d'avena saranno le stesse della pasta in marina - 260-300 kcal.
Quante kilocalorie ci sono nella farina d'avena?
Nonostante la ricca composizione di vitamine e minerali, le calorie nella farina d'avena sono un po '- 340 kilocalorie in groppa cruda.
Stanno ingrassando dalla farina d'avena?
In generale, è possibile recuperare mangiando quasi tutti i prodotti e la farina d'avena non fa eccezione. Per le persone che vogliono perdere peso, è necessario ricordare che la farina d'avena è ricca di carboidrati. Pertanto, mangia meglio al mattino.