Molte persone hanno sentito fin dall'infanzia che è necessario consumare il fegato. è utile Nel fegato dell'animale vengono depositate molte sostanze nutritive e vitamine e tutte le tossine vengono reindirizzate insieme alla bile nella cistifellea, quindi il fegato può essere mangiato solo senza cistifellea. Nel fegato dell'animale ci sono diverse vitamine, che vengono conservate anche quando il prodotto viene trattato a caldo - B12, D, A, B2, ecc.
Studiando la composizione del fegato, puoi determinare quale vitamina ci sia contenuta nella più grande quantità - è l'acido folico, che è un materiale da costruzione per DNA e RNA. Senza vitamina B9, la crescita normale e lo sviluppo dell'organismo del bambino sono impossibili, quindi il fegato è estremamente importante nel menu dei bambini. L'acido folico è coinvolto nella produzione di serotonina e dopamina, che inibiscono e attivano le cellule del sistema nervoso, aiutano la persona a mantenere l'equilibrio emotivo.
Le vitamine contenute nel fegato, partecipano al sangue e aumentano il livello di emoglobina. La vitamina B9 prende un ruolo attivo nella sintesi degli eritrociti, grazie alla sua azione, il contenuto di globuli rossi aumenta, che quando formato formano abbastanza emoglobina. La vitamina B2 è anche necessaria per la produzione di globuli rossi, aiuta anche a legare i globuli rossi alle molecole di ossigeno, motivo per cui l'ossigeno viene trasferito a tutti gli organi e i tessuti.
Il contenuto di vitamine nel fegato
La composizione del fegato di diversi animali differisce nel numero di vitamine. Ad esempio, le vitamine più sature sono fegato d'oca, da esso viene preparato un costoso piatto "alla moda" di foie gras. Le oche sono alimentate forzatamente da un dispositivo speciale con cibo ipercalorico, quindi nel loro fegato un grande apporto di vitamine del gruppo B e D. Le calcitossine (provitamina D) sono necessarie per il nostro corpo per la salute del sistema osseo, senza questa vitamina non assorbe il calcio nelle cellule, i processi metabolici sono inibiti.
Molte vitamine nel fegato di manzo - si tratta di retinolo concentrato, che partecipa al metabolismo delle proteine. Vitamina A, indispensabile per l'analizzatore visivo, questa vitamina aiuta la retina ad essere meglio assorbita
Il fegato di coniglio è ricco di vitamine C , D e PP. Acido ascorbico: migliora le funzioni protettive del corpo, riduce la permeabilità dei virus attraverso la membrana cellulare e compatta anche le pareti dei vasi. La vitamina PP è indispensabile nella sintesi di molti ormoni.
Quali sono le vitamine nel fegato di pollo?
Il fegato di pollo è saturo di molte vitamine: A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP e C. La caratteristica distintiva del fegato di pollo di altre specie è che viene preparato molto rapidamente e di conseguenza sono conservati composti più utili . Pertanto, il fegato di pollo deve essere consumato da persone che soffrono di anemia.