Dei funghi bianchi reali, si ottengono piatti veramente regali. Soprattutto delizioso e ricco di varie zuppe basate su di loro. Vi presentiamo le vostre opzioni di seguito.
Zuppa di funghi con funghi bianchi freschi e crema - ricetta
ingredienti:
- funghi freschi - 390 g;
- bulbo di cipolla - 85 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- pollo in brodo - 320 ml;
- crema con un contenuto di grasso superiore al 20% - 220 ml;
- timo fresco - 2-3 rametti;
- burro, crema contadina - 60 g;
- pepe nero macinato fresco e sale grosso - a piacere;
- toast o crostini per servire - da gustare.
preparazione
Per ottenere una delicata consistenza cremosa di zuppa di funghi è possibile solo quando si usano funghi bianchi freschi. In casi estremi, puoi prendere i funghi surgelati, ma l'essiccato per questo piatto non funzionerà. Risciacquare accuratamente il prodotto, lasciarlo scolare e asciugare un po ', dopo di che tagliamo ogni fungo in modo arbitrario, ma non grande. Puliamo anche le cipolle sminuzzate e i denti d'aglio con i cubetti, quindi distribuiamo la massa vegetale nel burro fuso fuso nella casseruola. Friggere il contenuto nella trasparenza delle fette, dopo di che stendiamo i funghi e mettiamo sul fuoco con periodica agitazione per quattro minuti.
Nella fase successiva versare il brodo di pollo, scaldarlo, cuocere i rametti di timo, far bollire la zuppa e cuocere per circa quindici minuti. Quindi colleghiamo il frullatore. Rompiamo la massa di funghi con la consistenza massima della crema, scaldiamo ancora un po 'a fuoco moderato, aggiungiamo la panna, condiamo la zuppa con sale e pepe, idealmente appena macinata e possiamo servire con briciole o crostini complementari.
Come cucinare la zuppa con funghi bianchi congelati o freschi con patate?
ingredienti:
- funghi bianchi congelati o freschi - 390 g;
- acqua filtrata o brodo di carne - 1,7 litri;
- carote - 80 g;
- bulbi di cipolla - 165 g;
- patate - 550 g;
- aneto e prezzemolo (verdi) - da gustare;
- foglie di un alloro della taglia media - 1-2 pezzi;
- olio vegetale senza sapore - 35 ml;
- pepe nero macinato fresco e sale grosso - a piacere.
preparazione
Funghi congelati o freschi possono essere messi in acqua e messi immediatamente sul fuoco o pre-friggere per un inizio senza scongelare, ma solo dopo mettere in acqua bollente o brodo. Cuciniamo i funghi per circa quindici minuti, e durante questo tempo puliamo e tagliamo le patate con pezzetti, li mettiamo nella zuppa e cuciniamo tanto. Ora gettiamo la foglia di alloro, poniamo in anticipo le cipolle affettate con carote e le verdure, aggiungiamo il cibo e il pepe, poi facciamo bollire per un paio di minuti e possiamo servire aggiungendo verdure fresche alle foglie.
Zuppa di funghi bianchi secchi in un multivark
ingredienti:
- funghi bianchi secchi - 50 g;
- acqua filtrata - 1,7 litri;
- farina di frumento - 60 g;
- carote - 80 g;
- bulbi di cipolla - 125 g;
- patate - 550 g;
- aneto e prezzemolo (verdi) - da gustare;
- foglie di un alloro della taglia media - 1-2 pezzi;
- spezie - a piacere;
- olio vegetale senza sapore o crema fusa - 35 ml;
- pepe nero macinato fresco e sale grosso - a piacere.
preparazione
Secchi funghi bianchi prima di cuocere la zuppa, immergere in acqua fredda per un'ora e mezza. Durante questo periodo, prepara tutti gli altri ingredienti per il cibo. Puliamo il bulbo, le carote e le patate. Tritiamo le verdure a fette della forma e delle dimensioni desiderate. Nel multikastryulyu aggiungere olio vegetale senza sapore o cremoso accendere il dispositivo nella modalità "Cottura". Inseriamo cipolla cipollina e dopo cinque minuti aggiungiamo le carote tritate. Friggere le verdure per altri cinque minuti e versare la farina di frumento. È meglio prima friggere in una padella asciutta fino a quando cremosa. Adesso gira le patate e i funghi ammollati. Tagliamo gli ultimi, se grandi, riempi il contenuto del multicast con acqua, fino ad ottenere la densità desiderata del piatto, aggiungi spezie a piacere, alloro, sale, pepe e cambia il dispositivo in modalità "Quenching" per un'ora e mezza.
Al momento di servire, completiamo la zuppa aromatica con erbe fresche.