La tilapia è il nome comune per i pesci commestibili di diversi generi, specie, sottospecie e ibridi della famiglia dei ciclidi, con polpa bianca e tenera, che vive principalmente in acque calde. Tilapia (è il pesce di San Pietro) - vive in acque dolci, diverse specie e ibridi di tilapia sono un oggetto di pesca e allevamento. Nell'allevamento, mantenere e nutrire questo pesce è molto modesto.
Tilapia contiene molte sostanze utili per il corpo umano, tuttavia, quando si sceglie questo pesce miracolo popolare sarà superfluo informarsi sulla sua origine. Va notato che, sfortunatamente, la qualità della tilapia proveniente dai paesi asiatici lascia spesso molto a desiderare, è alimentata da vari (a volte, rifiuti) rifiuti, sono tenuti in stagni sporchi. Inoltre, il contenuto di antibiotici in tale pesce, di regola, ha superato.
La tilapia può essere cucinata in vari modi, tra cui, e friggere in pastella (Klari è una pastella fatta di farina e uova, a volte con vari additivi). Il pesce nella pastella è particolarmente succoso, le spezie aggiunte alla pastella aggiungono sapore al piatto.
Filetto di tilapia, fritto in pastella
ingredienti:
- filetto di tilapia (possibile con la pelle, ma senza scaglie);
- uovo di pollo;
- farina di frumento (può essere mescolata con mais);
- latte o birra;
- spezie terra asciutta (pepe nero, noce moscata grattugiata, semi di coriandolo);
- erbe fresche fresche per la decorazione (prezzemolo, basilico, coriandolo);
- sale;
- olio o grasso fuso (maiale o pollo) per friggere.
preparazione
Cuciniamo l'argilla approssimativamente dal seguente calcolo: 1 uovo + 1 cucchiaio. cucchiaio di farina + 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte o birra + spezie e sale a vostra discrezione. Battere leggermente il bastone con una forchetta o una frusta (o un mixer a bassa velocità). In pastella pronta non dovrebbero essere grumi, se sono ancora a sinistra, asciugare la pastella con un setaccio. L'argilla non dovrebbe essere troppo liquida e non troppo spessa, una consistenza approssimativa come la crema acida non troppo densa.
È ben riscaldato in una padella (meglio se era di ghisa, alluminio, acciaio inossidabile o con rivestimento ceramico) grasso. I filetti di tilapia possono essere fritti in pezzi interi o tagliati in piccoli pezzi a porzione piatta, ma non troppo piccoli, così grandi che è conveniente friggere e mangiare.
Immergiamo i pezzi di tilapia nella pastella e friggiamo da entrambi i lati in una bella tonalità rosso rubino. Il pesce viene preparato molto velocemente, in particolare i filetti senza buche, è possibile tenere il pesce nella padella sotto il coperchio per un certo periodo, ma ridurre il fuoco al minimo.
Pronto tilapia fritto in pastella su un piatto o su piatti. Decoriamo con verdure e serviamo con riso, patate bollite, polenta, ceci e insalate di verdure fresche. Puoi anche servire birra (luce migliore) o vino da tavola. È una buona idea servire un po 'di salsa, ad esempio l'aglio al limone.
Se per il momento si trasferiscono pezzi di tilapia bollenti in pastella in un piatto, li si mette sopra a formaggio duro grattugiato, risulterà ancora più delizioso, è necessario che il formaggio sia solo leggermente sciolto.
Filetto di tilapia in pastella, cotto in forno - ricetta
ingredienti:
- filetto di tilapia;
- purè di patate ;
- cipolle;
- funghi freschi (funghi ostrica, funghi prataioli, bianchi);
- uova di gallina fresche - 3 pezzi;
- latte o crema di contenuto medio di grassi naturali;
- farina - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- spezie macinate (pepe nero, noce moscata, ecc.);
- olio o grasso per friggere;
- formaggio a pasta dura;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- le verdure fresche sono diverse.
preparazione
I funghi e le cipolle sbucciate devono essere tritati finemente. Friggere le cipolle in una padella fino ad ottenere una leggera tonalità dorata e aggiungere i funghi. Fate bollire il tutto per 5 minuti, riducete il fuoco e fate cuocere per altri 15-20 minuti sotto il coperchio.
Abbiamo bisogno di un modulo (è possibile stendere il suo fondo di olio
Mescolare il composto di cipolla e funghi con il purè di patate e 2 uova, mescolare bene e metterle in una forma ricca di olio. Lo strato successivo sta diffondendo il filetto di tilapia, tagliato in pezzi piatti di piccole dimensioni. Mescolare l'uovo da 1 uovo, latte o panna e farina di frumento con l'aggiunta di spezie. Riempire il pesce e le patate con la pastella e riporre in un forno preriscaldato. Cuocere a una temperatura di circa 200 ° C per 25-30 minuti (se si desidera una crosta croccante, quindi senza coperchio). Estraiamo la forma e cospargere con una miscela di erbe tritate e aglio con formaggio grattugiato. Stiamo aspettando 5-8 minuti e tu puoi tagliare in porzioni.