Come fare il formaggio con la ricotta?

La discutibile qualità dei formaggi presentati dai produttori sugli scaffali dei negozi, ci incoraggia a cercare modi per preparare il prodotto a casa. Questo è l'unico modo per ridurre al minimo la probabilità di utilizzare vari surrogati, che sono improbabili per il beneficio del corpo.

Vi presentiamo le ricette collaudate per fare il formaggio fatto in casa con la ricotta. Ma attiriamo la vostra attenzione sul fatto che saranno realizzati solo se vengono utilizzate materie prime naturali. E la ricotta e il latte è meglio comprare per questa casa sul mercato da un venditore verificato.

Come fare il formaggio a pasta dura fatto in casa con la ricotta?

ingredienti:

preparazione

Per preparare il formaggio, mettiamo la ricotta in una casseruola, impastala con un cucchiaino o semplicemente con le mani, in modo che non ci siano pezzi grandi e riempia di latte. Mettiamo la nave sul fuoco con fuoco moderato e riscaldiamo la massa fino a quando non si divide in densi coaguli di cagliata e siero di latte giallastro. Lanciamo ora la massa sullo schermo, foderata con una garza e lasciamo un po 'di tempo per il flusso di liquido.

Ora mettete un pezzo di burro in una casseruola o una padella con un rivestimento antiaderente e mettete il contenitore su un piccolo fuoco. Dopo che l'olio si è sciolto, mettiamo sopra la ricotta, sbattiamo le uova, aggiungiamo sale, soda, e poi scaldiamo e impastiamo il contenuto del vaso fino a quando i grani bianchi sono completamente scomparsi e acquistano un colore giallastro uniforme e una consistenza omogenea. A seconda della morbidezza iniziale della ricotta, questo richiederà dai venti ai venticinque minuti.

Dopo aver raggiunto la necessaria consistenza del formaggio, lo spostiamo in una forma adatta o in una vaschetta coperta con pellicola alimentare e la lasciamo raffreddare e congelare.

Come fare il formaggio fuso fuso dalla ricotta?

ingredienti:

preparazione

Preparare il formaggio fuso dalla ricotta è ancora più facile che difficile. Per fare questo, macinare la ricotta con la soda e trasferire in una casseruola o una pentola (preferibilmente con rivestimento antiaderente). Ora, a fuoco moderato, continuando a mescolare il contenuto con un cucchiaio di legno, scaldalo finché non si dissolve completamente e acquista una consistenza omogenea. Nel processo di fusione, introduciamo nell'olio della nave e aggiungiamo sale a piacere. Una volta terminata la preparazione, aggiungiamo al formaggio lavorato, se lo desideri, gli additivi aromatici, che possono essere assunti come aglio tritato, cumino o aneto tritato. Mescolare il prodotto, metterlo in un vassoio o contenitore, lasciarlo raffreddare e mandarlo in frigorifero per un po '.

Come fare una casa di formaggio piccante dalla cagliata di capra?

ingredienti:

preparazione

Inizialmente, unire la cagliata di capra con il latte e scaldarla per separare il siero. Ora gettiamo la massa sul taglio della garza e la appendiamo per un po 'alla ciotola per eliminare l'umidità al massimo. Puoi anche farlo per un po ' posiziona il pacco sotto la pressa.

Disporre la sostanza cagliata del formaggio nel cosacco o stufato, aggiungere la soda, il sale, guidare le uova e adagiare il burro, strofinare accuratamente gli ingredienti e determinare un fuoco moderato. Con agitazione continua manteniamo il contenuto del recipiente fino ad ottenere un colore giallastro uniforme e una trama viscosa omogenea della massa del formaggio. Aggiungete ora una miscela di erbe italiane e pomodori secchi tritati finemente, mescolate e messe in uno stampo per raffreddare e indurire.