Polpette con funghi

Per una cena in famiglia nei fine settimana, è bene cucinare le torte con i funghi, che possono essere serviti con zuppa, brodo caldo, zuppa o tè.

L'impasto per le torte è fatto meglio con lievito o sfoglia non zuccherato. Se non vuoi scherzare, la pasta sfoglia può essere acquistata nei negozi di alimentari, e il lievito può essere acquistato in cucine e altri esercizi di ristorazione. È meglio impastare l'impasto da solo - in modo da essere sicuri degli ingredienti utilizzati.

I funghi sono meglio usare freschi, coltivati ​​artificialmente - puoi essere sicuro di loro. Ovviamente puoi usare la silvicoltura se sei sicuro della loro commestibilità e che non hanno accumulato diverse sostanze nocive dall'ambiente nel processo di crescita (questo accade facilmente nei funghi). I funghi secchi vengono pre-immersi in acqua per diverse ore. Puoi preparare un ripieno per crostate con funghi salati o in salamoia , versarli con acqua calda, attendere che si raffreddi e getti in un colino.

Ricetta per torte con funghi

Per prima cosa impastiamo la pasta lievitata fresca.

ingredienti:

• la farina di frumento è di prima scelta - 3 tazze;
• lievito secco - 1 pacchetto (o 3 volte più premuto);
• zucchero - 2 cucchiaini (per l'attivazione del lievito);
• latte o acqua - circa 150-200 ml;
• olio di girasole per la lubrificazione delle mani.

Per il riempimento:

• funghi (per esempio, fresco, bianco, funghi ostrica o champignons) - 1 kg;
• cipolla - 1-2 pezzi;
• olio di semi di girasole

preparazione

Preparare la spugna. Un po 'scaldare un po' di latte o acqua (non oltre i 35 ° C) e sciogliere lo zucchero mescolato con due cucchiai di farina. Aggiungiamo il lievito, mescoliamo e mettiamo in un luogo caldo. La capacità non dovrebbe essere riempita oltre i 2/3 del volume, altrimenti l'odore scapperà.

Quando l'opara si è avvicinata (in genere da 20 a 40 minuti), la versiamo in una grande ciotola, aggiungiamo un po 'di farina setacciata e mescoliamo l'impasto (con le mani). L'impasto non deve essere troppo liquido o, al contrario, troppo ripido.

Cospargere la superficie di lavoro con farina e impastare a fondo l'impasto. Mettiamo un pezzo in una ciotola, copriamo con un asciugamano pulito e lo mettiamo in un luogo caldo (la temperatura migliore è di circa 30 gradi C). Quando l'impasto è buono, lo impastiamo e lo impastiamo. Ancora una volta, lo posizioniamo in un luogo caldo. Il ciclo viene ripetuto 2-4 volte.

Mentre l'impasto è adatto, riempiremo. Scalda l'olio in una padella. Soffriggere leggermente le cipolle tritate finemente. Aggiungere i funghi tritati e soffriggere, mescolando, per 3-5 minuti. Leggermente pepato e salato. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti. Lo restituiamo al colino (la salsa che può essere utilizzata per rifornire la zuppa).

Ora stendi l'impasto a strati, tagliali con un bicchiere o una forma speciale di un cerchio, metti un ripieno su ogni cucchiaio e forma delle torte, dividendo i bordi. In generale, le forme di torte, così come i metodi di divisione della pasta, sono variabili.

Quindi puoi preparare torte fritte con funghi. Friggere le polpettine in una padella con olio su entrambi i lati fino a doratura- colore marrone. Ed è meglio mettere le torte su una teglia (unta con olio o burro o spalmare con carta da forno oleata) e cuocere in forno per 35-40 minuti. La superficie delle torte rubiconde pronte dovrebbe essere imbrattata (usando un pennello) con albumi o burro naturale fuso - in modo che abbia un sapore migliore. Prima di servire, polpette leggermente fresche.

La pasta sfoglia ai funghi è fatta con pasta sfoglia e lievito.

Naturalmente, puoi avvicinare variamente il ripieno e cucinare torte con funghi e cavoli (deve essere spento), riso bollito, formaggio grattugiato.