Contrariamente alla credenza popolare, la pasta con salmone in salsa cremosa non appartiene alla cucina italiana. Questa informazione non ha addolorato i cuochi casalinghi, pronti per esperimenti che apprezzano combinazioni interessanti e raffinate, dove fette di salmone in combinazione con spezie, formaggio e frutti di mare diventano succose, aromatiche e si sciolgono in bocca.
Come cucinare la pasta con il salmone?
La pasta con salmone è uno dei piatti più semplici e veloci, dove c'è abbastanza tempo per preparare la pasta e la salsa di cottura. Per questo, cipolle e aglio vengono pigiati per un paio di minuti in una padella, aggiungere fette di salmone e friggerli rapidamente da tutti i lati. Successivamente, iniettare la crema, le spezie, le erbe e lo stufato per 5 minuti. Mescolare con la pasta e servire.
- La pasta di salmone con crema assume pesce di qualità. I filetti di salmone freschi e di qualità non devono essere deformati quando vengono pressati. Prima di cuocere, rimuovere con cura tutte le ossa dalla carne del pesce.
- I pezzi di pesce dovrebbero essere della stessa dimensione, solo in questo caso sono uniformemente preparati e appariranno appetitosi.
- La salsa viene aggiunta solo dopo aver arrostito il pesce. Bastano pochi minuti per far sì che il salmone si riempia di succosità e aromi.
Come preparare la crema per la pasta?
Salsa cremosa per spaghetti: una ricetta che ti consente di preparare il rifornimento in soli 5 minuti. Ciò richiede una crema con un contenuto di grassi del 20%, burro, farina e spezie. La tecnologia è semplice: la farina è rosolata, combinata con burro e panna e pressata fino a ottenere uno spessore. La massa risulta essere tenera e ariosa e conferisce ai maccheroni un sapore completamente diverso.
Ingredienti :
- olio - 50 g;
- farina - 20 g;
- crema 20% - 250 ml;
- verdi - 40 g;
- noce moscata - 5 g.
preparazione
- Friggere la farina in una padella, aggiungere il burro, la panna e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
- Condire, cospargere di erbe e togliere la salsa dal fuoco.
Salsa cremosa di pomodoro per pasta
Se la pasta con il pesce rosso in salsa cremosa sembra sbiadita e fresca, puoi aggiungere i pomodori. Con loro, il piatto acquisirà un colore appetitoso e un ricco sapore agrodolce, che diluirà la freschezza della pasta e renderà il pesce grasso più espressivo. Nel processo di cottura, puoi aggiungere la crema di pomodoro alla panna e saltare la salsa sul fuoco.
ingredienti:
- crema - 250 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- olio - 80 ml;
- salmone - 300 g;
- pasta bollita - 450 g.
preparazione
- Gettare l'olio di spicchi d'aglio. Non appena si scuriscono, togliere e mettere fette di salmone.
- Friggere il pesce per 2 minuti.
- Aggiungere la panna, dopo 3 minuti, inserire la salsa di pomodoro.
- Lasciare la salsa per altri 5 minuti.
- Metti la pasta bollita e mescola.
- La pasta con salmone in salsa di pomodoro cremosa è servita immediatamente sul tavolo.
Pasta con salmone salato in salsa cremosa
La pasta con salmone leggermente salato in salsa cremosa è un'altra ricetta deliziosa e semplice che cambia la percezione tradizionale del pesce. Qui, l'accento è posto sulla combinazione contrastante di pasta fresca con salmone salato. Quest'ultimo, in umido in salsa di crema di limone, dove, grazie al succo di agrumi, si sbarazza del sale in eccesso e acquisisce un gusto delicato.
ingredienti:
- salmone leggermente salato - 250 g;
- crema - 250 ml;
- succo di limone - 60 ml;
- olio d'oliva - 40 ml;
- olio - 50 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- Erbe provenzali - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
preparazione
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Friggere la cipolla in olio d'oliva, aggiungere la panna, il burro, il succo di limone e immergere per 5 minuti.
- Condire, mettere le fette di salmone e dopo 3 minuti togliere la salsa dal fuoco.
- Mescolare le tagliatelle.
- La pasta con salmone leggermente salato in salsa di panna viene infusa per 5 minuti prima di servire.
Pasta in salsa di formaggio cremoso
Spaghetti al salmone in salsa cremosa è un classico del menu del ristorante. Tradizionalmente, i "ferri da calza" degli spaghetti sono combinati con una salsa spessa e avvolgente su una base di formaggio. Inoltre, il formaggio tollera perfettamente il trattamento termico, si scioglie rapidamente, non richiede integratori diversi dalla panna e dal latte e conferisce rapidamente al prodotto il suo aroma e il suo sapore specifico.
Ingredienti :
- spaghetti - 350 g;
- acqua - 3 l;
- salmone - 850 g;
- crema - 125 ml;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- latte - 125 ml;
- vino - 100 ml;
- Parmigiano - 100 g;
- piselli verdi - 250 g.
preparazione
- Friggere i pezzi di salmone.
- Aggiungere l'aglio, la cipolla, il vino ed evaporare la salsa per circa 10 minuti.
- Contemporaneamente mettere gli spaghetti da produrre.
- Inserisci il latte, la panna, il parmigiano grattugiato e fai sobbollire per 3 minuti.
- Metti i piselli e gli spaghetti cotti.
- La pasta con salmone in salsa cremosa viene mescolata accuratamente e immediatamente messa in tavola.
Pasta con salmone e gamberetti
La pasta con salmone, i gamberetti in salsa cremosa è una variante vincente di una cena squisita, in cui la combinazione di carne densa e dolciastra di gamberetti con teneri fette di salmone lascia un piacevole retrogusto. In questo caso, è preferibile scegliere una pasta vuota: una salsa piena di succhi e profumi di abitanti marini permeerà i "tubi" all'interno.
Ingredienti :
- penne: 300 g;
- acqua - 2,5 litri;
- sale - 40 g;
- filetto di salmone - 250 g;
- gamberi sgusciati - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema - 200 ml;
- olio - 60 ml;
- Parmigiano - 80 g.
preparazione
- Lessare le penne in acqua bollente salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Durante questo periodo, mettere la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
- Metti le fette di salmone e friggi su ciascun lato per due minuti.
- Aggiungere i gamberi, dopo 3 minuti - crema, e fate sobbollire per 5 minuti. Mescolare con una penne.
- Prima di servire, la pasta con salmone in salsa cremosa è cosparsa di parmigiano.
Salsa di caviale cremosa per pasta
Molte persone culinarie preferiscono diversificare gli spaghetti con il pesce in una salsa cremosa di caviale. Si aggiunge alla salsa, che rende l'aspetto del piatto più raffinato e più ricco, e la salsa acquista una trama interessante e un sapore salato saturo dalle uova spettacolari che scoppiano. Questa opzione è difficile da chiamare budget, ma è comune nei menu dei ristoranti.
ingredienti:
- spaghetti - 200 g;
- acqua - 2,5 litri;
- crema 30% - 250 ml;
- succo di limone - 40 ml;
- scorza di limone - 20 g
- caviale - 60 g;
- salmone leggermente salato - 150 g.
preparazione
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente per 7 minuti allo stato "al dente".
- Nel frattempo, unire la panna con il succo e la scorza di limone.
- Mescolare la salsa sul fuoco per 5 minuti, raffreddare leggermente e aggiungere il caviale.
- Condire con salsa al caviale di spaghetti e salmone.
Pasta con salmone in salsa cremosa all'aglio
Per gli amanti dei piatti speziati, la pasta fetuchini al salmone in salsa cremosa con spezie e aglio si adatta. Questo è il tipo di pasta più popolare in Italia, che viene utilizzato direttamente in combinazione con salse cremose, spezie ed erbe aromatiche, poiché le strisce piatte e larghe sono più velocemente imbevute e durano più a lungo.
ingredienti:
- fetuchini - 450 g;
- Salmone - 550 g;
- crema - 300 ml;
- Parmigiano - 120 g;
- uno spicchio d'aglio - 5 pezzi;
- olio - 40 ml;
- pepe macinato - 5 g;
- penne verdi - 5 pz.
preparazione
- Friggere il salmone per tre minuti.
- Aggiungere la panna calda, il pepe, l'aglio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Durante questo periodo, far bollire i fetuchini d'acqua salata.
- La pasta con panna e pesce rosso viene riempita con formaggio e verdure e servita calda.