Alla signora attuale ogni prodotto non andrà perso per niente - l'attuale "produzione esente da rifiuti". Entro limiti ragionevoli, questo, naturalmente, è corretto, poiché i prodotti sdraiati possono benissimo servire in cucina, e talvolta anche meglio per alcuni piatti rispetto ai loro omologhi freschi: dalle proteine invecchiate, un'eccellente meringa si rivela, la panna acida rende la cottura più magnifica, il pane raffermo è meraviglioso adatto per kvas. Ma più spesso e più velocemente il latte è rovinato, se è naturale, ovviamente. Pertanto, è proprio la questione di cosa cucinare e cosa cucinare dal latte acido è dato alla maggior parte delle casalinghe. Oggi risponderemo a questa domanda e condivideremo con voi semplici ricette per preparare deliziosi piatti con latte acido.
Cucinare e cuocere dal latte acido
Il primo e più importante di tutto ciò che si può fare con il latte acido è, ovviamente, la pasticceria. Una varietà di pancake e pancakes è molto meglio, se il latte non è abbastanza fresco - i prodotti sono più magnifici e ariosi, e anche un piacevole sapore aspro. Avanti sulla lista sono varianti di fiocchi di latte e piatti a base di esso, per esempio, vareniki. Tra le altre cose, puoi preparare interessanti insalate e snack con latte acido.
Cosa cucinare dal latte acido?
Le ricette per la cottura dal latte acido sono facili da eseguire e disponibili. Questo è il modo più piacevole e gustoso di usare il latte mancante per divertirsi per tutta la famiglia.
frittelle
ingredienti:
- latte acido - 500 ml;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1 bicchiere;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda (schiacciata con succo di limone o aceto) - 0,5 cucchiaini.
- sale - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Libra le uova con lo zucchero, aggiungi sale e soda (assicurati di estinguere la soda, altrimenti la pasta avrà un retrogusto sgradevole). Aggiungere il latte acido e portare la miscela in uno stato omogeneo. Aggiungere delicatamente la farina, mescolando nell'impasto. Dovrebbe essere simile nella consistenza alla panna acida densa, ma con grumi. Versare acqua calda nell'impasto, mescolando delicatamente fino a che liscio. Portare la miscela alla panna liquida liquida. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare riposare per 15 minuti. Cuocere in olio vegetale, versando delicatamente ogni porzione di pasta in una padella calda con un cucchiaio.
frittelle
ingredienti:
Latte acido o latte cagliato - 250 ml; uova - 2 pezzi; zucchero - 2 cucchiai. cucchiai; olio vegetale - 50 ml; soda - 0,5 cucchiaini. farina - 6 cucchiai. cucchiai; acqua bollente - 100-150 ml; un pizzico di sale
preparazione
Aggiungi la soda al latte acido e mescola bene. Assicurati che la massa schiuda e aumenti di volume. Sbatti le uova, aggiungendo zucchero e sale a loro, fino a quando una schiuma omogenea e completa dissoluzione dei cristalli. Versare l'olio vegetale nelle uova con lo zucchero e mescolare di nuovo. Unire la massa con latte acido e mescolare bene. Aggiungere piccole quantità di farina all'impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Continuare a mescolare fino a quando tutti i grumi nell'impasto si dissolvono. La massa sarà più spessa e più densa rispetto a un normale test di pancake. Diluire l'impasto con la consistenza desiderata con acqua molto calda - durante la frittura l'impasto deve scorrere uniformemente dalla siviera e riempire rapidamente l'intera superficie della padella. Cuocere le frittelle in una padella asciutta - il burro nell'impasto è sufficiente. I pancake si riveleranno sottili, delicati e "lacy".
Cosa puoi cucinare senza latte zuccherato?
Impasto rapido per gnocchi
ingredienti:
- latte acido - 1 tazza;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- un pizzico di sale;
- farina "a vista".
preparazione
Mescolare insieme il latte acido, la soda e le uova leggermente schiumate. Un po 'salato e inizia a versare la farina in quantità tali da poter impastare la pasta. Il ripieno può essere qualsiasi: ricotta, ciliegie, patate, ad es. tutto ciò che il tuo cuore desidera!
Insalata di pomodori rossi
ingredienti:
- pomodori grandi - 4 pezzi;
- insalata verde - 3 foglie;
- rafano;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- latte acido - 150 g.
preparazione
Tagliare i pomodori a fette e mescolare con le foglie di lattuga ragged. Strofinare su una piccola grattugia rafano e frullare insieme con latte acido. Condire l'insalata e decorare con verdure.