Finferli - uno dei funghi più deliziosi, da loro è possibile preparare vari piatti, comprese le zuppe. Se hai alcuni di questi meravigliosi doni della foresta, ma non sai come fare una semplice zuppa di finferli, non preoccuparti: è facile. Per prima cosa prepareremo gli ingredienti necessari. Questa sarà una zuppa semplice da preparare, ma nutriente e soddisfacente.
Ricetta per zuppa di funghi di finferli
ingredienti:
- 500 g di finferli;
- 4 patate medie;
- 1-2 piccole carote;
- 1 cipolla
- 1-2 spicchi d'aglio
- litro di 2,5 acqua o brodo (carne o verdura)
- piselli, foglie di alloro, chiodi di garofano, sale, verdure (aneto, prezzemolo, ecc.)
preparazione:
Lavati in acqua fredda e fredda finferli tagliati nel modo giusto (di medie dimensioni) e far bollire per 5 minuti, quindi gettare i finferli in un colino e scaricare l'acqua. Ancora una volta, mettere i finferli cotti in una padella pulita e versare acqua o brodo. Un piccolo podsalivaem e portare a ebollizione. Riduciamo il fuoco a quello medio-debole e lo copriamo con un coperchio, cuociamo per dieci minuti con un alloro, piselli e un chiodo di garofano. Patate sbucciate tagliate a cubetti. Le cipolle sbucciate sono schiacciate, tritare finemente le carote con un coltello (non usare la grattugia). Se lo si desidera, è possibile recuperare leggermente la cipolla e le carote in una padella separata con burro fuso naturale o grasso di pollo - sarà molto gustoso. Tuttavia, questo non è necessario. Aggiungere le patate alla pentola con i finferli e cuocere fino a quando quasi pronto. Ora puoi aggiungere una doratura e far bollire per altri due minuti. Prima di servire, versare la zuppa di finferli già pronta in piatti o tazzine e cospargere con aglio e verdure tritate. È buono condire questa zuppa con panna acida.
Zuppa di formaggio con finferli
ingredienti:
- grammo di carne macinata 250;
- 4 patate piccole;
- 1-2 piccole carote;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 litri di acqua;
- verdi (aneto, prezzemolo, ecc.)
- spezie secche;
- un grammo di 150 formaggi a pasta dura;
- un po 'di olio vegetale (o burro fuso o pollo o maiale grasso).
preparazione:
Funghi lavati, carote sbucciate e 1 cipolla finemente. Spasercuem su olio di melone in una padella cipolla e carote, aggiungere i funghi e protushim sotto il coperchio a fuoco basso fino a metà pronto (minuti 8-12). A questo punto, fate bollire l'acqua in una casseruola e poneteci una seconda cipolla e patate a dadini sbucciate, aggiungete alloro, pepe e chiodi di garofano. Cuciniamo per circa 15 minuti a fuoco medio-basso. Formeremo polpette e le mettiamo in una zuppa bollente. Dopo 4-5 minuti, aggiungere la pasta alla zuppa e cuocere un altro minuto o due. Leggermente aderire. Spegni il fuoco e coprilo. Dopo 10 minuti verseremo zuppa su piatti o tazze da minestra, cospargere con aglio e verdure tritate. Completare con il formaggio grattugiato cosparso e servire la zuppa sul tavolo. Per un piatto così delizioso è bene servire un bicchiere di sherry.
Zuppa di crema di finferli
Come cucinare la zuppa alla crema dai finferli? È facile Facciamo tutto allo stesso modo delle ricette sopra descritte, basta prendere le patate bollite e un po 'meno acqua. Dopo la preparazione (prima di versarla nelle tazze), una zuppa leggermente confusa viene trasformata in un frullatore in uno stato di uniformità, e quindi aggiungiamo verde e formaggio.
Zuppa di finferli secchi
Le minestre sufficientemente deliziose sono ottenute dai finferli essiccati.
ingredienti:
- 2-3 manciate di finferli essiccati;
- 3-4 patate ben digeribili di media grandezza;
- 2 gambo medio di porro;
- 1 piccola carota;
- 2 litri di acqua;
- 1-2 cucchiai di burro naturale (può essere cotto) + 2 cucchiai di olio vegetale;
- grammi di 150 formaggi grattugiati;
- spezie secche, verdi - a piacere;
- 30-40 ml di sherry.
preparazione:
I finferli essiccati devono essere immersi in acqua fredda per mezz'ora e bolliti per 20 minuti. Estrarre i funghi dal brodo con un rumore.