Lush e fusione nella bocca della pasta prodotta può diventare un guscio non solo per crema pasticcera, ma per crema di formaggio e le tue insalate preferite. Profiteroles con ripieno salato - ideale per un tavolo da buffet: è facile da prendere e da mangiare con le mani, e inoltre, appetitose torte alla crema appaiono estremamente pittoresche sul tavolo.
La ricetta per i profiteroles con ripieno non dolce
Il ripieno più popolare per i profiteroles è il formaggio cremoso in compagnia di pesce rosso leggermente salato, motivo per cui l'elenco di ricette che abbiamo deciso di iniziare con una delle varianti di questa combinazione.
ingredienti:
Per profitroles:
- burro - 95 g;
- acqua - 245 ml;
- farina - 140 g;
- uova - 4 pezzi
Per il riempimento:
- crema di formaggio - 345 g;
- crema di formaggio - 120 g;
- verdure alla cipolla - 3-4 piume;
- una buccia di un limone;
- Salmone affumicato - 230 g.
preparazione
Per preparare i profiteroles, aggiungi il burro all'acqua e lascia che si sciolga completamente. Metti la farina, mescola e lascia fermentare l'impasto per circa un minuto. Dopo, togliere l'impasto dal fuoco e iniziare ad aggiungere uova, una alla volta, mescolando continuamente. Tirare la pasta sul pergamino con una siringa e lasciare i profiteroles nel forno a 220 gradi per 25 minuti.
Macinare le cipolle verdi. Sbattere la crema di formaggio e crema di formaggio, cospargere le cipolle e la scorza grattugiata. Dividere la polpa del salmone a cubetti e mescolarli con la massa di formaggio.
I profiteroles raffreddati tagliano e si riempiono di massa di formaggio con il pesce. I profiteroles con ripieni di pesce sono pronti, servili, pre-raffreddati.
Snack profiteroles con ripieno di formaggio
ingredienti:
- profiteroles - 12 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 90 g;
- crema di formaggio - 160 g;
- erbe secche provenzali - 1 cucchiaino.
preparazione
Scricchiolare il formaggio a pasta dura il più finemente possibile, quindi unirlo a crema di formaggio e erbe secche provenzali. Se la miscela è troppo densa, quindi diluire con una piccola quantità di crema o latte. Aggiungere il piatto con le erbe secche provenzali e un pizzico di sale.
In questa ricetta, è possibile sperimentare con ripieni utilizzando diversi tipi di formaggi.
Riempimento per i profiteroles da bastoncini di granchio
ingredienti:
- profiteroles - 12-15 pezzi;
- crema di formaggio - 80 g;
- maionese - 50 g;
- bastoncini di granchio - 110 g;
- verdure alla cipolla - 3-4 steli;
- gamberetti (pelati) - 60 g.
preparazione
Preparare un ripieno di base cremoso, montare la crema di formaggio con la maionese. Aggiungi la crema finita alle erbe. Code di gamberi, se non precotte, bollire e raffreddare. Mescolare i gamberetti con la crema finita e aggiungere i bastoncini di granchio alla miscela. Riempire la miscela finita con la cavità dei profiteroles.
Riempimento per i profiteroles con i funghi
ingredienti:
- profiteroles - 12-15 pezzi;
- Ricotta - 65 g;
- parmigiano grattugiato - 35 g;
- pancetta - 3-4 strisce;
- un pizzico di noce moscata;
- cipolla - 70 g;
- funghi prataioli - 280 g.
preparazione
Risciacquare le strisce di pancetta in una padella asciutta. Sul grasso annegato, salva i pezzi di cipolle e funghi tagliati finemente. Quando tutta l'umidità dei funghi evapora, e i pezzi stessi acquisiscono una tonalità dorata, cospargere di tutto con noce moscata. La pancetta fritta trita finemente e si mescola con il ripieno di funghi. Quando gli ingredienti si raffreddano, aggiungi loro formaggio grattugiato e ricotta.
Riempimento per i profiteroles con pollo
ingredienti:
- profiteroles - 12-15 pezzi;
- filetto di pollo - 370 g;
- sedano - 2 steli;
- uova - 4 pezzi;
- cipolla rossa - 45 g;
- Yogurt greco - 80 ml;
- maionese - 55 ml;
- salsa piccante - da gustare;
- formaggio con muffa - 130 g;
- succo e scorza di limone - a piacere.
preparazione
Lessare e smontare il filetto di pollo in fibre. Tagliare il sedano il più piccolo possibile con cipolle rosse. Lessate le uova con forza e tritatele. Mescolare tutti gli ingredienti preparati insieme. Preparare la salsa battendo la maionese con yogurt e formaggio blu. Aggiungere il succo di limone con la scorza a piacere. Condire l'insalata e spalmarla sul proforrol.