Il grande digiuno continua. E se stai cercando deliziose ricette magre, ti suggeriamo di preparare deliziosi vareniki con patate. Per te, due opzioni per questo piatto.
Gnocchi di quaglie con patate, cipolle e funghi - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 340 g;
- acqua filtrata - 175 ml;
- olio vegetale senza sapore - 35 ml;
- sale;
Per il riempimento:
- tuberi di patata - 480 g;
- funghi secchi o freschi - rispettivamente 55 o 220 g;
- olio vegetale senza sapore - 45 ml;
- lampadina - 1 pezzo;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
In primo luogo, preparare un impasto per gnocchi magri. In una grande ciotola setacciamo la farina e versiamo acqua calda e salata e olio vegetale. Bene, prima mescoliamo l'impasto con un cucchiaio e poi sul tavolo con le mani, cercando di non aderire alla sua consistenza. Copriamo la ciotola con pellicola alimentare e lasciamo insistenza e maturiamo per quaranta o cinquanta minuti.
Durante questo periodo prepariamo il ripieno per gnocchi magri. Pulire i tuberi di patate, riempirli d'acqua e metterli a bollire. Quando si è pronti, unire il brodo e impastare le fette di verdura con lo stantuffo. Indubbiamente, un piatto gustoso sarà se lo cucinerai con patate e funghi secchi. Devono prima essere immersi in acqua per alcune ore e poi bolliti per circa venti o trenta minuti. Se non ne hai, allora i soliti e convenienti funghi sono adatti anche tutto l'anno.
Funghi freschi imbevuti o lessati o lavati, tagliati a piccoli pezzi e friggere in una padella con olio vegetale senza profumo per qualche minuto, quindi aggiungere la cipolla tritata e friggere tutti insieme fino alla morbidezza della verdura, sale nel processo di massa e pepe.
Ora collega il purè di patate e la massa di funghi con la cipolla e mescola. Proviamo il ripieno per gusto e, se necessario, aggiungiamo sale.
L'impasto maturo viene arrotolato fino a ottenere uno strato sottile e si tagliano le billette rotonde usando un bicchiere con l'aiuto di un bicchiere, che a sua volta si riempie di ripieno, piegato a metà, e si tagliano con cura i bordi con gli gnocchi.
Facciamo bollire le billette in ebollizione, per assaporare l'acqua salata per cinque-sette minuti, quindi rimuovere dal rumore sul piatto e servire al tavolo. Puoi riempire il piatto con l'olio vegetale con le cipolle o servire la maionese magra separatamente.
Come preparare gnocchi magri con patate e crauti?
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 340 g;
- acqua filtrata - 175 ml;
- olio vegetale senza sapore - 35 ml;
- sale;
Per il riempimento:
- tuberi di patata - 480 g;
- crauti - 1,5 tazze;
- olio vegetale senza sapore - 45 ml;
- bulbo di cipolla -1 pz .;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- sale;
Per tostare:
- olio vegetale senza sapore - 75 ml;
- lampadina grande - 1 pz.
preparazione
Il processo di preparazione di una pasta magra per vareniki, abbiamo descritto in dettaglio nella ricetta precedente. In questo caso, è preparato in modo simile. È sufficiente mescolare tutti i componenti necessari per questo e lavorarlo alla trama e alla densità desiderate.
Per il tempo in cui l'impasto viene infuso, preparare il ripieno. In questo caso, includerà una base di patate e cavoli. Per fare questo, puliamo i tuberi di patata, tagliati in più parti, facciamo bollire in acqua salata per assaggiare delicatamente le fette di verdure. Dopo di ciò, il liquido viene drenato e le patate vengono macinate da un tolty fino ad ottenere le purè di patate.
Il bulbo viene pulito, sminuzzato finemente e messo in una padella riscaldata con olio vegetale. Cavolo acido se necessario (se il prodotto è eccessivamente acido), risciacquare, spremere bene e distribuire su un po 'di cipolle fritte. Copriamo il contenitore con un coperchio e indeboliamo il contenuto
Mescolare il cavolo preparato con il purè di patate, stendere la pasta e ritagliare le billette rotonde, che riempiamo con il ripieno. Decoriamo gli gnocchi, giriamo le billette a metà e strappiamo i bordi, e facciamo bollire per cinque minuti in acqua bollente, dopo averlo salato a piacere.
Per servire, soffriggere la cipolla sbucciata e tritata in olio vegetale e riempire gli gnocchi con gli gnocchi in una ciotola.