Nella nostra regione, l'agnello non viene cotto tanto spesso quanto lo stesso maiale o manzo. Pertanto, non tutti conoscono i segreti della sua preparazione. E la carne è speciale, e con la giusta variante di preparazione di un piatto da esso risulta semplicemente delizioso. In questo articolo parleremo del modo migliore per marinare la carne di montone, in modo che la carne diventi più morbida e succosa, e come risultato abbiamo ottenuto un delizioso trattamento.
Cosa marinare l'agnello, dipende dalle tue preferenze di gusto. Di seguito sono riportate alcune opzioni per la marinata, ma è sufficiente scegliere a proprio piacimento.
Come marinare l'agnello su un osso con kiwi?
ingredienti:
- costole d'agnello - 1,5 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- limone - 1 pezzo;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- kiwi - 4 pezzi;
- rosmarino - 1 ramo;
- cipolle - 4 pezzi;
- sale, pepe nero.
preparazione
In una ciotola profonda, mescolare succo di limone, miele, aglio tritato, cipolla di scalogno, kiwi, sale, pepe e rosmarino. Mettiamo la carne lavata e asciugata in un sacchetto di plastica denso, aggiungiamo la marinata ad essa. Leghiamo il pacchetto, lo scuotiamo, in modo che la miscela sia uniformemente distribuita e la mettiamo in frigorifero per un giorno. Durante questo periodo, il pacchetto viene attivato un paio di volte. Dopo di che, prendiamo la carne, la asciugiamo con un tovagliolo di carta e la mettiamo su una teglia unta. Cuocere circa 1,5 ore a una temperatura di 170 gradi. Nel processo di cottura, versiamo la carne con il succo che spicca.
Come marinare montone per arrostire?
ingredienti:
- gamba di agnello del peso di 2 kg - 1 pezzo;
- il sale è grande - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie (erbe provenzali, rosmarino, zira) - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Con la carne tagliata via il grasso in eccesso, rimuovi il film e il grasso, elimina le ossa inutili. Le spezie vengono strofinate in un mortaio, salate, mescolate. Strofinare la carne con la miscela, quindi coprire con la senape e metterla in frigo per 3 ore per marinare. Il forno viene riscaldato a una temperatura di 220 gradi, mettiamo l'agnello in una manica e lo mettiamo su una teglia da forno. Cuocere per circa 40 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere per un'altra mezz'ora. Ora la manica viene tagliata dall'alto, versiamo la carne sul succo, che è stato formato e cotto per 30 minuti per formare una crosta.
Come marinare correttamente l'agnello in salsa caucasica?
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- cipolla - 300 g;
- succo di limone - 50 ml;
- prezzemolo - 50 g;
- sale, pepe nero - a piacere.
preparazione
Cipolle finemente sbriciolate o anche tre su una grattugia. Agnello strofinato con sale, pepe, cosparso di cipolla, prezzemolo tritato, aggiungere il succo di limone, mescolare e lasciare marinare a freddo per 6 ore.
Come far marinare l'agnello nel kefir per friggere lo shish kebab?
ingredienti:
- braciola di agnello - 1 kg;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- kefir: 200 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- sale, pepe macinato nero.
preparazione
Il montone è buono per il mio, poi tagliato a pezzi attraverso la cresta. Ogni pezzo di sale e pepe. Cipolle tre su una grattugia grande, aggiungere alla carne e mescolare. Quindi versare il kefir fatto in casa e mescolare di nuovo accuratamente. Coprire i piatti con il coperchio di carne e lasciarli riposare per 1 ora a temperatura ambiente, quindi pulire in un luogo freddo per 12 ore, spargere la carne marinata sulla griglia e friggere sui carboni su entrambi i lati fino a quando non si è pronti.
Come marinare montone su uno shish kebab?
ingredienti:
- montone di prosciutto - 3 kg;
- pomodori - 2 pezzi;
- limoni - 2 pezzi;
- acqua gassata - 0,5 l;
- cipolla - 2 pezzi;
- pane di segale - 300 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliare il montone attraverso le fibre in piccoli pezzi e aggiungerli alla casseruola. Pomodori e cipolle tagliati a metà anelli e aggiungili alla carne. Il pane di segale viene tagliato a cubetti e messo in una ciotola separata. Dall'alto, spremere fuori il succo di limone e versare il seltz. Mettiamo la massa nella carne, aggiungiamo sale, pepe e mescoliamo. Rimuoviamo la carne nel frigo in modo che sia marinata per 8 ore. E poi friggere fino a cottura sui carboni ardenti.