Semplice cavolo stufato per lungo tempo nessuno è sorpreso, quindi ora nel corso sono additivi profumati sotto forma di spezie, verdure e ripieno piccante. Oltre al gusto indiscutibilmente piacevole, il cavolo stufato ha un basso contenuto calorico e da questo viene sempre più utilizzato per una varietà di piatti dietetici.
La ricetta per il cavolo stufato con carne macinata
Iniziamo con una ricetta completamente classica in umido con cavolo tritato.
ingredienti:
- carne macinata - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cavolo - 1/2 testa;
- bulgur - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- cumino - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- peperoncino secco - 1 cucchiaino;
- acqua - 3/4;
- aceto - 3/4 cucchiai.
preparazione
Io taglio il cavolo e lo taglio arbitrariamente, lo mando in una padella profonda e densa e lo riempiono di acqua. Aggiungere l'aceto al cavolo e conservare le foglie tagliate in questa soluzione, fino a quando non terminiamo la preparazione degli ingredienti rimanenti, dopodiché la soluzione viene drenata. Cipolle e carote macinare e friggere in olio d'oliva, aggiungere sale, pepe e passata di pomodoro. Nel mix di verdure stendere il ripieno e friggerlo fino a quando l'umidità evapora completamente. Ora è arrivato il turno dei cavoli, lo aggiungiamo con un paio di cucchiai di bulgur, darà al piatto una consistenza e una sazietà. Se non è possibile trovare Bulgur , in alternativa, è possibile aggiungere un miglio. Ora puoi riempire le spezie rimanenti, friggere il piatto per altri 5-7 minuti, riempire d'acqua e lasciare in infusione per mezz'ora.
Il cavolo stufato con carne macinata in questa ricetta ha un sapore abbastanza familiare con una "scorza" sotto forma di spezie e acidi. Servire questo piatto con un cucchiaio di panna acida e prezzemolo tritato.
Cavolo stufato con patate e carne macinata
Un piatto abbondante di patate con carne macinata ricorda un vero e proprio stufato di verdure.
ingredienti:
- acqua - 4 articoli;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- cavolo - 1 testa;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe - 1/2 cucchiaino;
- cumino - 1/8 cucchiaini;
- carne macinata - 300 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Patate e cipolle tagliate a cubetti grandi e versate acqua, date fuoco fino all'ebollizione. Mentre l'acqua bolle, facciamo il cavolo: tagliamo le foglie e le mandiamo alle patate e alle cipolle, insieme al sale, al pepe e al cumino. L'ultimo da inviare alla carne macinata. Manteniamo le verdure in fiamme finché non sono pronte.
Nella padella, sciogliere il burro e friggerlo fino a doratura. Aggiungere la massa di farina alle verdure e alla carne, mescolare e continuare a fuoco fino a quando non diventa denso.
Un piatto pronto può essere servito separatamente, poiché non richiede un contorno o altri supplementi.
Stufato di cavolfiore fresco con carne di pollo
Oltre al semplice cavolo bianco, puoi estrarre i cavoletti colorati o anche quelli di Bruxelles , la cosa principale è raccogliere spezie e carne tritata correttamente.
ingredienti:
- cavolfiore - 1 testa;
- testa di pollo - 400 g;
- patate - 1 pz.;
- cipolla - 2 pezzi;
- pomodori nel suo stesso succo - 1 vaso;
- miscela secca di curry - 4 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino - 1 pz.;
- prezzemolo - da gustare;
- piselli freschi - 200 g;
- olio d'oliva;
- sale - 2 cucchiaini.
preparazione
Colorare il cavolfiore e dividerlo in infiorescenze.
In una casseruola a pareti larghe, scaldare l'olio d'oliva, friggerlo sulla cipolla tritata finemente per 5 minuti o fino a renderlo morbido, quindi aggiungere i cubetti di patate sbucciate e il curry in polvere. Mescoliamo tutto accuratamente.
Aggiungere il pollo tritato alle cipolle e patate e friggere fino a quando non afferra, quindi versare in un barattolo di pomodori nel proprio succo (a fette), riempire i piselli (si può prendere il gelato), infiorescenze di cavolfiore e condire con sale e peperoncino tritato.
Il cavolfiore stufato con carne macinata sarà pronto non appena l'infiorescenza diventa morbida. Il piatto è servito su riso bollito ed è decorato con prezzemolo tritato.