Le larve sono uno dei rappresentanti brillanti e deliziosi del regno dei funghi, ma, come gli altri funghi della foresta, devono essere in grado di elaborare e cucinare correttamente. Vi parleremo di tutte le sfumature dei finferli da cucina nel nostro materiale e offriremo diverse ricette per i piatti con la partecipazione di questi begli uomini rossi.
Come cucinare i funghi finferli in modo che non siano gommosi?
Molte casalinghe si trovano di fronte al fatto che i finferli cotti non sono molto commestibili e gommosi. Perché sta succedendo questo e come possono essere evitati tali casi?
I finferli appartengono a quei funghi che vengono utilizzati al meglio subito dopo la raccolta. Se li elabori e li cucini nel primo giorno, non puoi ottenere una consistenza di gomma. Ma cosa fare se i finferli, ad esempio, non vengono conservati e strappati non sono oggi o li hai comprati congelati. In questo caso, non pre-schiacciare i funghi, ma procedere immediatamente all'elaborazione. Sugli scaffali non arrivano funghi di bosco, e vengono coltivati solo artificialmente, e non richiedono bollitura. Quindi saranno più morbidi e più delicati.
Cosa puoi cucinare dai funghi finferli, per non rovinare il loro gusto, ma al contrario per enfatizzare, e che tipo di piatto con loro sarà più delicato?
Il gusto armonioso e ideale dei finferli si ottiene quando si cuoce in padella con panna acida o patate.
Quanto è delizioso cucinare finferli con panna acida?
ingredienti:
- finferli freschi - 980 g;
- panna acida a medio contenuto di grassi - 230 g;
- cipolle - 135 g;
- aneto (erbe) - ½ matita;
- girasole o olio d' oliva inodore - 55 ml;
- sale marino e pepe nero appena macinato - a piacere.
preparazione
Le volpi della foresta appena raccolte devono essere messe a bagno per un'ora o due, dopo di che portare ad ebollizione e scolarle in un colino. Risciacquiamo il negozio dallo sporco e lo usiamo per ulteriori preparazioni immediatamente.
Scaldare in una padella saltata in padella o in una padella antiaderente olio di girasole o di oliva senza odore e mettere i finferli in esso. Dopo circa sette minuti di frittura, aggiungere le cipolle precedentemente sbucciate e tritate alla ciotola e continuare a friggere con periodica agitazione fino alla morbidezza del vegetale. Ora introduciamo la panna acida, mettiamo melenko verdi tritati di aneto, gustiamo il piatto con sale marino e pepe nero appena macinato, quindi copriamo il contenitore con un coperchio e concediamo altri due minuti.
Quanto è delizioso cucinare finferli con patate?
ingredienti:
- finferli - 330 g;
- patate (preferibilmente giovani) - 715 g;
- cipolle - 135 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- succo di limone - 15 ml;
- girasole o olio d'oliva inodore - 85 ml;
- sale marino e pepe nero appena macinato - a piacere.
preparazione
I finferli sono preparati tenendo conto della loro origine. Il prodotto fresco della foresta è pre-imbevuto e un po 'bollente, e il deposito viene utilizzato immediatamente per ulteriori cotture, ma non dimenticare di lavarle.
Le patate vengono utilizzate al meglio per questo piatto giovane, ma se non ce n'è uno, allora anche quello maturo è adatto. Lo puliamo e lo tagliamo con i pennelli. Prepariamo anche bulbi e denti d'aglio, essendoci liberati della loro buccia e della malinconia con un coltello.
In olio di girasole o di oliva senza odore riscaldato in una padella si frigge l'aglio, poi si raccolgono i pezzi con un rumore e si scartano, e nell'olio d'aglio introduciamo le patate, e dopo cinque minuti i funghi e la cipolla. Senza mescolare, lasciare friggere gli ingredienti per dieci minuti, quindi girarli delicatamente con una spatola su un altro barile e friggerli. Ora condisci il piatto con succo di limone, sale marino e pepe, mescola, copri e copri ora nel fuoco minimo fino alla morbidezza delle fettine di patate.