Oggi, ci sono un gran numero di ricette per cucinare una grande varietà di torte e dolci fatti in casa per tutti i gusti. Sono pieni di originalità, abbondanza di ingredienti e ricchezza di gusto e aroma. Ma a volte voglio solo semplici cuochi, che le nostre nonne e le nostre mamme arrostivano. Sono belli con panna acida, marmellata , miele o semplicemente con tè o latte. Un pyschki salato scende piuttosto del pane a qualsiasi piatto.
Fritto pyshki su acqua e soda
ingredienti:
- Farina di frumento - circa 480-500 g;
- acqua filtrata - 550 ml;
- sale - 15 g;
- zucchero semolato - 25 g;
- Soda surgelata per alimenti - 12 g;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Nell'acqua filtrata, versare il sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono e versare la farina setacciata e mescolare nuovamente. La consistenza iniziale dell'impasto dovrebbe essere come una frittella. Ora rastushivayem sulla superficie della pasta, un altro mezzo cucchiaino di soda e manomettere correttamente. Questa semplice sfumatura darà una boccata d'aria pronte. Quindi, versare altra farina e mescolare la pasta morbida. Produciamo torte da esso, che tiriamo fuori con un mattarello o lo impastiamo con le mani fino a uno spessore di circa dieci-quindici millimetri. Facciamo diversi tagli in superficie.
Friggere il pyshki sull'olio vegetale riscaldato a fuoco basso e servirlo al tavolo.
Ricetta per patatine fritte con lievito in acqua
ingredienti:
- farina di frumento - 500-520 g;
- acqua filtrata - 310 ml;
- sale - 10 g;
- zucchero semolato - 70 g;
- burro - 110 g;
- lievito secco - 15-20 g;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
In acqua tiepida e calda, scioliamo zucchero, sale e lievito e lasciamo riposare per quindici minuti in un luogo caldo. Durante questo periodo il lievito inizierà il suo lavoro e la massa si espanderà.
Quindi versare un bicchiere di farina setacciata, mescolare e aggiungere il burro fuso. Versare il resto della farina in piccole porzioni e mettere un impasto morbido. Lo impastiamo per dieci minuti, copriamo con un asciugamano e lo determiniamo in un luogo caldo.
Quando il volume del test aumenta due o tre volte, procediamo a cuocere gli gnocchi.
Per questo ne pizzichiamo una piccola quantità, formiamo una torta piatta e la stendiamo con il mattarello o le mani. Friggere in una padella riscaldata con olio vegetale su entrambi i lati a fuoco moderato. Rumyannye pyshkami dà un po 'di fresco e lo serve al tavolo.