Congrido è un pesce senza squame, con una pelle liscia e rosa. La carne di questo pesce è molto succosa, tenera e completamente disossata. Vi diremo oggi come cucinare il congrio correttamente e velocemente e sorprendere i vostri ospiti con un piatto originale, che probabilmente non hanno mai nemmeno provato.
Ricetta per pesce gamberetti
ingredienti:
- pesce gamberi - 500 g;
- uvetta - da gustare;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie.
preparazione
L'uvetta versa acqua bollente e va via per ora. Lavoriamo il pesce gambero, estraiamo l'interno, sciacquiamo bene e tagliamo in porzioni. Poi li stendiamo su un foglio di carta stagnola, ci gustiamo con le spezie e lo avvolgiamo strettamente. Lo mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo per 25 minuti.
Questa volta stiamo preparando la salsa: metti un pezzo di burro alla crema sulla padella, scioglila, versa un cucchiaio di farina e mescola finché è dorata. Quindi versare il latte, aggiungere l'uvetta gonfia, spremere l'aglio e stufare fino a che non sia denso. Distribuiamo il pesce preparato su un piatto e versiamo una salsa calda.
Ricetta per cucinare i gamberetti
ingredienti:
- pesce con gamberetti - 3 pezzi;
- spezie;
- succo di limone - 0,5 pezzi
Per salsa:
- latte - 0,5 articoli;
- panna acida - 0,5 articoli;
- lampadina - 1 pezzo;
- senape granulare - 2 cucchiai. cucchiai;
- noce moscata - pizzico;
- Burro - 50 g.
preparazione
Le carcasse sono state accuratamente sciacquate, asciugate e tagliate a pezzi. Salato, pepato a piacere, cospargere un po 'di succo di limone, mescolare e mettere da parte per 10 minuti a lato. Questa volta puliamo il bulbo, lo riduciamo in piccoli cubetti e lo passiamo su un olio cremoso fino al marrone dorato. Quindi aggiungere la senape e un pizzico di noce moscata.
In una tazza separata, unire la panna acida con il latte e versarla delicatamente su un arco. Mescolare la salsa, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando bolle. Quindi aggiungere l'aneto tritato, condirlo con le spezie, stendere il pesce, chiudere il coperchio e stufare per 15 minuti, quindi girare delicatamente i pezzi, coprire di nuovo con un coperchio e lasciarli scaldare per altri 15 minuti. Serviamo un congresso pronto con riso bollito o purè di patate.
Ricetta per il pesce kongrio di gamberetti al forno
ingredienti:
- pesce gamberi - 700 g;
- coriandolo - a volontà;
- succo di limone - a piacere;
- spezie.
Per salsa:
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zenzero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 30 ml.
Per sugo:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- raggio verde - 50 g;
- pomodorini - 10 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaino.
preparazione
Con il pesce, staccare accuratamente la pelle, tagliare la cresta e separare attentamente l'osso dalla polpa. Quindi strofinare il filetto da due lati con sale e mettere da parte per un'ora, in modo che sia completamente imbevuto. Lo zenzero strofinare su una piccola grattugia, versare lo zucchero su di esso, versare un po 'di salsa di soia e diluire con acqua.
In una tazza separata, mescolare succo di limone, zucchero, acqua, concentrato di pomodoro e pepe macinato. L'aglio è pulito,
Dopodiché, mettiamo in padella dei pomodorini interi e, mescolando, prepariamo i minuti 3-5. Quindi versare il composto di pomodoro e stufare per altri 5 minuti. Questa volta, abbiamo allevato una piccola quantità di farina d'acqua, in modo che non ci fossero grumi e versata ai pomodori. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Mettiamo i filetti di pesce sul forno, sotto al quale mettiamo la padella, e cuociamo per 30 minuti, innaffiando abbondantemente il pesce con salsa allo zenzero. Ora rimuovere con cura il piatto dalla teglia, metterlo su un piatto e riempirlo con salsa di pomodoro. In cima decorare il piatto con foglie di coriandolo e piume di cipolla verde.