Selezionato correttamente e cotto per quanto riguarda i requisiti raccomandati, la salsa cremosa di pesce enfatizzerà tutta la dignità del piatto principale e maschererà abilmente le carenze esistenti del pasto principale. Un additivo delicato darà al caldo le sfumature del gusto necessarie e ne migliorerà il sapore appetitoso.
Come cucinare la salsa di crema per il pesce?
Le salse a base di pesce a base di crema possono essere servite al piatto pronto in una casseruola separata o utilizzate per raffreddare le giunture o cuocere con il prodotto base.
- La crema può essere utilizzata con qualsiasi grasso, regolando la densità finale della salsa aggiungendo farina o amido o bollendo la sostanza alla consistenza desiderata.
- Particolarmente appropriato nella salsa sarà additivi contenenti acido: succo di limone o di lime, vino bianco secco.
- La salsa di crema bianca da crema può essere completata con funghi, verdure, tutti i tipi di erbe, cipolle, aglio.
- Per condimenti piccanti e speziati condite con le spezie, le spezie e il pepe adatti, non dimenticate di salare la massa a piacere.
Pesce rosso in crema
Se si desidera cuocere in forno in modo rapido, facile e gustoso il pesce rosso, la decisione di integrare il prodotto con questa salsa di panna sarà la più corretta. Con questo accompagnamento, le fette di pesce conserveranno la succosità, acquisiranno il necessario piccante moderato, speziatura leggera e piacevoli note di sapore tenero.
ingredienti:
- filetti di pesce rosso - 1 kg;
- crema - 1 l;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- prezzemolo, aneto, basilico e dragoncello - a piacere;
- senape - 2 cucchiaini;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Tagliare i pezzi di filetto, salare, pepare, cospargere con succo di limone, mettere in una forma oliata.
- Unire la panna e i tuorli, frullare un po '.
- Aggiungere le erbe affettate, la scorza di limone, la senape, il sale e il pepe, ancora una volta mescolare bene, versare nel pesce.
- Dopo 30 minuti di cottura a 180 gradi, il pesce rosso in salsa cremosa sarà pronto per essere servito.
Salsa di caviale cremosa per pesce
Adempiendo alla ricetta presentata di seguito, sarà possibile cucinare un piatto del livello del ristorante, in grado di sorprendere gli ospiti più esigenti e capricciosi. E la tecnologia stessa per la creazione di tale trattamento è elementare e non causerà alcuna difficoltà nemmeno per l'hostess di inizio.
ingredienti:
- Salmone o trota - 0,5 kg;
- crema - 300 ml;
- caviale rosso - 2 cucchiai. cucchiai;
- limone - 0,5 pezzi;
- Erbe provenzali - pizzico;
- farina - 0,5 tazza;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Il pesce viene tagliato a fette, salato, pepato, versato con succo di limone.
- Raschiare il taglio nella farina e friggere nell'olio da entrambi i lati.
- Contemporaneamente, preparare una salsa cremosa con caviale per pesce, iniziando con la bollitura della crema alla densità desiderata.
- Condire la base cremosa con sale, pepe, erbe, aggiungere la scorza di limone e il succo a piacere.
- Raffreddare la salsa, aggiungere il caviale, mescolare, versare il composto sul pesce preparato su un piatto.
Salsa cremosa con spinaci per pesce
La salsa per pesce con panna e spinaci cambierà il gusto di fette succulently fritte o al vapore, darà loro una mancanza di raffinatezza. Gli spinaci freschi possono essere sostituiti congelati, e invece di crema, utilizzare panna acida, mentre si regola la quantità di succo di limone per l'equilibrio di acidità.
ingredienti:
- spinaci - 1 mazzo grande;
- crema - 200 ml;
- cipolle e spicchi d'aglio - 1 pz .;
- succo di limone - 0,5-1 cucchiaino.
- burro - 30 g;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- sale, pepe, noce moscata.
preparazione
- Riempire di spinaci con acqua bollente per un minuto, scolare, dare uno scolo, tritare.
- Le cipolle sono cipolla e aglio fritti.
- Versare la crema, aggiungere succo di limone, zucchero, sale, noce moscata e pepe a piacere.
- Disporre gli spinaci e scaldare la salsa cremosa di spinaci al pesce a fuoco basso, mescolando fino a ebollizione.
Salsa di pesce cremosa all'aglio - ricetta
La salsa cremosa di pesce cremosa, cucinata con aglio, può essere servita in porzioni fritte o bollite o utilizzata per versare il pesce tagliato in uno stampo e quindi cuocere il piatto in forno. Il contenitore viene preferibilmente serrato con un foglio, che preserverà il gusto succoso e delicato del prodotto.
ingredienti:
- aglio - 2-3 denti;
- crema - 200 ml;
- aneto e prezzemolo - 2 rami ciascuno;
- burro - 30 g;
- farina - 1 cucchiaino;
- sale, pepe, una miscela di erbe italiane.
preparazione
- Nell'olio soffriggere le cipolle, aggiungere l'aglio, la farina e friggere un altro paio di minuti mescolando.
- Versare la crema, condire a piacere, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche, verdure tritate.
- Riscaldare la salsa cremosa di aglio per il pesce a ebollizione e usare come indicato.
Salsa di formaggio cremoso per pesce - ricetta
Una semplice salsa cremosa per pesce avvolge delicatamente le fette di pesce nel processo di cottura, preservando la loro succosità e dando note speziate. Il grado di piccante del gusto dipenderà dall'insieme di verdure aggiunte alla composizione, che possono essere parzialmente sostituite con lattuga e condimenti usati. Il formaggio a pasta dura è spesso usato al posto del formaggio a pasta dura.
ingredienti:
- filetti di qualsiasi pesce - 0,5 kg;
- formaggio duro - 150 g;
- crema - 250 ml;
- coriandolo, prezzemolo, basilico e aneto - 2 rami ciascuno;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- burro - 10 g;
- condimenti per pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, succo di limone.
preparazione
- Il pesce viene salato, pepato, versato con succo di limone, condito con condimenti e posto in una forma oliata.
- Preparare una salsa cremosa di formaggio per il pesce, aggiungendo alla crema di formaggio grattugiato, verdure tritate, sale, pepe, zucchero.
- Versare il composto nel taglio del pesce.
- Cuocere il piatto per 30 minuti a 190 gradi.
Salsa cremosa con gamberi per pesce
Preparando una salsa cremosa di pesce con l'aggiunta di gamberetti sbucciati e avendo inviato il prodotto precedentemente tostato oltre a cuocere con tale accompagnamento, non solo sarà possibile conservare tutti i preziosi succhi di filetti o bistecche all'interno, ma anche per arricchire il gusto già perfetto del vostro piatto preferito.
ingredienti:
- filetti o bistecche di salmone - 0,5 kg;
- crema - 200 ml;
- gamberetti - 300 g;
- olio - 50 ml;
- prezzemolo - 0,5 raggi;
- sale, pepe, spezie, farina, succo di limone.
preparazione
- Il pesce viene salato, pepato, condito con spezie e succo di limone.
- Raschiare il taglio nella farina, friggere nell'olio a fuoco vivo da entrambi i lati, metterlo in forma.
- Nella stessa padella si versa un cucchiaio di farina, si versa la panna, i gamberetti, i verdi, si mettono i condimenti, si scalda a ebollizione, si versa sul pesce.
- Dopo 15 minuti di tostatura a 200 gradi, il pesce rosso con gamberetti in salsa cremosa sarà pronto per servire.
Salsa cremosa di funghi per pesce
Il piatto sarà tranquillo se lo cucini usando le punte della ricetta successiva. Salsa cremosa con funghi per pesce può essere integrata con cipolla o aglio, condita con erbe fresche, e per la completezza del gusto, aromatizzata con formaggio grattugiato, che dovrebbe essere mescolata nella massa totale o cosparsa di trucioli sulla parte superiore.
ingredienti:
- filetti di pesce - 0,5 kg;
- funghi - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema - 200 ml;
- aglio - 1 dente;
- verdi, formaggio - per gustare;
- sale, pepe, spezie, olio.
preparazione
- Pesce stagionato a piacere, friggere un po 'su entrambi i lati e mettere in forma.
- Friggere i funghi con cipolle, aggiungendo aglio e condimenti alla fine.
- Versare la crema, scaldarla a ebollizione, versarla sul pesce.
- Il pesce preparato in crema con i funghi è cosparso di formaggio e inviato per 15 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi.
Salsa al limone per pesce
La salsa cremosa di pesce, la cui ricetta verrà presentata in seguito, è ideale per servire piatti in qualsiasi tipo di esecuzione: fritti, bolliti o in umido. Un piacevole succo di limone amaro, presente nel supplemento, sfumerà perfettamente il sapore della polpa di pesce, che diventerà ancora più deliziosa e aromatica.
ingredienti:
- crema con contenuto in materia grassa di almeno il 30% - 300 ml;
- limone di dimensioni medie - 1 pz .;
- verdi - da gustare;
- sale, pepe bianco
preparazione
- Spremere il succo dal limone, strofinare i verdi, lasciarlo per 15 minuti, quindi filtrare.
- Un rivolo più sottile possibile viene versato nel succo di limone della panna, mescolando la massa con un cucchiaio o una frusta.
- Condire la salsa con sale e pepe bianco.
Salsa di senape cremosa per pesce
Bollito, fritto in olio o cotto in forno, un pesce con salsa di panna, cucinato con l'aggiunta di senape e miele, sarà un ordine di grandezza più gustoso che con self-serving solo con contorno o verdure. Se non ti piace la presenza dei grani di senape, puoi sostituire un additivo simile con un altro tipo.
ingredienti:
- crema - 200 ml;
- lime - ¼ pezzi;
- pepe nero macinato, coriandolo e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- miele - 10 g;
- Mostarda di Digione - 4 cucchiaini;
- mostarda bianca - 1 cucchiaino;
- prezzemolo.
preparazione
- Preriscaldare la crema, aggiungere succo di lime, bianco e senape di Digione, miele, coriandolo, pepe e sale.
- Continua a scaldare la salsa mescolando fino a che non sia densa.
- Mescolare il prezzemolo e dopo un minuto togliere il contenitore dal fuoco.
Salsa cremosa per pesce
La salsa cremosa con vino bianco per il pesce nell'originale è preparata con cipolle verdi prefritte, che se lo si desidera può essere sostituita con limone, scalogno o bulbo finemente tritato per insalata. Per ridurre il contenuto calorico del supplemento a piatti di pesce avrà successo, sostituendo la metà di una porzione di crema con latte.
ingredienti:
- crema - 1 bicchiere;
- vino bianco secco - 0,5 bicchieri;
- burro - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- cipolla verde - 1 stelo;
- farina - 3 cucchiaini.
- sale, pepe
preparazione
- In una padella con un cucchiaio di burro, tritare la cipolla per 1,5 minuti.
- Versare il vino, evaporare a metà strada.
- Aggiungi la panna, fai bollire.
- Sbatti il resto dell'olio con la farina, aggiungi alla salsa, mescolando intensamente la massa con una frusta.
- Scaldare la salsa fino a che non sia densa, condire con gusto, togliere dal piatto.
Salsa cremosa di aneto per pesce
Con niente si può ottenere un piacere gastronomico incomparabile da un pasto, preparando una salsa di panna con crema con l'aggiunta di aneto, cetriolo fresco e rafano. Un tale additivo trasformerà anche il piatto più senza pretese da un pesce economico, dandogli una piccantezza moderata, freschezza e leggera acutezza.
ingredienti:
- crema - 300 ml;
- aneto - 1 mazzo;
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- pronto al rafano - 0,5-1 cucchiai. cucchiaio;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Affetta un piccolo cetriolo e friggi in olio vegetale per 30 secondi.
- Versare la panna, aggiungere rafano, aneto tritato finemente.
- Condire il composto a piacere, caldo, mescolando, quasi a ebollizione, ma non lasciare bollire.
- Rimuovere il contenitore dal fuoco, raffreddare la salsa e servirlo al pesce.