Il salmone è un pesce prezioso, utile e sorprendentemente delizioso. Viene cotto alla brace, cotto al forno, cotto a vapore, fritto in padella, usato come ripieno per torte salate.
Gli acidi grassi, contenuti nella carne di salmone, aiutano a rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo umano, prevenendo così il verificarsi di malattie cardiache. Tali acidi grassi nel salmone sono circa il 15%, che è molto inferiore rispetto alla composizione dei prodotti a base di carne. Pertanto, il pesce dovrebbe essere incluso nella dieta almeno due volte alla settimana. Non per niente i giapponesi, che mangiano principalmente pesce e altri prodotti marini, sono considerati le persone più esili e longevi sulla terra.
Ti suggeriamo di usare i nostri metodi di cottura del salmone. La bistecca di salmone, la cui ricetta è pubblicata di seguito, è tratta dalla cucina giapponese.
Bistecca di salmone alla griglia in padella
ingredienti:
- bistecche al salmone - 4 pezzi;
- arancione - 1 pezzo;
- succo d'arancia - 6 cucchiai;
- salsa di soia - 3 cucchiai;
- miele - 1 cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiaini;
- olio di sesamo - 1 cucchiaino;
- zenzero grattugiato - mezzo cucchiaino;
- verdure affettate;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- sale a piacere.
preparazione
Ora ti dico come friggere una bistecca di salmone. Per la marinata in uno smalto separato o in ceramica mescolare succo d'arancia, salsa di soia, zenzero, sale, miele, verdura e olio di sesamo. Friggere le bistecche in una padella su un lato. Spalmiamo il pesce con la marinata e friggiamo sul secondo lato.
Nell'insalatiere tagliamo le verdure e le fette d'arancia. Mettiamo la marinata sul fuoco e la facciamo bollire. Nella marinata bollente gettiamo il peperone rosso tritato finemente e lo togliamo dal fuoco. Versiamo verdure e arance con questa miscela.
Sul piatto diffondiamo i verdi con le arance, e in cima spostiamo le bistecche dal salmone.
Un'altra ricetta su come fare una bistecca di salmone, ma già sulla griglia.
Salmone in marinata, cotto sotto una griglia
ingredienti:
- bistecche al salmone - 6 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva - mezzo bicchiere;
- cognac - 2 cucchiai;
- grani di pepe nero - circa una dozzina;
- verdi di aneto, prezzemolo, basilico;
- sale.
preparazione
Per preparare la marinata, unire il succo e la scorza di limone con erbe e cipolle finemente tritate. Aggiungere pepe nero schiacciato in un mortaio, cognac e olio d'oliva. Le bistecche sono salate e immerse nella marinata per 20 minuti. Frittura di pesce sull'incluso, alla griglia a piena capacità per circa 4-5 minuti da un lato e l'altro.
Bistecca di salmone nel multivark
ingredienti:
- bistecche al salmone - 2 pezzi;
- olio vegetale;
- fette di radice di zenzero (circa 5 cm) - 8 pezzi;
- Riso basmati - 150 g;
- olio di sesamo - 1 cucchiaino;
- asparagi - 250 g;
- semi di sesamo fritti - 1 cucchiaio;
- salsa di soia - 3 cucchiai;
- miele - 1 cucchiaio;
- sherry secco - 3 cucchiai;
- aglio - 1 dente.
preparazione
Mescolare salsa di soia, miele, sherry e aglio spremuto attraverso l'aglio. Tutto misto. Nella marinata preparata mettiamo le bistecche al salmone per 1 ora.
In una padella riscaldata, friggere le strisce di zenzero fino a quando
Bollire separatamente gli asparagi e innaffiarli con una miscela di olio vegetale e di sesamo. Cuocere il riso e combinarlo con semi di sesamo. Facciamo bollire la rimanente marinata dopo il pesce.
Spalmare gli asparagi sul piatto, sopra la bistecca del salmone e decorare con pezzi di zenzero arrostiti. Sul tavolo, servire con riso come contorno. Versiamo la salsa dalla marinata.