Probabilmente, sarai sorpreso di apprendere che una delle verdure estive più popolari - le zucchine, puoi mangiare anche in forma cruda. Inoltre, le zucchine crude hanno un gusto discreto e molto gradevole, una trama interessante, sono facilmente digeribili e danno molto più del loro beneficio, piuttosto che dopo il trattamento termico.
Insalata di zucchine crude - ricetta
ingredienti:
- zucchine - 470 g;
- ceci lessati - 1 1/2 st .;
- cipolla viola - 35 g;
- peperone dolce - 70 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- succo di limone - 30 ml;
- Aceto balsamico - 30 ml;
- erbe fresche (menta, basilico, origano).
preparazione
Dolci cipolle e peperoni viola tagliano semicerchi sottili e zucchine - semicerchi. Mescolare le verdure preparate con i ceci lessati, metterli in un'insalatiera insieme alle erbe fresche. Preparare un condimento semplice con aglio tritato, succo di limone e balsamico. Per sapore e morbidezza in salsa acida è possibile versare un filo d'olio. L'insalata pronta può essere assaggiata immediatamente, ma è meglio cucinarla almeno 6 ore prima di servire in modo che le verdure siano ammollate con salsa e leggermente marinate.
Insalata di giovani zucchine crude
ingredienti:
- zucchine giovani - 120 g;
- giovani carote - 120 g;
- una manciata di germogli di soia;
- cavolo viola - 140 g;
- piume di cipolle verdi - 3 pezzi;
- prezzemolo fresco verde;
- 1/2 succo di limone;
- salsa di soia - 10 ml;
- olio vegetale - 15 ml;
- spicchi d'aglio - 1 pz.
preparazione
Tagliare la zucca e le carote con cannucce sottili, mescolare le verdure con le foglie di cavolo tritato e germogli di soia. Completare la miscela fresca con le erbe e iniziare il rifornimento. Per il ripieno, montare il succo di limone con salsa di soia, impasto di aglio tritato e olio vegetale. Versare l'insalata e condirla immediatamente.
Insalata di zucchine crude con miele
ingredienti:
- zucchine - 360 g;
- pomodorini - 2 manciate;
- ravanello - 70 g;
- un mazzo di foglie di basilico;
- aceto di vino - 15 ml;
- Mostarda di Digione - 10 g;
- miele - 5 g;
- succo di limone - 15 ml;
- olio d'oliva - 30 ml.
preparazione
Le zucchine affettano le strisce sottili in modo da ottenere una lunga pasta. Cospargere le tagliatelle di zucca con il sale e lasciare per mezz'ora per consentire al vegetale di rilasciare il liquido in eccesso. Spremi gli spaghetti e mettili in un'insalatiera insieme a metà di pomodorini e sottili cerchi di ravanello. Integrare le verdure con le foglie di basilico e iniziare a riempire. Per il rifornimento di carburante mescolare il succo di limone con olio d'oliva, miele e senape - è pronto! Rifornire il piatto e ammirare l'estate su un piatto.
Insalata di zucchine crude con carote e pollo coreani
ingredienti:
- zucchine - 210 g;
- carote coreano - 80 g;
- cavolo rosso - 90 g;
- una manciata di germogli di soia;
- peperone dolce - 60 g;
- cetriolo fresco - 90 g;
- piume di cipolle verdi, foglie di coriandolo - a piacere;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- olio di arachidi - 70 g;
- salsa di soia - 60 ml;
- acqua 60 ml;
- sciroppo d'acero - 60 ml;
- succo di lime - 55 ml;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino.
preparazione
Strofinare le zucchine e il cetriolo fresco, strizzare le verdure dall'umidità in eccesso e mescolare con carote coreane, semianelli di peperone dolce e verdure. Sbatti il burro di arachidi con acqua e sciroppo d'acero. Completare il condimento con lo zenzero, il succo di lime e la pasta all'aglio. Condire il piatto, mescolare e assaggiare.
Insalata cruda con cetriolo
ingredienti:
- zucchine - 120 g;
- pomodoro - 80 g;
- cetriolo fresco - 80 g;
- Yogurt greco - 40 g;
- succo di limone - 15 ml;
- finocchio fresco - 1 cucchiaino;
- erba cipollina all'aglio;
- Cumino macinato e coriandolo - pizzicando.
preparazione
Tagliare il cetriolo e schiacciare le strisce sottili fino a formare una "pasta" vegetale. Aggiungi i pomodori. Per il rifornimento, unire lo yogurt con succo di limone, aneto, aglio tritato, cumino e coriandolo. Condire l'insalata con salsa allo yogurt e servire.