D'accordo, non importa quanto sia meravigliosa e costosa la salsa che non hai comprato, non sarà comunque migliore di quello che cucini a casa. Pertanto, oggi, proponiamo di cucinare una salsa di peperoncino dolce e salata, e come farlo correttamente, imparerai dalle nostre ricette.
Salsa chili dolce tailandese - ricetta
ingredienti:
- peperoncino rosso - 5 pezzi;
- acqua potabile - 220 ml;
- vino dolce di riso - 70 ml;
- zucchero semolato - 140 g;
- aglio - 3 denti;
- amido di mais - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale da cucina - 1,5 cucchiaini.
preparazione
In densi peperoncini carnosi, tagliamo i gambi, e il resto del frutto (anche con i semi) viene posto in una ciotola profonda del frullatore. Puliamo i denti dell'aglio giovane e li mettiamo anche in un frullatore. Accendiamo l'apparecchio elettrico e maciniamo queste verdure in fiamme con una pappa omogenea.
In un grande secchio o in una casseruola, versa metà dell'acqua potabile, un dolce vino di riso e sposta qui la pappa che abbiamo preso nel frullatore. Esporremo questo contenitore al fuoco e dopo che il suo contenuto inizierà a bollire tutto per 4 minuti. Nell'acqua da bere rimanente, sciogliere l'amido di mais e versarlo in un mestolo con salsa. Ora entriamo qui con sale e zucchero a grana fine, e dopo continuiamo a preparare la salsa per circa 5 minuti. Poi lo accendiamo dal fuoco e prima di iniziare a gustarlo lo facciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Salsa di peperoncino in agrodolce per pollo - ricetta per l'inverno
ingredienti:
- pepe (peperoncino) - 500 g;
- aglio - 200 g;
- radice di zenzero - 1 pezzo;
- amido (mais) - 5 cucchiai. cucchiai;
- acqua pura - 350 ml;
- zucchero fine - 400 g;
- aceto di riso - 140 g.
preparazione
Puliamo (nei guanti) il peperoncino da tutti i gambi e dai semi interni. Pulire la radice di zenzero e l'erba cipollina. Inoltre, tutti gli ingredienti preparati vengono fatti scorrere attraverso uno schermo sottile di tritacarne e, aggiungendo a questa miscela 2/3 dell'acqua potabile e lo zucchero fino, lo avveleniamo sulla piastra inclusa. Dopo che la salsa è stata cotta per circa 10 minuti, nel restante 1/3 dell'acqua sciogliere completamente l'amido e versarlo in una padella comune. Dopo altri 5 minuti, far bollire la salsa, versarvi l'aceto di riso. Quindi, cuocere il contenuto della padella per un paio di minuti, rimuoverlo dalla piastra e versare la salsa chili su opportunamente preparata per l'ulteriore conservazione dei barattoli di vetro, quindi sigillarli saldamente.