Dopo aver imparato la preparazione della besciamella , è possibile riprodurre una qualsiasi di queste ricette di maiale in una salsa cremosa con funghi. Il maiale in sé, se segui la tecnologia, è quasi impossibile rovinarlo, perché grazie alla salsa tenera e grassa risulta essere una win-win anche se sei zazevalis e lasci la carne per qualche minuto in più.
Carne di maiale con funghi in salsa cremosa - ricetta
Se il maiale è considerato carne grassa, la parte più magra della carcassa è un filetto. Non avendo un grammo di grasso, è molto difficile cucinare, se non sai con cosa hai a che fare. Conosciamo e condividiamo la nostra esperienza con voi in questa ricetta.
ingredienti:
- filetto di maiale - 1,1 kg;
- burro - 45 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- funghi prataioli - 210 g;
- vino bianco secco - 75 ml;
- brodo di pollo - 235 ml;
- farina - 5 g;
- panna acida - 115 g.
preparazione
Dividere la tacca in medaglioni di 2,5 cm di spessore e condire i pezzi.
Separare i funghi sui piatti e conservarli finché non diventano dorati. Separare il marrone e la carne, e quando afferra da entrambi i lati, versare vino e 120 ml di brodo. Dopo aver aggiunto i liquidi, ridurre il calore e lasciare il maiale per 15 minuti. Nel restante brodo, sciogliere la farina e versarla in padella con carne di maiale dopo un periodo di tempo. Aggiungi la panna acida con i funghi.
Servire il maiale con i funghi sotto salsa di panna immediatamente, aggiungendo i verdi, se lo si desidera.
Stufato di maiale con funghi in salsa di panna
ingredienti:
- Funghi secchi bianchi - 25 g;
- carne di maiale (polpa) - 440 g;
- cipolle - 135 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 135 ml;
- crema - 245 ml.
preparazione
Riempire i funghi con acqua calda in anticipo e lasciare gonfiare. Spasertuyte fette di cipolla, aggiungere a loro l'aglio e spremuto da funghi bianchi eccesso di umidità. Metti il maiale tagliato all'arrosto e lasciaglielo prendere. Dopo, versare il piatto con vino e panna. Lasciare il maiale con la salsa di panna e i funghi a languire a fuoco basso fino a quando la carne è pronta.
Ricetta di maiale con funghi in salsa cremosa
ingredienti:
- braciole di maiale - 4 pezzi;
- funghi - 320 g;
- scalogno - 75 g;
- brandy - 45 ml;
- crema - 230 ml;
- brodo di pollo - 230 ml.
preparazione
Dopo aver mescolato le costolette, metterle sul piatto e afferrare i funghi con lo scalogno. Quando l'ultimo marrone, versare il brandy, farlo evaporare e aggiungere la panna con il brodo. Riporta le costolette nella padella e portale in salsa a fuoco basso.