La carne, cotta al cartoccio, è succosa e tenera anche per i principianti inesperti. E questo non è sorprendente, perché questo accessorio crea condizioni eccellenti per una migliore preparazione di molti prodotti, tra cui la carne occupa un posto di primo piano.
Come cucinare la carne "Garmoshka" in un foglio nel forno?
ingredienti:
- maiale (lombo) - 0,7-1 kg;
- aglio - 4-5 denti;
- formaggio piccante piccante - 200-250 g;
- pomodori freschi - 2-3 pezzi;
- erbe e spezie piccanti secche - a piacere;
- sale grosso - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- verdure fresche tra cui scegliere.
preparazione
La lonza di maiale viene lavata accuratamente con acqua corrente, accuratamente asciugata e con un coltello affilato, eseguiamo tagli trasversali a una distanza di quindici millimetri l'uno dall'altro, senza tagliare alla fine circa un centimetro per preservare l'integrità della fetta di carne dal basso. Condiamo la "fisarmonica" con sale, pepe nero macinato ed erbe secche, senza perdere l'interno delle incisioni, e lasciamo riposare per qualche ora gli aromi.
Immediatamente prima di ulteriori preparazioni, puliamo e spezziamo i piatti con l'aglio, tagliamo il formaggio a fette di circa cinque millimetri di spessore, e i pomodori sono un po 'più spessi nei cerchi. In ogni incisione inseriamo su una fetta di formaggio, una tazza di pomodori e diversi piatti di aglio. Quindi, metti la "fisarmonica" sul foglio di carta stagnola, e preferibilmente due, impilandoli uno sull'altro e premilo con la carne, dandogli una forma rettangolare. Puoi legare il lombo con un filo per una sicurezza del modulo più sicura.
Sigilla la lamina in modo che non rimangano vuoti, e mandiamo il piatto a cuocere in un forno riscaldato. La modalità di temperatura per la cottura è impostata su 220 gradi e imposta il timer per un'ora. Quindi capovolgere il foglio e dare la "fisarmonica" marrone in cima.
Serviamo questo piatto straordinariamente spettacolare caldo, decorato con erbe fresche e accompagnato da patate o verdure bollite o al forno .
Carne al cartoccio in un multivariato
ingredienti:
- maiale (lonza) - 0,8-1 kg;
- aglio - 5-7 denti;
- semi di coriandolo - 5 g;
- basilico essiccato - 5 g;
- sale grosso - a piacere;
- piselli di pepe nero - 15 g.
preparazione
Un pezzo di lonza di maiale viene sciacquato, asciugato e stipato con spicchi d'aglio sbucciati e bisellati. Semi di coriandolo e piselli di pepe nero li mettiamo in un mortaio, li maciniamo bene, e poi ci mescoliamo con un basilico essiccato e strofiniamo la carne ricevuta da un impasto. Abbiamo avvolto la fetta di carne ermeticamente sigillata in un foglio di carta stagnola e lo impiliamo in un film multicastry. Selezioniamo la funzione "Cottura" sul display, versiamo un bicchiere d'acqua, chiudiamo il coperchio del dispositivo e impostiamo il timer per due ore.
Trascorso il tempo, togliamo la carne dalla ciotola del multivark, la lasciamo raffreddare un po ', la mettiamo sul piatto e possiamo servirla, dopo averla tagliata in porzioni.
Carne in francese con patate al cartoccio in forno
ingredienti:
- carne di maiale o di manzo (polpa) - 0,7 kg;
- tuberi di patata - 1 kg;
- cipolla - 150 g;
- carote - 90 g;
- aglio - 1 dente;
- panna acida - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- senape - 40 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- verdi prezzemolo;
- sale grosso - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare la carne in porzioni, sbattere un po 'e strofinare con una miscela di pepe e sale aglio. I tuberi di patata vengono puliti, sminuzzati con le tazze e fatti bollire in acqua bollente per cinque minuti. Cipolle e carote tagliuzzate
Strappiamo il numero necessario di fogli dal rotolo totale di fogli per il numero di porzioni, spalmiamo ogni olio, spalmiamo ugualmente il primo strato di patate, la carne battuta dall'alto, ungiamo generosamente il sugo e distribuiamo l'arrosto di verdure. Ancora una volta aggiungere un po 'di salsa, cospargere con formaggio grattugiato e girare i bordi del foglio, formando sacchetti.
Facciamo la carne in francese per quaranta minuti, impostando il regime di temperatura a 220 gradi.