Il brodo vegetale estivo è un piatto molto gustoso e leggero. Combina perfettamente una delicata zucchina, pomodori con acidità e ogni verdura conserva il suo gusto unico. E quando, alla fine della cottura, decorerai il piatto con erbe fresche e gli darai un po 'di insistere, allora tutti chiederanno altri supplementi. Un tale zuppa di verdure è molto utile in quanto è semplice per un giorno di digiuno.
Zuppa di verdure estive in stile italiano
ingredienti:
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- sedano picciolato - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- piselli verdi - 50 g;
- cavolo fresco - 50 g;
- formaggio - 50 g;
- pane bianco - 3 fette;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Tutte le verdure vengono accuratamente lavate, pulite e tagliate a pezzetti. Quindi sciogliere un pezzo di olio in una padella con i bordi alti, distribuire cipolla, sedano , carote, aglio, patate e friggere tutto, mescolando, per circa 5-7 minuti.
Quindi versare circa un litro d'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere i piselli verdi, il cavolo tritato, le spezie, la copertura e la copertura per altri 10 minuti. Questa volta, friggere le fette di pane in una padella e metterle in ogni piatto, spolverando con olio d'oliva. Versare la zuppa preparata e cospargere di formaggio grattugiato.
Ricetta per purea di verdure estive
ingredienti:
- burro - 25 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- zucchine - 2 pezzi;
- brodo vegetale - 1,5 litri;
- sedano - 2 pezzi;
- Verza - 200 g;
- formaggio - 50 g.
preparazione
Il burro alla panna si scioglie in una casseruola a fuoco basso. Quindi gettiamo una cipolla tritata finemente e il passante, mescolando, per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidisca. L'aglio viene pulito, schiacciato e aggiunto alla cipolla insieme a piccoli pezzetti di zucchine e sedano tritato finemente. Cuciniamo le verdure, mescolando, per altri 5 minuti, e poi versiamo tutto il brodo caldo. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti.
E questa volta con il cavolo abbiamo tagliato le foglie superiori e fatto a pezzi con le sue cannucce sottili. Dopodiché, lo impastiamo leggermente con le nostre mani e lo gettiamo nella padella. Far bollire la zuppa per 10 minuti e alla fine aggiungere prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Agitare bene con un frullatore, versare la zuppa estiva di verdure su piccole ciotole e cospargere con formaggio grattugiato e pepe macinato fresco.
Zuppa di verdure estive con zucchine
ingredienti:
- patate - 2 pezzi;
- acqua o brodo - 1 litro;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- zucchine - 1 pezzo;
- pomodoro - 2 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- verdure fresche;
- olio vegetale;
- spezie;
- panna acida.
preparazione
In una casseruola versare 1 litro di acqua bollita o brodo di pollo. Le patate vengono pulite, lavate, tagliate a cubetti, messe in acqua bollente e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Cipolle sbucciate a cubetti e passare una piccola quantità di olio vegetale 2 minuti a fuoco medio. Le carote frantumano a cerchi sottili e friggono con la cipolla fino a quando diventano dorate. Quindi aggiungere il tritato
Su pomodori facciamo un taglio leggero con un coltello, riempiamo i pomodori con acqua bollente, e poi li abbassiamo in acqua fredda e togliamo la buccia da loro. Tagliamo i pomodori a cubetti e li aggiungiamo alla padella.
Mescolare e cuocere l'arrosto per un altro 1 minuto, in modo che le verdure si scambino i succhi. Ora distribuire il contenuto in una pentola di patate, portare a ebollizione e cuocere su un fuoco piccolo per altri 5 minuti. Quindi, gettare una foglia di alloro, aneto verdi, una piccola cipolla verde, spicchio d'aglio tritato, sale, portare ad ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare che la zuppa brew. Quando serviamo sul tavolo, versiamo il piatto sui piatti e mettiamo dentro ogni piccola panna acida.