Yogurt fatto in casa senza yogurt - ricetta

La preparazione dello yogurt con l'aiuto di un dispositivo appositamente progettato per questo scopo consente di semplificare considerevolmente il processo mantenendo una temperatura costante per un determinato periodo di tempo. Ma lo yogurt fatto in casa può essere preparato senza yogurt , usando le ricette di questo materiale.

Yogurt a casa senza yogurtnitsy

Se hai già cucinato lo yogurt e ne hai una piccola porzione, o conosci un prodotto acquistato di qualità, usalo come alternativa al fermento in polvere.

ingredienti:

• latte - 1,8 l;
• Yogurt pronto - 65 ml.

preparazione

Se il latte non è stato sterilizzato in fabbrica, sarà necessario portarlo a ebollizione in anticipo, quindi raffreddarlo. Il latte pastorizzato può essere immediatamente riscaldato a una temperatura di 40-45 gradi. La pastorizzazione preliminare aiuterà a liberarsi della microflora sfavorevole, che può impedire lo sviluppo dei batteri dal tuo yogurt.

Dopo il riscaldamento, mescolare il latte con lo yogurt, coprire e lasciare riposare per almeno 4 ore, si può 6-8. Prima di prendere un campione, lo yogurt, preparato a mano senza yogurt, è lasciato raffreddare.

Yogurt fatto in casa da yogurt senza yogurt

Un modo alternativo per trasformare il latte in yogurt è aggiungere lievito batterico al latte. Tutti i dettagli del processo di preparazione sono solitamente indicati sulla confezione del prodotto.

Prima di fare lo yogurt a casa senza yogurt, assicurati che il latte sia passato attraverso la pastorizzazione. Altrimenti, bollilo e fallo raffreddare. Seguendo le istruzioni, versare una parte di latte caldo (circa 40 gradi) nella bottiglia con un fermento in polvere e agitare. Dopo, versare la soluzione di lievito alla massa totale di latte, di nuovo mescolare bene prima con un cucchiaio scottato, e lasciare nel calore per tutta la notte futura. Al mattino, mettere un contenitore di yogurt fatto in casa senza yogurt nel frigorifero e lasciarlo lì fino a quando non si è raffreddato.

Spessore yogurt a casa senza yogurtnitsy

Se hai una porzione di yogurt raccolto e vuoi renderlo più denso, allora non c'è niente di più semplice. Prendi la fetta di garza e piegala 3-4 volte. Coprili con uno scolapasta o colino e poi versa lo yogurt. Successivamente, coprire la superficie con le estremità del taglio e posizionare il carico sulla parte superiore. Lasciare il prodotto in frigorifero per 6 ore, controllare la densità. Se lo yogurt pronto, fatto da te stesso senza yogurt, ti si addice, quindi versalo sui contenitori e lascialo in deposito.