Khanum è una ricetta per un piatto sostanzioso della cucina uzbeka. In effetti, è un rotolo di pasta sottile con vari ripieni, al vapore. Ha il sapore di un mantello, solo per cucinare questo cibo molto più facile e veloce, grazie al suo design più semplice.
Piatto dell'Uzbeco di Khanum
Questo piatto attrae la sua semplicità e sazietà. Dopo aver trascorso un bel po 'di tempo, puoi preparare una festa che è abbastanza per tutta la famiglia. Molte persone non sanno come cucinare il khaknum in una mensa, ma tutto è molto semplice - così come la manty, solo a causa delle dimensioni del prodotto, il tempo di cottura può essere leggermente aumentato. Per rendere gustoso un piatto, devi seguire queste regole:
- L'impasto prima del lavoro deve necessariamente "riposare", quindi diventerà più elastico ed elastico e quando si rotola non si romperà.
- Per evitare che l'apparecchio si attacchi alle pentole durante la cottura, deve essere prima lubrificato con olio.
- Nella versione autentica, solo la carne con la cipolla è usata come ripieno. Ma questo piatto è stato integrato e cambiato molte volte. Pertanto ora per questi scopi è possibile utilizzare qualsiasi prodotto secondo i propri gusti.
Impasto per khanum - ricetta
L'impasto per khana è preparato con prodotti freschi, per i quali è necessaria una piccola quantità di prodotti. Durante la miscelazione, è necessario ricordare che non è necessario aggiungere più farina, la massa deve essere morbida. La cosa principale è che dopo averlo impastato un po 'sdraiati. E così non si consuma, può essere avvolto con un film o coperto con un tovagliolo. Arrotolarlo su un tavolo pulito e asciutto, con una superficie di farina pritrasiv.
ingredienti:
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- farina - 1,5 bicchieri;
- acqua - 200 ml;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- La farina setaccia la collina.
- Al centro fate un approfondimento, guidano in un uovo, versate acqua, salate e mescolate bene.
- Il peso ricevuto di minuti su 15 lascia per riposarsi, e poi inizia il lavoro ulteriore.
Khanum con patate
La ricetta per il khanum con carne e patate è molto utile quando, in un breve periodo di tempo, è necessario cuocere così tanto cibo che è sufficiente nutrire alcuni adulti. Gnocchi o manti richiederebbero molto più tempo. E qui nella stessa fase preparatoria non è necessario più di mezz'ora. E quando il prodotto è già pronto, puoi fare qualcos'altro.
ingredienti:
- impasto - 500 g;
- patate - 800 g;
- cipolla - 300 g;
- carne - 300 g;
- sale;
- pepe.
preparazione
- Le patate con le cipolle sono lavate, pulite e schiacciate.
- Taglia la carne a pezzetti.
- Mescolare gli ingredienti, pepe e mescolare.
- Impasto sottilmente srotolato e abbondantemente lubrificato con olio.
- In cima sistemare il ripieno, allontanandosi di circa 2-3 cm dal bordo.
- Quindi viene versato e arrotolato non un rotolo stretto.
- Posizionalo delicatamente nel cestello per il vapore e preparati per un khanum uzbeko per 50 minuti.
Khanum con carne macinata
Khanum, la cui ricetta è presentata di seguito, è il più vicino possibile a ciò che è stato originariamente preparato. Questo è stato poi utilizzato come ripieno per utilizzare varie verdure. E prima per questi scopi, è stata presa solo carne macinata con aggiunta di massa di cipolla macinata. Dalla quantità specificata di prodotti, saranno ottenute 5 porzioni. Come fare il khanum con carne macinata, ora lo scoprirai.
ingredienti:
- pasta - 550 g;
- manzo macinato - 500 g;
- cipolla-rapa - 200 g;
- burro - 50 g;
- sale;
- pepe.
preparazione
- Luchok schiacciato con un tritacarne o un frullatore.
- Mescolare la massa risultante con carne macinata, sale, pepe e mescolare.
- Piegare il ripieno su tutta la superficie del foglio arrotolato.
- Dall'alto distribuisci pezzi di burro.
- Comprimi il rotolo e i bordi sono fissati insieme.
- Posizionarlo nel cestello dell'apparecchio e cuocere a vapore per 40 minuti.
Khanum con zucca
Khanum con zucca, la cui ricetta è presentata di seguito, può essere preparata in modo sicuro per il digiuno. Ma poi nell'impasto non vale la pena di aggiungere un uovo. La zucca può essere macinata con una grattugia con denti grandi, ma è meglio tagliarla a cubetti. Poi nella sezione sembrerà più interessante, e avrà un sapore migliore. Come cucinare il khaknum con il ripieno di zucca di zucca, ora lo scoprirete.
ingredienti:
- impasto - 0,5 kg;
- zucca - 500 g;
- cipolle - 150 g;
- sale -1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- polvere di pepe nero.
preparazione
- La zucca è macinata.
- Le cipolle sono triturate con semenze e passe.
- Aggiungere la zucca, il sale, il pepe, lo zucchero e mescolare.
- La massa risultante è leggermente bruciata.
- Stendere la pasta con olio, stendere la miscela di verdure e arrotolare il rotolo.
- Cuocere in un piroscafo o birra mezzora.
Khanum in una padella
Khanum nella ricetta originale ha bisogno di cucinare per una coppia. Ma se non esiste uno strumento adatto o addirittura un piatto per questo, questo non è un problema. Ora la ricetta ha già subito così tanti cambiamenti che è stata cucinata anche in una padella. In questo caso risulta molto gustoso. Come cucinare il khaknum a casa con ripieno di carne e verdure in una salsa di pomodoro profumata, leggi sotto.
ingredienti:
- impasto - 800 g;
- manzo - 500 g;
- carote - 200 g;
- cipolle - 400 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pomodori maturi - 4 pezzi;
- sale;
- pepe;
- spezie;
- verdi;
- olio vegetale
preparazione
- La carne viene passata attraverso un tritacarne.
- La metà delle cipolle sono tritate finemente.
- Carote di tacchino sulla grattugia.
- Mescolare gli ingredienti
- Consentito di rimanere nella padella il raggio rimanente, tagliato a metà anelli.
- Aggiungere il pepe tritato, i pomodori a pezzetti, i verdi, le spezie.
- Versare 1 bicchiere d'acqua e stufare per 20 minuti.
- L'impasto viene arrotolato e tagliato in 2 parti.
- Su ognuna di esse, stendi la forchetta e tira il rotolo.
- Tagliarli a pezzi con una larghezza di 6 cm. Da un lato, ogni pezzo è legato.
- Stenderli in una padella con una cucitura verso il basso e versare in salsa.
- Stufare sotto il coperchio per mezz'ora.
Chanum nel forno - ricetta
Chanum nel forno può anche essere cotto. Per farlo sembrare più simile alla versione originale, è meglio farlo in un foglio e appoggiarlo non su una teglia asciutta, ma in acqua. Quindi il rotolo non si asciugherà e arrossire. Ma solo quando hai bisogno di rimuovere la pellicola, dovresti fare attenzione a non bruciarti con il vapore. Di seguito è una ricetta per khaknum con carne al forno in un foglio.
ingredienti:
- impasto - 0,5 kg;
- carne macinata - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- verdi;
- sale;
- spezie.
preparazione
- Le verdure vengono passate attraverso un tritacarne, mescolato con carne macinata.
- Aggiungere sale, spezie, burro mezzo fuso, erbe tritate e mescolare il tutto.
- L'impasto viene steso.
- Lubrificare con l'olio rimanente.
- Stendere il ripieno preparato, non raggiungendo 2 cm fino all'orlo.
- Piegare il rotolo e posizionarlo sul foglio di lamina oliato.
- I bordi sono sigillati con una busta.
- Distribuire il pacco in una padella con acqua.
- Cuocere in forno a 190 gradi per circa un'ora.
Khanum nel multivariato - ricetta
Khanum, la cui ricetta è presentata qui di seguito, è molto soddisfacente. Servire con panna acida, ketchup, maionese o salsa di pomodoro . Su tutti i lavori preparatori ci vorranno non più di 20 minuti, e poi solo poco meno di un'ora nel multivark, e una deliziosa cena per 5 persone sarà pronta. È bello cucinare khanum in un multivark in modo da poter accendere il dispositivo e distrarsi con altri argomenti.
ingredienti:
- pasta - 600 g;
- carne di maiale tritata - 500 g;
- cipolla - 300 g;
- patate - 200 g;
- sale, pepe, zira;
preparazione
- La carne con le cipolle è macinata.
- Unire gli ingredienti, aggiungere patate grattugiate, sale e pepe.
- L'impasto viene steso, viene applicato uno strato di riempimento e il rotolo viene piegato.
- Trasferirlo in un contenitore per la cottura a vapore.
- 1 litro di acqua calda viene versato nella tazza del dispositivo e la modalità "Cottura a vapore" viene attivata per 50 minuti.