Frittelle di patate con carne sono un piatto della cucina bielorussa. A volte si chiama Dranics. Si tratta di una frittella di patate con ripieno di carne (più spesso maiale). Il piatto è molto gustoso e soddisfacente, e quindi popolare non solo in Bielorussia, ma anche in Ucraina, Russia, Moldova e altri paesi dell'Europa orientale. Nella cucina ebraica, i baccelli di terra sono anche uno dei piatti preferiti (ovviamente la carne non è carne di maiale, ma, ad esempio, carne di vitello, pollo o tacchino).
Come cucinare una tartaruga senza carne?
Le patate vengono pelate e strofinate su una grattugia media. Quindi al peso ricevuto aggiungere uova di pollo (al tasso di 1 uovo per 4-5 patate di media grandezza) e una piccola quantità di farina di frumento. Tutto è completamente miscelato e può essere cotto (senza carne macinata).
Come fare un deruny? Scaldiamo l'olio vegetale o il grasso di maiale in una padella (puoi coprire una padella calda con un pezzo di lardo). Formiamo un grande cucchiaio con un cucchiaio. Friggere da entrambi i lati. Naturalmente, è meglio utilizzare grassi o grassi, quindi le cotolette di patate saranno piuttosto cotte rispetto a quelle arrostite e questo metodo di trattamento termico dei prodotti è preferibile.
Deruny con carne
A noi, tuttavia, c'è una conversazione sul tappeto erboso con la carne. In questo caso, è necessario preparare la carne macinata, è possibile con cipolle, spezie secche e aglio. È meglio prepararlo prima di manipolare le patate, in modo che quest'ultimo non abbia il tempo di scurirsi. La cipolla tritata per la carne macinata può essere pre-salvata.
Lo schema di azione è il seguente. Innanzitutto, un primo strato di massa di farina di uova di patate viene distribuito sulla padella riscaldata con un cucchiaio, posto al centro e posto un pezzo di carne macinata, che deve essere leggermente livellata, ma in modo che non raggiunga i bordi del primo strato. Poi di nuovo stendere uno strato di pasta di patate e mettere sui bordi. Friggere da entrambi i lati. Si scopre un tortino di patata piatto e rotondo con ripieno di carne. Servire con carne macinata, solitamente con panna acida.
Deruny con carne in vaso - ricetta
Quindi, presentiamo alla vostra attenzione la ricetta dei turdons con carne in vaso.
ingredienti:
Per i derun:
- 4-8 patate (dalle dimensioni);
- 5 cucchiai di farina di frumento;
- 2 uova di gallina.
Per il riempimento:
- grammi 200-250 carne macinata;
- 1 cipolla;
- un po 'di aneto tritato;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- spezie secche;
- sale.
preparazione
Deruny può essere servito sul tavolo immediatamente, togliendo la padella o puoi cuocerli in pentole (ovviamente, per questa ricetta dovrebbero essere piccoli). Tagliamo un pezzo di grasso nei ciccioli. In una padella, cospargere il grasso a metà e friggere le cipolle e i funghi tagliati finemente. Metti un po 'di questo composto in ogni pentola di terracotta. Successivamente, inseriamo 2-3 piselli pronti e sopra 1-2 cucchiai di panna acida. Abbiamo messo le pentole nel forno per 20 minuti, poi subito servito e subito nei vasi.