Una vera banitas bulgara è una torta da una pasta sfoglia arrotolata con vari ripieni: carne, frutta, porri. Ma il più popolare, forse, è la ricetta per la banitsa bulgara con ricotta e formaggio. Offriamo la cosiddetta banitsa "pigra" dal lavash armeno con formaggio e formaggio. Questa, ovviamente, è piuttosto una variazione sul tema della cucina bulgara, ma ha anche un posto dove essere come un esperimento.
Banicza bulgaro
ingredienti:
- lavash armeno - 3 pezzi;
- uova - 3-4 pezzi;
- matsoni, kefir o yogurt naturale - 250 ml;
- burro - 100-150 g;
- ricotta - 350 g;
- formaggio - 350 g;
- cipolla verde e aneto.
preparazione
Mescolare ricotta e formaggio, è possibile aggiungere erbe tritate. Mescolare separatamente uova e yogurt. Un lavash è tagliato in modo che fosse 2,5 volte più grande della tua forma, l'altro lavash è tagliato esattamente nelle dimensioni. Non scartiamo gli scarti. Quindi sciogliere il burro. Lubrificare con una forma e mettere una grande pita in modo che i bordi sporgano oltre la forma. Lubrificare il lavash con yogurt e uova, distribuire la parte superiore del ripieno e versare con burro fuso. Quindi continuiamo a alternare lavash, ripieno e irrigazione. Inoltre, aggiungiamo gli scrap come layer separato. Alla fine, chiudere il pane pita, che pende oltre i bordi dello stampo, versare sopra con yogurt e uova. Preriscaldare il forno a 170 gradi e impostare la forma. Cuocere fino a doratura.
Banitsa dal pane pita in multivarka
ingredienti:
- latte;
- vanillina;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo di pollo - 5 pezzi;
- ricotta - 0,5 kg;
- lavash: 3 pezzi;
- panna acida - 1 °
preparazione
Mescolare la ricotta e 2 uova, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il latte, portando la miscela alla consistenza di una spessa panna acida. Versiamo la foglia di lavash con il ripieno di ricotta e spegni il rotolo, con il resto del pane pita facciamo esattamente la stessa cosa. Piegato in questo modo, il pane pita viene versato in una ciotola di multivarqua in forma di lumache e versato panna acida con 3 uova. Facciamo cuocere sulla modalità "Cottura" per 60 minuti.
Banitza con formaggio
ingredienti:
- Lavash armeno - 3 pezzi;
- ricotta - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- uova - 6 pezzi;
- panna acida - 200 gr;
- sale;
- un po 'di verde (facoltativo);
- burro per la lubrificazione del pane pita.
preparazione
Brynza tre su una grattugia grande, cagliare il formaggio con una forchetta, aggiungere 3 uova, mescolare bene. Puoi sbriciolare i verdi. Grasso di lardo lavash con burro, uno strato sottile su di esso mettiamo il ripieno, rotoliamo un rotolo su un largo bordo. La forma è lubrificata con burro, mettiamo dentro le spirali (sotto forma di lumache) rotoli di pane pita. Abbiamo battuto 3 uova e panna acida e riempire questa miscela con panini. Preriscaldare il forno a 170 - 180 gradi, mettere la forma, cuocere 40 minuti fino a quando una crosta dorata piccante.