I biscotti cantucci italiani, la cui ricetta verrà presentata di seguito, è una vera scoperta per tutti coloro che amano i dolci, ma è terribilmente stanco di torte e pasticcini. Un tale cookie può sostituire la colazione, perché si abbina perfettamente con il caffè o il tè del mattino. Inoltre, cantucci e biscotti di mandorle possono essere conservati per diversi mesi, tuttavia, di solito non sopravvive anche prima della prima settimana.
Cantucci di biscotto alle mandorle
ingredienti:
- zucchero - 450 g;
- lievito in polvere - 7 g;
- uovo - 5 pezzi;
- mandorle - 500 g;
- farina - 600 g;
- sale - 1 pizzico;
- vanillina - 5 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 100 g;
- miele - 50 g.
preparazione
Prima di iniziare la cottura, è necessario assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, ciò vale non solo per l'olio, ma anche per le uova con il miele, che molte casalinghe conservano nei frigoriferi. Una delle uova deve essere lasciata per lubrificare l'impasto. Inoltre, la quantità di zucchero può essere ridotta se non ti piacciono i dolci molto dolci.
Iniziare la preparazione dei cantucci con la setacciatura della farina, quindi inviarla in una ciotola profonda, aggiungere il lievito e mescolare accuratamente. Successivamente, nella farina, è necessario fare a turno per guidare le uova (non dimenticare di metterne una a parte), iniziare a impastare la pasta con una spatola di legno o silicone.
Dopo qualche minuto di agitazione, aggiungere l'olio ammorbidito alla farina, mescolare di nuovo, quindi versare lo zucchero, la scorza di limone e impastare la pasta, anche con l'aiuto di una spatola.
Infine, è necessario aggiungere alla massa la vanillina, il sale e il miele, dopo di che l'ultima volta mescolate il tutto con una spatola e versate le mandorle nella massa risultante. Dopodiché, devi impastare l'impasto con le mani, dovrebbe risultare elastico e facilmente rotolare nella palla.
La palla risultante può essere divisa in 6 parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una salsiccia e inviata a una teglia.
L'uovo messo da parte deve essere sbattuto e imbrattato con salsicce e poi inviato per 20-25 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 25 minuti, i biscotti devono essere portati fuori dal forno e tagliare ciascuna salsiccia a fette spesse con un dito, quindi stenderle su una teglia capovolta e cuocere per altri 10-15 minuti alla stessa temperatura.
Un biscotto cantucci già pronto può essere conservato in un barattolo o può essere servito immediatamente non appena si raffredda. In ogni caso, una tale delicatezza non durerà a lungo.
Cantucci analogici - biscotti biscotti , ottimi anche per il caffè preparato correttamente.