Draniki può essere tranquillamente chiamato la colazione ideale del giorno libero, in cui i pancake croccanti di patate crude possono essere serviti con panna acida o yogurt, accompagnati da pancetta, uova in camicia, cipolle o insalata fresca - una base di patate universale è combinata con qualsiasi cosa. Di seguito considereremo la ricetta classica per le frittelle di patate delle cucine di diversi popoli.
Draniki - ricetta classica
Per il draniki bielorusso classico, non serve nulla se non per la qualità e le patate amidacee e una piccola lampadina. Una base simile si trova anche in molte varianti, ma se si preferisce una ricetta autentica, allora è meglio soffermarsi sul minimalismo.
Strofina un paio di grandi tuberi di patata amidacei. Quindi macinare e lampadina. Condisci il composto generosamente con un pizzico di sale. Stendere una padella in ghisa e sciogliervi un pezzo di grasso. Friggere le frittelle in grasso bollente fino a quando non sono rosolate. Servire i pancakes immediatamente, insieme alla panna acida o rimanendo nella padella dei ciccioli.
Frittelle di patate classiche - ricetta
L'aggiunta di uova e farina alle patate grattugiate è accettata anche nella cucina ebraica, poiché i draniki sono considerati un piatto tradizionale di Hanukkah. Il motivo è semplice: non bastano le patate amidacee a tenere bene la forma, e l'uovo e la farina servono come leganti ideali. Pertanto, se non si è sicuri della qualità dei tuberi utilizzati, prendere nota di questa ricetta.
ingredienti:
- patate - 540 g;
- cipolla - 115 g;
- uova - 4 pezzi;
- farina - 55 g.
preparazione
La procedura per la preparazione delle classiche frittelle di patate secondo la ricetta ebraica è la stessa: sbucciare i tuberi di patata e tritarli finemente. Anche grattugiare e cipolle. Mescolare gli ingredienti insieme, condire generosamente con sale e condire con pepe nero. Filtrare l'uovo con le patate e versare la farina. Mescolare la massa omogenea e friggerla in olio vegetale preriscaldato finché non diventa marrone.
Come cucinare frittelle di patate croccanti - ricetta
Affinché il draniki risulti essere il più chiaro e leggero possibile, assicurarsi di spremere bene l'eccesso di umidità e aggiungere un po 'di acido citrico per evitare che le patate si scuriscano.
ingredienti:
- patate - 740 g;
- cipolla - 45 g;
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- farina - 45 g;
- succo di limone - 25 ml.
preparazione
Tritare finemente le patate sbucciate insieme alla cipolla. Spremi l'umidità in eccesso e le verdure salate. Aggiungere gli albumi e la farina, versare il succo di limone e mescolare tutti gli ingredienti. Preriscaldare circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella e friggere le frittelle di patate con un deciso colore dorato.
Come cucinare le patate nel forno correttamente?
ingredienti:
- patate - 1,2 kg;
- cipolla - 115 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 45 g;
- aglio - 3 denti.
preparazione
Strofina i tuberi pelati su una grattugia fine. Tritare cipolla o patate e patate. Premere la miscela di verdure e condire il tutto con un buon pizzico di sale. Quindi, inviare le uova, erba cipollina tritata e cospargere di farina. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e distribuire le parti della miscela di patate sulla pergamena. Infornare a 180 ° per 25-30 minuti.
Frittelle di patate classiche con sedano
ingredienti:
- radice di sedano - 65 g;
- patate - 135 g;
- aglio - 1 dente;
- cipolla - 115 g;
- farina - 65 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Assieme alle patate pelate crude, tritare la radice di sedano e le cipolle. Mescolare le verdure, salarle, versare la farina e battere un uovo. Mescola gli ingredienti insieme. Friggere i pancake fino a doratura in abbondanza di olio vegetale.